做法：其它工藝
口味：其它口味

主料：小麥面粉600g
輔料：精鹽適量

蝴蝶面的做法

1.胡蘿卜、菠菜、紫甘藍搾汁過濾待用

2.面粉分四份，每份加少許鹽，三份用蔬菜汁和成彩色面團，一份用清水和成白色面團，揉至手光面光盆光

3.將4個面團擀成較厚的面片

4.將面片裁成統一大小，分層重疊起來，靜置半小時

5.將重疊的面片裁成0.2厘米寬長條，拼接成一條較寬的面片

6.將拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮，用波紋刀裁去毛邊成長條狀

7.將長條面皮用波紋刀裁成適當大小的面塊

8.用筷子在面塊中央部位一夾成型，下鍋煮熟即可

蝴蝶面的營養信息

適合體質
宜-氣虛質、平和質、陰虛質、血瘀質
忌-濕熱質、痰濕質、特秉質、陽虛質、氣郁質

營養信息
熱量：2124大卡
碳水化合物：441克
蛋白質：79.8克
葉酸：27.6微克
脂肪：13.2克
維生素B6：0.42毫克

食療功效
促進生長發育改善缺鐵性貧血增強記憶力
保護心血管通乳汁增加骨密度消除“時差症” 鎮靜

適宜人群
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。