八寶辣醬，是著名的上海特色菜之一。以八種禽、肉、菜果為主要原料，通過拌、炒烹饪而成。味道香中帶辣，故名“八寶辣醬”。由於菜的原料多樣，因此顏色豐富，潤澤光亮，鮮香微辣，鹹甜適中。