薛蟠烤串是一家很有意思、很有志向的店，店主東為自己確立了這樣的使命：讓堂堂的中華烤串可以和韓國烤肉平起平坐，甚至，在未來，華人心目中，起碼在味道和精致度上，可以秒殺韓國烤肉。這是否是一個很宏偉的目標？巴黎小姐並不妄加評判，不過可以肯定的是，無論是從羊肉的選材、還是到炭火、作料和柳枝的使用，店家在做的都是盡力在溯源童年的那一根烤串，“重新被發明的羊肉串”在上桌時亦的確很講究，不過最令巴黎小姐感到有趣的並非是烤串本身，而是薛蟠烤串所提出的疑問：“童年的味道，該和誰一起來吃？”

薛蟠烤串 薛蟠烤串

“童年的味道”到底是什麼？每個人都會有各自不同的答案，對於在機關大院長大的巴黎小姐而言，童年的味道既是爸爸媽媽的拿手菜，亦是同事叔叔阿姨的家常廚藝，甚至還是機關食堂的那一道道百吃不厭，不過對於同行的兩個大男孩來說，童年的味道似乎恰是薛蟠烤串想要追尋的，那裡有“砰”一聲的香甜爆米花、有冰涼解渴的北冰洋、有合作社裡的小豆冰棍兒、有拿糧票才能買的糖油餅、當然也會有關於羊肉串的記憶。

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在追尋童年的味道方面，薛蟠烤串其實做的已經相當用心了，通往二層的樓梯入口處擺著個巨大的“變形金剛關二爺”令人印象深刻，而樓梯上方設計的“紅色鳥籠與變形金剛”的組合，則顯然是店主人想要勾起食客們的童年記憶，比較有趣的是牆面裝飾，薛蟠烤串沒有用名人字畫那種大俗套，而是用了北京平房時代的石棉瓦片。

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這種創新之舉還是能看出店家的心思，而重新被發明的小烤爐則是得到了兩位同行男孩的一致稱贊，他們倒不是對鹽焗黃蚬子的全過程很熱衷，而是在烤串將涼不涼時，小烤爐恰好能用來繼續微著肉串，這樣就減少了去一般店家裡總會喊出“勞駕、幫忙給熱熱”的尴尬，童年時總是從爐子上取下熱騰騰羊肉串的回憶，就是他們所想要強調的，而薛蟠烤串則是做到了這一點。

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與一般牛排店會用圖示注明牛肉部位相似，薛蟠烤串的菜單首頁既用圖示標明了“每種羊肉串都取自什麼部位”，巴黎小姐其實想特別提醒食客們，既然薛蟠烤串能吃到“紅柳黃瓜條”和“紅柳前腿”，那就真得是可勁吃吧，至於烤蝸牛則要提醒一下店家，當香腸夾雜在蝸牛串裡面時，你們實在是應該考慮一下清真食客的反應，我們贊成創新之舉和洋為中用，但事先說明一下還總歸是需要的，更何況一般飯館現在都會標明哪些菜是“非清真”的了。

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“印象中最美味的羊肉串是在哪兒吃的呢？”兩個大男孩給出了極為接近的答案，一個人印象中是在曾經的朝外工人俱樂部附近，有個練攤兒的新疆朋友，總結起來就是“串大、肉嫩、過瘾”，另一位的印象則是早年間在工體散場後，自行車流總是會在某個角落停下、並圍住一個不大的燒烤攤。有他們關於童年的最美好記憶，兩個在過去30年中從未相識的朋友，卻會在薛蟠烤串有幾番一見如故的感覺，或許真的是源自那一股特殊的童年味道吧。

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