台南保安路想必大概不會太陌生

短短兩百公尺的路段，滿滿的都是好吃的台南小吃，

簡單逛個一圈，想吃少點都困難= =+

今天原本想吃旁邊的阿鳳浮水魚羹，結果人家公休8天啦!! ><"

還好天氣不算太熱，就改吃旁邊的「醇涎坊鍋燒意麵」吧~

店家資訊

醇涎坊古早味鍋燒

台南市中西區保安路53號

06-2210355

主要餐點：鍋燒意麵、鍋燒烏龍、鍋燒米粉、鍋燒冬粉、魯味

停車狀況：不是很方便，只能附近路邊停。

這間鍋燒意麵生意一直也都很好

雖然人潮不如對面的「阿明豬心冬粉」一般誇張

但是卻也是算保安路前幾名啦XD

 

煮麵、包麵的手可是從來沒停下來過

我也是在這裡，第一次看到有人外帶鍋燒意麵，不是帶煮好的唷!?

而是請店家把亁的麵與料包一包，回家自己煮，好像還不少人這樣買呢~

50元與買一碗泡麵差不多的價錢，卻有比泡麵更新鮮更美味的料

感覺也挺不錯，改天我也來試試看好了~

就只有賣鍋燒麵，超簡單吧!!

但是台南小吃，就是很多這樣只單靠一味就能打天下的店家~

曾聽一位老師傅說過：「哇專心賣一味丟排隊了阿!!」

感覺這種精神正是府城小吃的精髓。

把非常簡單的東西，做到最好，照樣可以揚名立萬~

火燒蝦是啥?

這種蝦子常出現南部沿海，北部罕見，蝦殼比較厚，但是剝出來卻小小一隻。

但是蝦肉香氣濃郁、口感非常扎實好吃!!

府城小吃"正宗"的蝦仁飯、擔仔麵、蝦仁肉圓...都是使用這種蝦子!!

但是因為氣候改變，近年來養殖不易，價格好像越來越貴

所以堅持使用火燒蝦的店家，都面臨著漲價或是減少用量的抉擇~

堅持不漲價的「醇涎坊」就只能改成供應兩片魚肉囉!!

雖然有點可惜，不過古早味的湯頭與意麵，卻還是吸引著人~

 

這50元一碗的意麵，是台南的銅板美食!!

台南古早味鍋燒意麵，都會有炸魚片、炸蝦和油條，

這好像是屬於府城的標志一樣XD

再放進青菜、魚板，最後打上一顆蛋~

滿滿的一碗意麵，雖然少了炸蝦的襯托，但口味一樣令人滿足~

mimi我比較偏愛稍微硬一點的麵條口感，

但是這裡的麵條軟硬，可以依照喜好請店家調整。

畢竟各人口味不同，難說硬的好還是軟的好。

夾起Q彈順口的麵條，稍微吹一下咻的吸進嘴裡，真的是很棒!!

寫到這裡，突然讓我想起周星星的「...賭...聖!!」

「吹、含、吸、舔、摳」...

我好像又在洩漏年齡了= =+

意麵的湯頭很是清甜，配料中有許多的炸物，卻依然不會讓人感覺太油膩

就算現在是夏天，吃起來卻也沒有不舒服的感覺，口味清爽甘甜。

調味料區有五香粉、辣椒粉...

端看每個人的口味，要灑多少灑多少XD

喜歡吃麵的小公主也挺愛這裡的意麵

吃的津津有味~

這個嘴刁的野蠻公主喜歡的食物還真的不多呢!!

台南有幾間都是很不錯的古早味鍋燒麵