北京小吃元寶馄饨的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：熬煮汆炖燴焖法元寶馄饨的制作材料：面粉500克，豬肉末200克，韭菜150克，菠菜200克，醬油10克，精鹽3克，芝麻油20克，醋5克、香菜各5克，紫菜1張，蝦皮、蔥末、姜末、味精各2克，胡椒粉少許。元寶馄饨的介紹：1950年以前，北京東華門"馄饨侯"包的小馄饨最講究，名氣也大。元寶馄饨因形似元寶而得名。它最早是滿人所喜食的小吃。餡料有高低之分，高者烤鴨、冬筍、雞脯肉、碗豆為餡；一般者豬肉、韭菜為餡。《都門雜詠》載："包得馄饨味勝常，餡融春韭嘴來香"。元寶馄饨的特色：皮軟餡嫩，湯鮮燙香。教您元寶馄饨怎麼做，如何做元寶馄饨1.將面粉和成面團（稍硬），搓成條，揪劑，擀成馄饨皮。

2.肉末加水、精鹽、醬油、蔥姜末拌勻成餡。

3.面皮包入餡料，兩角背後粘合，捏緊，呈元寶形。鍋內加湯（一般為豬骨湯）燒沸，下入馄饨煮熟，連湯盛入碗中，澆上醬油、芝麻油、醋，放上撕碎的紫菜、香菜末、蝦皮、胡椒粉即可。元寶馄饨的制作要領：1.包制的馄饨要形象逼真；

2.煮制時時間不宜過長，以免煮破漏餡。