櫻花蝦因身體布滿紅色素，色澤猶如櫻花一般而得名，口感極為鮮美。全世界僅屏東縣東港鎮至枋寮沿海的海域，以及日本靜岡縣附近海域才有出產，是非常珍貴的魚貨。櫻花蝦除了當作料理食材外，還可以制成著名的櫻花蝦餅等小吃。