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Pinotage:約翰內斯堡的媽媽料理
編輯:北京美食

想在北京尋找西餐廳,上網搜尋,動辄便是千萬條信息。不管你是吃環境還是講美味,誰都願意找尋正宗原味,那麼這一次,我們就劃范圍、劃地區地細致尋尋異國美味。

不出京城吃遍世界

Pinotage:約翰內斯堡的媽媽料理

Pinotage開在別墅區的會所裡,所以對於住在市區又想嘗試南非菜的人來說是相當隱蔽的。不過讓人欣慰的是,這裡的菜真的值得你花兩個小時哪怕再多的車程。

餐廳的主人是對年輕的小夫妻Chris與Amber,他倆分別來自德班和約翰內斯堡,Amber還是餐廳的主廚。Amber說她從小就看媽媽做菜,所以你在餐廳裡吃的所有菜都是她向母親學的。也許對Amber來說,做媽媽的菜能找到家的感覺,而對於食客,這便是正宗約翰內斯堡的料理。

編輯點評:Amber告訴我們,南非人喜歡吃咖喱、奶酪和肉,口味偏甜。南非人常自制風干牛肉和香腸,香腸的做法比較常見,風干牛肉是把牛肉用醋、鹽、黑胡椒等調料腌制後埋在土裡1天左右,然後吹干,再切片後生吃。牛肉沙拉的主料便是這種風干牛肉,搭配細滑的德國小羊奶酪,一定記得配一杯南非葡萄酒。菜單上的菜品都很值得推薦,咖喱羊肉是最不能錯過的,雖然不是專業的廚師,可Amber的手藝真不錯。

人均消費:150元

地址:朝陽區來廣營東路9號長島瀾橋別墅區會所內

電話: 010-64307010


Danieli’s:超劃算意式套餐

Danieli’s是家意大利餐廳,風格十分明快,既華貴又簡潔。這裡主打意大利南部菜系,菜品講究原汁原味,輔料以橄榄油、鮮番茄為主。用正餐前來點地道的意式面包,Ciabatta是最出名的,多是黑麥或者全麥制成,撕下一小塊,蘸上橄榄油和黑醋,健康又美味。

編輯點評:Danieli’s推出的午間商務套餐很劃算,淨價158元的套餐包括沙拉、例湯、主菜和甜品。可供選擇的主菜又包括牛排、羊排、鳕魚、意大利面等,尤其是意面,用橄榄油和香草醬調味,配上新鮮的蛤蜊,很是過瘾。

人均消費:158元

地址:朝陽區建國門外大街21號國際俱樂部飯店

電話: 010-64606688-2441



萬斯閣:經典葡式美食吃個遍

明快的萬斯閣以米白色為主色調,無論是皮質大沙發還是垂吊的水晶燈,總之讓人感受到一種暖暖的浪漫。萬斯閣的廚師Ricardo Bizarro來自葡萄牙,他每天為食客烹制融合葡萄牙風味和澳門風味的美食。

編輯點評:Ricardo做的菜品很精美,你會發現色彩的搭配是種文藝范兒。最貼心的是,這個家伙簡直比食客還要貪心,無論是頭盤還是主菜,他會把兩三種口味可以相互映襯的菜品擺在一起,巴不得你把經典的葡式料理吃個遍。葡式焗鴨飯、腌八爪魚配雞豆、鳕魚餅、葡式蔬菜湯……一餐飯,你就能了解葡國菜了。

人均消費:200元

地址:東城區王府井東街8號王府井希爾頓酒店

電話: 010-58128888



Taverna:要搭美酒的地中海味道

很喜歡Taverna塔瓦娜別致的工廠式設計:超高的天花板讓室內的光線明亮怡人。很貼心的是,這裡有輕份量的小食和分享式菜單,地中海式佳肴和多款葡萄酒就躺在菜單上等著喚醒你的味覺。

編輯點評:地中海風味的食物大多用橄榄油、海鮮、西紅柿醬和山羊奶酪,一大盤蔬菜沙拉端上桌,一定會放一點兒肉。吃的時候還要配以適量的葡萄酒,這才夠美味。如果你剛好趕上一個還算涼快的午後約會,你可以選擇小食或者三道主菜的套餐,菜式包括前菜、薄餅、意粉、鮮魚、頂級牛肉和誘人的甜品。

人均消費:150元

地址: 朝陽區工體北路太平洋百貨南門對面1949 - The Hidden City院內

電話: 010-65018882



Mosto:創新風格的南美菜

Mosto有個聽來傻乎乎的直譯中文名——摸石頭,不過這裡的風格卻是相當新銳的。暗沉的主色調用燭光映襯,紅磚牆、黑色的地面和球狀大吊燈形成一種另類氣息。這裡做創新風格的南美菜,菜品多用香料,充滿甜、辣、酸、香的豐富味覺。

編輯點評:吃南美菜,肉食是不能錯過的,小羊排來源於新西蘭,烹制五分熟是最佳口感。配上用牛肝菌烹調的意大利米飯,撒上黑胡椒碎,鮮、香、辛辣充盈口中。鵝肝用番石榴黑醋調味,酸甜的口感不會太膩。最驚喜的是腌棕榈樹芯,這種獨特的食材有著春筍一般爽脆的口感和泡菜的酸味,非常開胃。

人均消費:300元

地址:朝陽區三裡屯北路81號那裡花園3樓D308號

電話:010-52086030











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一品燒餅

一品燒餅的做法一品燒餅的制作材料:面粉1000克,白糖300克,桂花20克,芝麻100克,核桃仁、青梅各25克,小蘇打粉適量,芝麻油25克,花生油2500克(約耗350克)

麻豆腐

麻豆腐是北京的特產,他處皆無。發酵後的豆汁用火燒開,用布過濾後流下去的是豆汁,布上邊控淨水分的就是麻豆腐。由於經過發酵,與豆汁一樣有一種特殊的酸香味,老北京人與嗜好豆汁一樣,也特別愛吃麻豆腐,就像紹興人愛吃炸臭豆腐干一樣。

老北京艾窩窩

做法:蒸 口味:甜味 難度:中級掌勺烹饪時間:<90分鐘主料:糯米100克輔料:杏仁20克 葡萄干20克 核桃20克 白芝麻20克 熟面粉適量 糖桂花適量 玫瑰醬適量

白薯鈴

  白薯鈴是一種茶菜,也是地道的清真小吃。白薯鈴是將去皮的白薯切成極薄的片,炸成金黃色,用饴糖漿翻炒,吃起來酥脆甜香。白薯鈴的做法1. 將白薯(紅瓤的尤佳)洗淨去皮,頂刀切