說到新加坡的美食，大家都能想到海南雞飯，其實除了海南雞飯，還有一些其他的美食，比如咖喱魚頭、肉骨茶、沙爹、娘惹料理。這些聽起來既熟悉又陌生的特色美食一定要去當地品嘗。新加坡的美食充滿著多元融合後的味覺，此外，也能吃到很多東南亞其他國家的料理。
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特色美食
海南雞飯
海南雞飯源於早期由中國的海南省遷來獅城的移民，經過改良與調整成為了聞名四方的名菜。這道菜十分簡單：若干一口大小的蒸雞肉塊、香米、生抽或老抽、辣椒粉與生姜混合。
新加坡咖喱魚頭
著名的新加坡咖喱魚頭是印度、中華和馬來文化相互融匯的美食結晶。其最初的制作者是新加坡的 Malayalee 人（來自南印度喀拉拉邦的印度族裔），他們將紅鲷魚的魚頭與蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的羅望子調味，最終造就了這道讓人一試難忘的魚頭招牌菜。
沙嗲satay
作為新加坡最著名的馬來菜之一，沙爹是您不可錯過的一道美食，許多熟食店、餐館以及美食中心——如東海岸人工湖美食村（East Coast Lagoon Food Village）、24小時營業的老巴剎（Lau Pa Sat）美食中心 ，您能都找到專營地道沙爹的小攤。近年來，華裔沙爹攤主們又新創了一種豬肉沙爹，為這種經歷了數個世紀的常青美食帶來了另一種風味。
羅惹Rojak
羅惹也是新加坡的一道廣受歡迎的小吃，您可以在酒店附近輕松找到地道的小攤。公認最美味的羅惹攤位於市外（紅山 Bukit Merah 與加東 Katong 等附近區域），在城市中央商務區及烏節路附近也有不錯的食閣。此外，新加坡君悅酒店（Grand Hyatt）內的 Straits Kitchen 可為您提供在優雅的環境中享受這道星洲美食的舒適體驗。
印度煎餅Roti Prata
印度煎餅是由巴基斯坦和印度的傳統煎餅改進而成，是新加坡全民皆愛的食品。馬來語“Roti”意為面包，“prata”則是扁平的意思，盡管它有著一個面包類的名字，但其實更接近於煎餅，輕甜香味和奇妙的口感讓它成為了人們早餐的極佳選擇。
肉骨茶
肉骨茶是用豬骨和一些常用的中藥，配以家傳香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的湯，反映了新加坡多元文化的影響。肉骨茶過去為苦力在營養不足的膳食中提供進補，如今是備受青睐的美食。著名的肉骨茶店有發起人肉骨茶餐館 （347 Balestier Road), 黃亞細肉骨茶餐室（8 Rangoon Road) ，以及新興瓦煲肉骨茶（439 Joo Chiat Road)，全天供應肉骨茶。肉骨茶可與米飯或是面條搭配享用，食客也常常加入油條搭配。
烏打Otak Otak
烏打也被稱為“Otah”，是土生華人文化中的一道特色小吃， 這道菜在部分亞洲地區十分著名，烏打在馬來語中意為“大腦”，因為其柔軟糊狀的質感與大腦頗有相似之處。盡管魚肉烏打是最常見的做法，您也可以找到以蝦、墨魚、蝦以及魚頭制作的烏打。
炒粿條Char Kway Teow
炒粿條是將扁平的米粉面條（類似意大利面）與生抽及老抽、蝦醬（belachan）、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。在原來的制法中，米粉面條是以豬油進行炒制，因此獨具一種鮮香的美味。 新加坡大多數美食中心都有炒粿條的小攤，如麥士威路熟食中心（Maxwell Road Hawker Centre）等，它也是 Princess Terrace Café 的招牌名菜。如果您將前往 Zouk 酒吧享受夜生活，不妨先去附近的錫安路熟食中心（Zion Road Hawker Centre）（無需尋找店標，大排長龍的顧客就是最好的地標），到一家極受歡迎的攤檔去享受一頓美味的炒粿條吧。
椰漿飯Nasi Lemak——早餐最佳選擇
顧名思義，椰漿飯得名於其烹饪方法——用椰漿烹煮米飯，再用一點香蘭葉略微調味，為米飯賦予撲鼻的清香。這一經典美食可分為兩種類型，傳統的馬來式比較簡單，其中加入江魚仔（鯷魚）、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋。而另一種則是中式做法，裡面 的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉香腸、魚餅、咖喱蔬菜以及午餐肉，如忠邦椰漿飯 (Chong Pang Nasi Lemak) 和樟宜村椰漿飯 (Changi Village Nasi Lemak)。
推薦：☆乘坐2路巴士至樟宜村市場 (Changi Village Market)
☆亞當熟食中心 (Adam Road Food Centre)
拉茶Teh Tarik
調制過程非常富於藝術性。本地咖啡店的印度店家往往會將客人點的拉茶份數積累到一定數量後再進行制作。這時候，現場“拉”來“拉”去的調配過程富於樂趣，可讓人大飽眼福。此外，還有精彩紛呈的拉茶比賽哦！
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去哪裡吃？
特色美食街區
駁船碼頭是新加坡著名的美食及娛樂廣場，這裡的餐廳、酒吧裝修別具特色，提供各國風味美食。晚上駁船碼頭五光十色的燈光與新加坡的夜景相互輝映，令游客在就餐的同時可以享受迷人的新加坡夜景。交通路線：乘搭地鐵EW線至萊佛士坊站，出站後步行往新加坡河方向。
老巴剎最初為菜市場，如今發展成為了新加坡著名的美食區域，其中最有名的要屬沙爹街了，吸引了大批食客前來大快朵頤。老巴剎擁有過百攤檔，榴蓮泡芙、印度拉茶、合記炒面、串燒等絕對讓游客垂涎三尺，並且價廉物美，不容錯過。
交通路線：乘地鐵至萊佛士坊，出站後步行至羅敏申路。
遠東廣場保留了大部份的歷史建築，古色古香，在遠東廣場游客可以品嘗到法國菜、意大利菜、日本料理、越南菜等各國美食，並且很多小吃老店，如陳福成餅家、南生面食等也隱藏在遠東廣場，需要游客慢慢發掘。
交通路線：搭地鐵至牛車水站E出口，然後沿著克羅士街直走。
東海岸是新加坡人休閒的常去的場所，這裡吸引人的除了有迷人的海景之外，還有令人食指大動的海鮮中心。東海岸海鮮中心匯集了多家著名海鮮餐廳，競爭非常激烈，因此游客在此可以品嘗到價廉質優的海鮮大餐，咖喱螃蟹、辣椒螃蟹等是不可錯過的海鮮菜式。
小印度，品嘗印度菜肴好去處
小印度保存了許多印度的傳統文化，當然也少不了印度美食。小印度的印度菜不但正宗，而且價格低廉。咖喱魚頭、印度糕點、印度米餅等都是游客常點的印度菜式，值得一試。
地鐵：搭乘NE線在小印度站下
巴士：64、65、111和139號巴士
