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生魚片
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生魚片
墾丁的生魚片講求不是精致,而是是那份厚實的肉感。如果沒有指定,魚生搭配種類很隨意,鲑魚、鲔魚、鲷魚、海鲡、旗魚和一種魚卵的加工品,先來口感較淡的鲷魚,隨後味道稍甜的鲔魚,旗魚,最後來口感豐厚的鲑魚,一盤下來吃得滿口海味。
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阿雲魚羹

阿雲魚羹是九份的招牌之一,魚丸是用瑞芳漁港的新鮮鲨魚攪成漿,最重要還要加緊店主婆婆的特殊配方,味道比一般魚丸鮮甜爽口,再配上太白粉、番薯粉、辣椒和可增加天威的蘿卜頭湯,更是甜上加甜。

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