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炸臭豆腐干
編輯:上海美食
炸臭豆腐干

臭豆腐向來是聞著臭吃著香的傳統小吃。經過油炸之後的臭豆腐更是讓人欲罷不能。外脆內軟,再塗上各種醬料食用,讓人回味無窮。

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擂沙團

擂沙團是設在襄陽南路的“喬家柵點心店”經營的名點之一。約有50多年歷史,把包有鮮肉,豆沙,芝麻等各種餡心的糯米湯團煮熟後瀝干,滾上一層特制的赤豆粉,入口香糯,具有濃郁的赤豆香味,還有爽口和攜帶方便等特點。

高橋松糕

高橋松糕是滬式糕點特色品種之一。其特點是表面圖案美觀,上口既糯又松,香甜可口。高橋松糕原料配方:糯米粉10千克粳米粉10千克白糖粉10千克豬油250克豆沙5千克赤豆4千克糖

紅燒扎肉

紅燒扎肉歷史悠久,流傳民間,明末清初與老街上的特色醬肉齊名,有“色香味美糯如鳗”之美稱。紅燒扎肉選料考究,一般選用新鮮的條肉,即三精二肥的五花肉,切時刀法均衡,切成方塊型,然後用在清水裡浸過的稻柴扎成一個“田”字。佐料精到

烘山芋

”亦稱烤白薯、烤地瓜,上海人特別喜歡吃,進入冬季,上海街頭隨處都可見到外鄉人的烤山芋爐子,寒風中立在街頭,青年男女圍在爐邊等待烤熟的山芋出爐。山芋經儲存入冬,則