湘菜在世界上也具有相當的知名度，據說長沙火宮殿的臭豆腐還被美國前總統布什寫入了他的筆記本。 湘菜長盛不衰，主要源於其獨特風味。湘菜特點是用料廣泛，油重色濃，擅於調味，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、軟嫩，尤其是酸辣的特點與川味的麻辣相比更容易讓人接受。

　　█ 湘鄂情

　　在北京很有名氣的一家主營湘菜的餐廳。門面幽深敞闊，散座較少，包間眾多，裝修得很氣派卻也雅致。服務員點菜專業，會提醒客人菜量大小及葷素搭配。剁椒魚頭味道非常好，辣得很有感覺。瓦罐湯香濃鮮美，各式的農家小炒也是精致可口。

　　地址：海澱區阜成路定慧寺甲2號，88135188

　　█ 吉祥鳥湘菜館

　　店裡透著股熱火朝天的勁兒，在這嚴冷的冬季既可勾起食欲又洋溢著暖和氣氛。生意非常火爆，客人絡繹不絕。這裡做的是家常湘菜，醬板鴨特別辣但是吃起來很香有回味。特別的酸湯魚頭，配著米粉，魚肉蘸著酸辣湯很可口。

　　地址：朝陽區朝陽門外大街吉祥裡103號201樓，65522856

　　█ 湘西駐京辦

　　典型的辦事處的菜品風格，正宗，好吃。土匪鴨蛋、農家小炒肉特別受到客人的歡迎，熟識的客人每次來，都要點上一兩道解解饞。而如果是湖南湘西的客人，則會點上家鄉特有的美食，像是苞谷酸炒肥腸、干西紅柿肉末、烏龍山大頭菜肉末等。

　　地址：西城區太平橋大街111號湘西大廈10樓，66214788

　　█ 金香柚

　　店如其名，裝修還蠻另類的，有一大堆黃金傘倒掛在房梁上，看上去金碧輝煌。菜式也很好， 服務水平也是不錯。雙椒魚頭 、帶皮牛肉、浏陽煙筍、山藥排骨湯，做得都可圈可點。

　　地址：朝陽區建國門外大街甲6號中環世貿D座3樓 ，65630055