十香齋麻花為天津特色小吃,是天津十香齋名優食品總店的專營品種。制作此麻花的面團用雞蛋、奶粉和制,故又稱蛋奶麻花。成品油香、蛋香、奶香、麻仁香融為一體,口感香、甜、酥、脆,余味悠長。現已被認定為“中華名小吃”。
十香齋麻花為天津特色小吃,是天津十香齋名優食品總店的專營品種。制作此麻花的面團用雞蛋、奶粉和制,故又稱蛋奶麻花。成品油香、蛋香、奶香、麻仁香融為一體,口感香、甜、酥、脆,余味悠長。現已被認定為“中華名小吃”。
爆三樣有人說是魯菜,還有人說是西北清真菜,總之全國各地差不多都有這道菜,但是不能否認的是這道菜在老津衛菜中可是非常有名的!“爆三樣”源於我國宮廷古菜“全家福”。因采用爆法,主料不全,以投料三樣而名,歷時千古,全國各地皆有制
耳朵眼炸糕為津門食品“三絕”之一,距今已有近百年的歷史,舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕選料精,制作細,成品為在滾油內炸成的金黃色球冠狀,色澤金黃爆“刺兒”,口感外焦裡嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細甜爽口、香
“八大碗”是使用炖、扒、蒸、燴等多種烹饪方法烹制的菜肴筵席的統稱,這些菜肴既有天津菜的共同特征,又各具風味,所以就成了天津菜的代表之一。八大碗的作法有粗細之分,細八大碗指:熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、
十八街麻花 津門食品三絕之一。其制作考究、料精貨實。每個麻花中都夾有一棵由桃仁青梅、桂花等十幾種小料配制成的什錦餡酥條,再和麻條、白條擰成5個花。用花生油微火炸透。出鍋後放上冰糖和青紅絲