品嘗清邁地道菜式的最佳方法是進食清邁傳統的康馬晚餐（KhanTokDinner）及“卡奧•索易”風味小吃。“康馬”(Khantok)，是一種別有風味的晚餐，Khan意為碗，Tok為矮的圓台。進食前先喝清涼的飲料，然後上菜，飯放在傳統的竹簍中。用餐時有指甲舞、蠟燭舞之類民間舞蹈和音樂助興，氣氛愉快，饒有風味。著名的康馬晚餐費用為200铢，包括接送游客來往、一頓豐盛的地道泰式佳肴、泰國傳統歌舞、泰北少數民族舞蹈表演等。

 

清邁的“卡奧•索易”，則是一種泰國北部小吃，味道辣、酸、甜俱有，十分可口，由普通的黃色面餅澆以濃濃的咖喱醬，再鋪上煎餅即成。清邁當地菜以“辣味”聞名，炸食、炒菜種類很多，風味獨特，還有許多小有名氣的當地風味食品，味道自然鮮美。另外，清邁還有如下的特色美食：

1.清邁面Khao Soi

以肉骨湯為底湯，加上咖喱醬調制的湯頭，配上蛋面(Ba Mee)，上頭撒上炸得金黃香酥的面條和蔥末，味道辛香濃郁。

 

2.酸辣魚丸

酸辣魚丸是一種口感很佳的美食，魚丸是一種彈性十足的美味，清邁的酸辣魚丸則是加上了一些特殊的調味料之後變的十分的酸辣，吃起來讓人欲罷不能。現做的魚丸軟中帶著嚼勁，加上淋醬及香菜、油蔥，酸辣口味很能刺激食欲。

 

3.海鮮香腸

海鮮香腸是清邁很有特色的一道美食，一般的香腸裡面都是一些豬肉等，不過在清邁他們會將海鮮制作成香腸，種類也有很多，比如他們會將蝦肉制作成蝦肉香腸，還有蟹肉也會制作成香腸，而且這些海鮮香腸的價錢也不太貴，很劃算。

 

4.香蘭葉雞蛋燒

香蘭葉雞蛋燒是一種有嚼勁，同時口感也很不錯的食物。雞蛋汁會放在植物的葉子裡面烤熟，裡面還會加上各種材料，比如美味的蟹肉以及蘑菇等等。老板將蛋汁及配料到入葉子編織成的船型容器中以碳火烤熟。裡面軟軟的還蠻有嚼勁，外層裹的調味料粉甜甜辣辣的。

 

5.香蕉煎餅

在清邁的街頭普及率很高的香蕉煎餅！泰國很有名的街頭甜點，又甜、又油的香蕉煎餅，還真是天殺的好吃。清邁的美食處處可見香甜的香蕉煎餅叫“ROTI”。