踏青地：紅螺寺 青龍峽 幽谷神潭 青龍湖

 

　　那裡

　　不管什麼時候來到懷柔，虹鳟魚都是必點的經典菜肴。在“那裡”，虹鳟魚還有一些獨特的做法，比如用虹鳟魚泡餅，這種做法在虹鳟魚溝可是獨一家啊！上桌的分量特別足，兩三個人根本吃不完，四五個人吃一份，否則剩下了覺得好虧啊。虹鳟魚的肉質很細嫩、柔滑，吃的差不多了，就可以往盤子裡放餅了，薄薄的一層一層，外面的皮特別焦脆，裡面又很柔軟，上桌時被切成菱形小塊，盛在一個小竹筐內，在湯裡蘸一下，味就吸進去了，吃起來外焦裡嫩，隨吃隨蘸，而且特別耐泡。 喜歡吃生魚片的人，蘸上用醬油、芥末、白醋調制好的小料，入口冰涼又有嚼頭兒，使人回味無窮。

　　在春季，那裡還特意研制出了菊花一鍋鮮、那裡一鍋香，菊花一鍋鮮的鍋用金光閃閃的錫紙包成菊花狀，裡面有排骨、柴雞、雜菌，湯色紅紅的，有點辣，剛進山喝碗湯，頓時暖和了許多，吃完了還可以涮點青菜。

　　地址：懷柔區神堂峪

 
 

　　懷柔水長城麗灣餐廳

　　說到京郊美食，懷柔水長城的虹鳟魚不得不提。這兒養殖的虹鳟魚全部采用山區礦泉水，水質好，達到國家一類標准，水溫低，魚的生長周期長。因此養出來的魚，肉質特別緊密、細膩，營養豐富，做出來的生魚片脆嫩、鮮美卻不肥膩，特別適合春季食用。虹鳟魚還可以烤著吃。在水長城景區，每到周末都可以吃到地道的鄉村燒烤。把虹鳟魚用醬料腌制好，再上火烤，烤的時候放點孜然和辣椒面，那慢慢透出的香味真的無法抵擋。烤魚外焦裡嫩，最好吃的還是魚皮，味濃並且焦脆。虹鳟魚除了這兩種還有別的吃法，如紅燒、錫紙烤、做湯，味道不同，都頗有特色，都可以嘗試。

　　地址：懷柔水長城

 
 

　　懷柔水長城農家院

　　懷柔九渡河是有名的板栗之鄉，自唐朝起就成為了宮廷貢品。來水長城旅游，晚上住在農家院，吃栗子悶肉是不錯的選擇。這兒的板栗維生素的含量很高，蛋白質也比其他地區的板栗易吸收。栗子悶肉做法雖然簡單，但卻非常美味，板栗與五花肉在悶的過程中香味相互結合，互相吸收，使整道菜的味道甜香濃郁，肉香中夾雜著栗香，償起來清新軟糯，回味悠遠。這道菜特別適合老年人和腸胃虛弱的人食用，因為板栗不僅是一種美味的果品，而且還有很高的藥用價值，對腰腳軟弱、胃氣不足、腸鳴洩瀉等有顯著療效。長期食用可以益氣養血、延緩衰老的作用。

　　地址：懷柔九渡河

 
 

　　旺子農家院

　　旺子農家院位於懷柔區懷北鎮峪道河村（20號），比較僻靜。院內可停放車輛，在屋內更可觀石門山景，爬山房頂可看村莊全景。東面是大片栗園，環境優美。可以親自到菜園采摘各種蔬菜，保證吃到的絕對是無害的有機蔬菜。此外還可品嘗到自采的山野菜。另外還有各類燒烤：紅鳟魚、全羊、羊腿、羊肉串、野兔、紅薯、黑玉米等。還有本院地道的特色菜：山村扣肉、清水鹵、豬蹄、鹵水豆腐片、農家抄豆腐等農家飯菜。

　　地址：懷柔區懷北鎮峪道河村（20號）

 
 

　　大水峪村

　　質樸人家農家院位於北京市懷柔區懷北鎮大水峪村631號，這裡有著名的青龍峽、幽谷神潭、青龍湖等風景區，山清水秀，景色宜人是人們休閒度假，避暑納涼的好去處。農家院的主任熱情好客，服務周到。客房干淨整齊，餐廳寬敞明亮，還可品嘗各具特色的農家風味！

　　地址：懷柔區懷北鎮大水峪村631號