做法：烙
口味：麻醬味
難度：初中水平
烹饪時間：<15分鐘
主料：小麥面粉
輔料：芝麻醬適量 酵母(干)適量 白芝麻適量 色拉油少許 食鹽適量
麻醬燒餅的做法
1.酵母溶於水，加入面粉中，揉成較軟的面團
2.蓋濕布饧20分鐘。擀成長方形面皮，加兩湯匙芝麻醬（提前加入鹽攪勻），用勺背或者刷子抹平
3.疊起切塊，然後兩手拉開，然後擰成麻花狀，頭尾相接
4.按扁。電餅铛加熱，抹一薄層油，放入整形好的餅烙至兩面金黃即可
麻醬燒餅菜品特色
麻醬燒餅應該算是比較大眾化的小吃。在我們這裡似乎回民餐館裡這種小餅最是常見，外皮多數帶有芝麻，也有不帶芝麻的，但不管表皮怎樣，中間都是以塗麻醬為佐料。在家制做當然還是最簡單的一次發酵法，絕對省時又省力的簡單味道。
麻醬燒餅的營養信息
適合體質
宜-氣虛質、氣郁質、血瘀質、平和質
忌-濕熱質、痰濕質
營養信息
熱量：2941大卡
鈣：1267.5毫克
磷：727.5毫克
鉀：435.5毫克
碳水化合物：396.63克
鎂：323.5毫克
脂肪：123.43克
葉酸：97.85微克
蛋白質：90.45克
胡蘿卜素：75微克
維生素E：50.82毫克
鐵：49.08毫克
鈉：33.03毫克
維生素A：12.75微克
膳食纖維：11.43克
錳：10.13毫克
煙酸：7.3毫克
鋅：6.07毫克
硒：6微克
銅：1.61毫克
碘：1.35微克
維生素B6：0.5毫克
維生素B1：0.45毫克
維生素B2：0.29毫克
食療功效
延緩衰老增加皮膚彈性促進骨骼發育預防頭發脫落潤腸道
適宜人群
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
重度肥胖者不宜食用
