河蝦以頭大、口感好、營養豐富而得名，原產地在滬杭一帶。要想使蝦仁變成透明狀的白色，就得事先炒一下，再放上些佐料。這樣，一盤香嫩可口、晶瑩剔透的水晶河蝦仁就烹饪好了。
冷熱皆宜的特色上海菜，在滬多為冷盤，小排肥瘦相間，開胃健脾，酥嫩入味，酸甜可口，是偏好糖醋又樂於嘗鮮的老饕們不容錯過的冷菜美食。
做法：煮 口味：家常味 難度：初中水平烹饪時間：<30分鐘主料：豬肉餡適量 荸荠適量 輔料：雞蛋適量 食鹽適量 蔥適量 姜少許 八角少許 花椒適量 澱粉適量 茴香適量
香糯糖藕是朱家角獨具特色的一道甜點，用糯米和紅糖制成，將塘藕中孔填塞糯米，加糖加水煮透，便是香甜可口的香糯糖藕。
