傳統的台灣清涼去火的茶飲，在南台灣很受歡迎。一般青草茶煎煮時先用猛火，煮開後改用文火，時間愈久愈醇，煎煮成後過濾加紅糖或砂糖調味。如今喝到的青草茶味道已加以改良，清涼中帶有點薄荷味的回甘。
碗粿是地道的台南味道，流行於當地。好吃的碗粿從來米磨成漿，調成糊，放餡料調味到蒸煮，每一步都很講究。台南碗粿內陷有大塊瘦肉、鹹蛋黃、蝦仁、蔥油，吃之前再淋上米醬和肉燥，風味迷人。
長在恆春滿州山區一帶的雨來菇，是別處難尋的一種陸地生長的蕈菇，俗稱地木耳。原住民還給它取了一個美麗名字叫“天使的眼淚”。清炒或搭配雞蛋一起炒，口味清爽鮮美。
一杯豆漿是台灣人早餐或宵夜餐桌上的常客。不加任何配料叫“清漿”或“白漿”，加糖為“甜漿”，加醋，鹽，醬油和醬菜的變成鹹漿，相當順滑醇厚。喝豆漿，搭配燒餅，油條和蛋餅，特別讓人滿足。
魚丸湯在台灣各地的材料不同，台南用虱目魚，高雄選旗魚，花東常見鬼頭魚。美好的魚丸湯，要用活魚來做，湯頭用大骨，魚肉熬制，湯清甘美，魚丸咬起來爽口有彈性，有魚的鮮美和肉的醇厚，又脆又軟。
墾丁的烤鱿魚十分有名，鱿魚個頭肥大，肉質鮮嫩，烤到恰到好處時刷上各家自制的醬汁，彈牙的肉質，吃過擔保會上瘾。墾丁大街上總能看到幾攤烤鱿魚的身影，受歡迎程度可見一斑。
可稱為南台灣的家魚，常常有幾種做法，干煎，煮姜絲清湯，熬成魚粥或是做成魚丸。點食率最高的是魚腸和魚皮。油脂豐厚的魚肚合適干煎或三杯，魚頭則合適煮清湯，最能品除甘美的原味。
原名雞肝板，一種很西式的點心，把土司面包炸成金黃色，挖空內裡成酥盒，再把雞肝，雞肉，墨魚，豌豆，胡蘿卜等配料放進去，用熱牛奶勾芡。很有趣的創意。
又叫“虎咬豬”，割開的饅頭，包裹著控肉，炒酸菜，花生粉和香菜。形狀看起來像虎口咬住了豬肉。好吃的割包講求外皮蓬松有彈性，內陷眾味交織，熱氣騰騰時風味絕佳。
台灣的燒肉粽是完整自足的味覺個體。分南北兩派，南部粽以台南最佳，包好生米和餡料入鍋水煮。北部粽以客家莊為代表，則先炒好米再蒸熟。
好喝牛肉湯，要用當天現宰的溫體牛，用現切牛肉川燙，再倒入滾燙的清湯中。上桌的牛肉湯帶著若隱若現的血水，此刻喝最鮮甜。牛肉也最嫩軟。
到花蓮游玩，扁食是必吃的美食。花蓮有名的扁食店很多，但名氣最大的還屬“液香扁食”作為花蓮最富盛名的扁食專賣店，平日顧客絡繹不絕，每到假日更是人聲鼎沸。“液香扁食”的肉餡采用的是油脂較少、彈性較佳的豬大腿肉，口感鮮美有嚼勁。
當地人經常做的一種小吃，而且口味頗多，松軟可口。這裡的人每逢過節都會給親朋好友送些可口美味的麻薯，以表祝福之意，來到花蓮，必須品嘗的，就是麻薯喔！
當地的特產，奶香味十足，含在嘴巴裡十分的香嫩絲滑，甜度適中，吃好之後，奶香味還在嘴巴裡，久久不能散去，最適合買點帶點回去分發了。
柴魚是鲣魚干制品的俗稱，台灣沿海四季都生產鲣魚。先把鉤回的鲣魚洗淨，取出四塊肥胖圓鼓的主肉，加工修正後，置於蒸籠內蒸熟。接著再將其放入竹片編成的方形籠子裡，一籠籠地高壘在灶上，加以煙熏烤成魚干。出籠後還得再暴曬一番，清除殘
新竹的豆花店都用的是正宗的老鹽鹵，所以做出來的豆花很是地道正宗，喝起來仿佛能夠找到兒時的那般香腴，很多人，無論是當地人還是游客都愛在這裡將豆花當作早點或是小吃，喝上他一碗。
牛肉面做的十分地道，一點也不弱於其他城市。牛肉炖的爛，燒的透，面條有勁道，喝口湯，都是十分的爽口，牛肉面館隨處可見，不妨坐下來，品嘗一下。
新竹的米非常好，所以做出來的米粉自然也是不弱於其他地方，而且新竹的米粉裡面還分有干的，或是帶湯的那種，還能加各種小菜，吃起來別有一番風味在裡面。
當地及其出名的一項美食，用香菇及靈芝做配料熬制茶葉蛋、吃起來既能保健、口味也是超贊，很多游客來到南投游玩，都回光顧這家店。
糕點在南投被做的登峰造極，十分可口，各類糕點、蒸的、炸的、都有，口味個有差異，多買幾個回去下茶甚是可口美味，回味良久。
