北京人和許多北方人一樣，喜歡吃面食，大多數人最愛、最饞的還是炸醬面。一般家庭內都是自制一碗手擀面，熱鍋熱油干炸醬，拌面時還要佐配十幾種配菜，少的也有七八種，吃的就是這股子鮮嫩，這股子醬香味。北京
“民以食為天”，過去民間對節氣有許多講究，多數又與吃和防病有關，這與人們關注自己的生活健康不無關系。“立秋，貼秋膘”就是一個重要的節氣和民俗，今天，
原料:[面粉][西葫蘆][味精][花生油][精鹽][芝麻油][香菜][芝麻仁][黃醬][胡椒粉]蒸食炸掌故說明 蒸食炸是先蒸後炸制作的一種素餡餃類小吃。過去老北京常有&l
主料：白面粉。 輔料：黑面（荞面）少許，酵母，油脂。配料：白糖，鹼。銀絲卷掌故說明 銀絲卷以制作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。
