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去澳門玩的朋友除了尋找我前兩篇帖子（《吃在澳門--經典街邊小吃店》、《澳門鉅記餅家--手信采購中心》）中提到的美食，還有一件事必是大家夢寐以求的，那就是吃上一頓正宗美味的葡國餐。可是自诩口味正宗的餐館有不少，裝潢也漂亮，倒底哪家才是真正的正宗呢？我不敢斷言。然而若要介紹一家正點的葡菜館，我當舉“美麗灣葡式餐廳”(Praia Grande)。喜歡它那帶點鄉土氣息的小家碧玉氣質，有如葡萄牙人的性格：隨和的、微笑著的、耐心的、天性善良的，但是內心深處卻有點懷舊、憂郁的情感。

美麗灣葡式餐廳坐落於南灣人工湖旁，在南灣大馬路分叉路進去的燒灰爐路10A號。它恬靜、毫不張揚地生存著，從1991年開業至今。南灣湖在澳門半島，是澳門兩大著名的人工湖之一，中間有座何鴻燊投資建的澳氹大橋，連接著澳門本島和離島。

餐廳的店面很窄，咋一看就是兩層小樓，白牆上僅有四扇拱形窗和一道古伊比利亞拱門，招牌顯得很低調，人行道邊上停靠的小車更是遮住了它的臉面，所以若非我們這些貪吃的食客專門去找的話，它絕不會引起路人的注意。它就是這麼內斂。

走進門，只見兩長排桌子並列著擺，根據客人人數隨意拼拆；餐桌上的餐具、餐巾整齊擺放，如四星級的服務標准；牆壁掛著幾幅昔日澳門風景畫；天花板稍微有點壓，燈光設計得很柔和；門口處有條古褐色樓梯通上二樓雅座。這一切令餐廳整體上透著隨和，以及一點點憂郁。而最能讓人感同身處葡萄牙古都裡斯本的，是那兒的三位葡萄牙老哥。他們除了提供配餐服務，還免費給食客彈唱，營造輕松愉快的用餐環境。他們會唱葡語、英語、粵語、國語歌，客人可根據個人喜好隨意點，只要他們會唱。如果您希望餐廳的裡斯本懷舊風情更濃些，當然得請他們唱葡萄牙民歌了。除了他們仨，其他的服務員也是葡萄牙人。只要不出門，您可以完全想象自己就在葡萄牙吃飯。朋友說，他們上次光顧就餐是在二樓，剛好遇上一對新人舉行小型派對招待親友，三位老哥自然義不容辭地當上了樂隊手。大家伙唱啊跳啊吃啊喝啊，好不開心！如果這時你坐在二樓窗邊吃著葡國美食，看著窗外藍天白雲、綠樹紅花、南灣湖和澳氹大橋下破浪的游船，身邊又有這麼些快樂的人陪著你，那是多麼幸福的事啊！

坐下了，就讓我們開始點菜吧。餐廳有多款葡式頭盤、主菜和甜品選擇，菜肴基本都用紅色陶瓦盆盛著，其乃懷舊感覺的再一次體現。菜單沒有中文翻譯，服務員也不會說中文，所以你若看洋文點錯了菜可得自己想辦法消化了。不過只要將菜品大類把握住，每一類點一樣，無論點到哪樣，味道都不會差的。給大家看看我們點了啥。下面菜肴的中文翻譯是根據我自己的理解寫的。

Spicy Black Olives 辛香腌烏榄。烏榄是西餐裡常見的餐前小菜，為沙拉食材之一。餐廳用香料將其加工成獨立的一道小菜，味道更濃;

Baked Garlic 烤蒜頭。應該是用烤爐烹制的，我第一次吃這種做法的蒜頭，蒜頭經過烘烤以後辛辣味減少了許多，調制的味道比較淡。在等待主盤的時候，一邊聽老哥唱歌一邊掰開一頭頭送入嘴中，蠻有意思。

Home-Made Bread 自家烤面包。面包有細長條和小圓形，鹹淡適中，又軟又香口，很是美味，一口能吃掉好幾個。

Portuguese Tapas 葡萄牙小吃拼盤。這是非常正宗的葡萄牙菜，有炸小魚、燒豬腸、炸春卷、炸土豆、炸馬介休球。樣式很多，每樣一兩件，可品嘗到各種小吃的風味。

Portuguese Chicken 葡國雞。澳門著名的一道菜，是葡國人從非洲及印度食品中學到的。雞塊和土豆炸後燴以洋蔥、雞蛋、番紅花及咖喱鹽等其他香料。湯汁濃稠、香味濃郁，很可以下飯。

A Rich Paella 西班牙海鮮飯。海鮮飯估計大家吃得多了，這裡的特色僅在於烹饪容器。其味道沒有廣州綠茵閣做的重，比較清淡。這麼一盅的分量足夠一個男人吃飽。

Baked Fish 燒鲈魚。用的是燒的烹饪手法，輔料有番茄、土豆等蔬菜，有點像桂林的番茄魚。

Stuffed Crab 釀蟹蓋。這道菜我第一次吃。它是將蟹殼內的肉挖出剁碎，和豬肉碎、蔬菜等食材混合後填充回入蟹蓋。用生粉糊、面包糠裹之，再拿去炸。成形擺盤後用烏榄和胡蘿卜點綴成眼睛、鼻子，變成一個可愛的小外星人頭。這種裝飾比較新穎，不過味道一般，估計蟹殼內的小軟骨沒清出，和肉一起剁碎後吃起來口感很糙。

Portuguese Style Clams 葡式花蛤。用橄榄油、大蒜、香草、番茄及海鹽來調味。這種菜關鍵是吃個新鮮。吃到一半才記起照相，真不好意思。

除以上用烤、炸、燴、煮等葡萄牙人最喜愛方式來烹饪的菜肴，餐廳還供應Grilled Sardines 烤沙丁魚; Spicy Shrimps 咖喱大蝦; Seafood Soup 海鮮湯; Squash Cream Soup 南瓜忌廉湯; Codfish With Cream Sauce 奶油鳕魚; Baked Codfish 烤鳕魚; Curry Crab 咖喱蟹; Stuffed Squids 鱿魚筒; Pork With Clams 豬肉燴花蛤; Portuguese Style Steak 葡式牛扒; African Chicken 非洲雞; Breaded Pork Served With Tomato Rice & Salad 面包屑烤豬肉配薯泥、沙拉; Chocolate Mousse 巧克力慕斯; Orange Pudding 橙汁布丁; Baked Mango Served With Vanilla Ice-Cream 芒果批; Lemon Tart 檸檬撻; Mini Portuguese Home-Made Tart 迷你葡撻; 黑椒忌廉牛扒、燒羊腿、大蝦球配阿拉伯飯、碗口蓋比薩餅等等。

你也想體驗這種異國風情嗎？趕快出發吧！地址：澳門南灣燒灰爐路10A號 Praca Lobo D'Avila No.10A G/F。訂座電話是853-2897 3022，郵箱[email protected]或[email protected]。