當白天已經連地面都被曬出烤焦的化學氣味時，相信沒幾個人會閒來無事挑戰陽光，所以大家都眼巴巴等著太陽下山之後難得的清涼。一到晚上，整個城市都沸騰了，哥們兒姐們兒喝著小酒侃大山，這時，作為下酒菜之一的貝類也開始瘋狂了。
夏天吃貝類並不是因為它肥美，如果問我的話，我倒是因為它身上的市井氣，貝類不像有的海鮮價高難求，它已經習慣於服務平民百姓，平易近人到任誰都有能力享受。盛夏酷熱，人們多半都開始了苦夏生活，雖然吃東西如嚼蠟，卻也不能改變人們在飯桌上聯絡感情的習慣。沒了享受大魚大肉的胃，只能用清爽可口的下酒菜替下原來一桌盛宴，這時，貝類這個下酒菜中的奢華版便開始炒得火熱。
如果只喜歡酣暢淋漓的吃法，那貝類絕對不適合做你的盤中餐，因為這種硬殼食物大都吃法復雜，想要吃到它們的肉，必須有工具相助，牙簽叉子齊上陣。會吃的人一鉤一挑，轉瞬間就輕巧帶出一小塊如牛奶般滑潤的肉片。吃貝類海鮮還要抱著絕對認真的態度，因為它們繁冗的處理過程最讓師傅頭疼，想要好吃，必須人工多次清洗，這樣才能在去除泥沙的同時最大程度保留鮮味，面對這麼一盤用心出品的食物，你只有懷著崇敬之心去品味才不算暴殄天物。
醉香螺
小青島
這家在簋街開了十幾年的老店，必有自己的秘訣，根據我們觀察，就是老板為人實在的態度為他掙得不少口碑。店裡有很多青島海鮮，最惹人注目的就是碼放整齊的各式貝類，花樣多、品種奇是最大的特點，每樣食材都能用不同做法烹制出來，絕對不是想象中的清水煮海鮮那麼單調。長相似錐子的尖嘴螺推薦辣炒，若看到有情侶在吃這個一定能確定他們已在熱戀期，因為這美味的吃法實在不太文雅，需要用嘴把肉嘬出來，發出的聲響足以驚動整個餐廳的客人，吃它也不是為了溫飽，小小的一塊肉嚼一下就順喉而下，只留下余香讓人再三回味。一到晚上七點，店裡就開始人聲鼎沸，如果來晚了，只能在旁邊等位先過過眼瘾。這家店的另一特色就是海鮮論份賣，免去了缺斤少兩的煩惱。正因為有不少慕名來吃飯的客人，所以這條街也出現了幾家山寨版，在青島小海鮮字樣層出不窮的時代，只有擦亮雙眼，認清招牌，才能吃到原汁美味。
找美食
辣炒尖嘴螺、姜汁海虹辣炒海瓜子、醉香螺、菠菜拌毛蛤、蔥香蛏子、蚝油扇貝、爆炒螺片
地址：東城區東直門內大街205號(喝了蜜甜品店斜對面)
人均消費：60元
大連鮮鮑
官也街澳門火鍋
在澳門火鍋已經改頭換面，不僅改了名字，連脾氣也溫婉了許多，不像其他地方的火鍋，總帶著點霸氣與張揚出場。官也街繼承了南方火鍋的特性，能吃到不少海產涮品，這對於北方夏天的高溫來說，也更符合養生之道。眾多食材中，有一種貝類是必須要嘗試的，芒果貝獨特的香氣跟食材新鮮度密不可分，官也街快速的供貨體制保證客人吃到的都是帶著海洋氣息的新鮮美食。這家店另外一個賣點便是膠原蛋白鍋，各式各樣補充膠原蛋白的鍋底躍然菜單上，也難怪連范冰冰都鐘情於此。
法國生蚝
找美食
芒果貝
地址：朝陽區新源街45號
人均消費：140元
MORE
●晃晃海鮮小館(什剎海店)分店
地址：西城區什剎海北官房胡同37號
人均消費：60元
●七彩海鮮
地址：朝陽區安慧北裡秀園16號樓
人均消費：100元
●在海邊膠東海鮮
地址：海澱區清華東路16號藝海大廈2樓(近六道口）
人均消費：60元
●佰仙閣
地址：海澱區皂君廟5號(北三環聯想橋南）
人均消費：60元
蚝油扇貝
挑選海鮮的方法
1 從氣味上分辨
如果是新鮮的會發出一種鮮味，如果不新鮮會有一股腥味。
2 從聲音上分辨
用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子，這種的不要購買。
3 從形態上分辨
通常出售中的貝殼類海鮮都是放在水裡賣的。這些貝類海鮮在水裡，體內一部分會露在殼外面，而且很敏感，你一觸摸，它們馬上會閉緊貝殼或縮回體內。這說明是新鮮的，反之則不要購買。
秘制扇貝皇
主席台
在酒店裡並不常見貝類海鮮，是因為這種食材處理太麻煩，稍不注意就有可能讓客人吃到沙子，所以干脆讓它離酒店餐桌越遠越好。不過眾口難調，總有人想嘗嘗貝殼的鮮美，這時柏悅酒店的主席台就成了解饞的好去處。近期新菜單在保留原有粵菜元素的基礎上創新不少，連湖南的香辣味都加了進來。微微的辣度覆蓋在生蚝上，對於忍受不了生蚝異味的人來說是個福音，因為可以讓他有機會不抗拒生蚝，近距離接觸它的美好。吃生蚝時最好將它整個吞入嘴中，再用牙齒細細咀嚼，感受著前味後味的變化，唇齒留香說的便是這種意境。如果有人想嘗海的原味，那只能選刺身類的未加工食品，想象著剛被打撈上來的扇貝殼上還有顆顆透亮的水珠滑落，那享受美食的心也早就跑到千裡之外的海邊去了。
扇貝皇刺身
清酒醉花螺
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扇貝皇刺身
湖南剁椒拍蒜蒸生蚝
開胃蒸扇貝皇
地址：朝陽區建國門外大街2號柏悅酒店5樓
人均消費：700元
