所謂獅子頭是用豬肉團加醬油和其他佐料烹饪而成。只聽說過鴨子、蛇可以兩吃，原來紅燒獅子頭也有兩種吃法。其一就是豬肉團，蒸熟，紅燒，澆汁，加入特殊配料，經特殊加工，讓人只聞其香，而不覺油膩。其二就是在第一種的做法的基礎上，加入白色的蟹粉，這樣既有肉的香，更有海鮮的鮮濃。