“未見其餅,先嗅其香”用來形容澳門的傳統小吃金錢餅絕不為過。主要成分是牛油、面粉、雞蛋和糖,混合搓成球後夾入預熱好的餅铛。新鮮出爐的金錢餅又香又脆,絕對需要趁熱食用。在澳門,金錢餅名聲最響的要數位於議事廳前地的“潘榮記”了
水蟹粥的蟹選用本地蟹,蟹味鮮甜,取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華,配上特別熬制的蚝粥,口味豐富。剛出爐的水蟹粥香噴噴、黃澄澄,蟹黃豐腴,蟹肉鮮美,粥不稠不稀,是老少皆宜的美食。
葡萄牙人不常吃炒飯,所以馬介休炒飯屬於被中國化的葡國菜,現常見於澳門各葡國餐廳。用雞蛋、葡腸、橄榄和蔬菜配合葡萄牙的國寶“馬介休”同炒,成為既合國人口味又不失葡國特色的美味炒飯。
新鮮鲮魚去骨攪碎,加入調料,攪拌或經長時間手打起“膠”,再搓成球狀。起“膠”後的鲮魚球爽口彈牙,表面粘上生粉,下油鍋炸至金黃。澳門人吃酥炸鲮魚球的時候,習慣配一小碟喼汁蘸著吃。喼汁,是一種帶酸味的深褐色醬汁,但無論口感還是