北京麻花的做法
原料:糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克。
北京麻花做法:
①把糯米粉和粳米粉拌和,加適量清水搓揉成粉團,分成若干份胚子搓條擰花待用。白糖入鍋內,加少許冷水煮成糖汁;
②把油放入淨鍋內至見煙時,將油鍋端離火,兌入煮好的糖汁,再端回火口,然後將生胚逐只入油內粘滿糖汁,浮出油面,呈金黃色時,撈出,濾盡油。
原料:糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克。
①把糯米粉和粳米粉拌和,加適量清水搓揉成粉團,分成若干份胚子搓條擰花待用。白糖入鍋內,加少許冷水煮成糖汁;
②把油放入淨鍋內至見煙時,將油鍋端離火,兌入煮好的糖汁,再端回火口,然後將生胚逐只入油內粘滿糖汁,浮出油面,呈金黃色時,撈出,濾盡油。
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