我在網上看了大家的游記，發現大家好象都對北京的飲食頗有微詞，作為一個在北京土生土長的北京人，我突然覺得我有義務把北京飲食的真正精髓告知各位。
　　首先，北京烤鴨是很油膩的，不少減肥文章裡都嚴禁減肥者吃這道菜。不喜吃油膩的人對它，還是能避就避吧，原來王府井裡的全聚德有賣烤鴨套餐的，不知道現在還有沒有。北京人是很少去全聚德的，太貴了，不少北京的家常菜館都賣烤鴨，40元左右一套，做的比較好的有馬甸金百萬，方莊華儲。
　　其實大家來北京旅游，還是對北京的小吃有興趣，不過王府井的兩條小吃街都又貴又不正宗，如果大家有時間的話，可以到我介紹的小吃店去嘗嘗。
　　北京有一句老話，是形容解放前住在北京不同地方的北京人的，東富西貴，南貧北賤。南城的人窮，吃不上好菜就只能吃平民小吃。所以大部分的小吃店都在南城。南城的回民又很多，所以不少北京風味小吃都是回民小吃。
　　位處在南二環菜戶營橋北，大觀園西牆的南來順就不錯，店大干淨，一樓小吃，二樓炒菜，只是它是國營企業，又比較有名，所以服務態度不是特別好，不過還可以接受。千萬別吃二樓的炒菜，比一般的飯館要貴出二倍。小吃還比較便宜。面茶就是玉米粥加芝麻醬加芝麻鹽，味道怪，吃的時候一定不能把芝麻醬和粥攪和在一起吃；雜碎湯裡是羊雜碎，有膻味；這裡豆腐腦的鹵是很出名的好吃，可以嘗嘗；這兒的門丁肉餅也不錯，北京的的門丁肉餅都是牛肉餡的，不吃牛肉的人要注意，還有松肉，糖卷果，艾窩窩，奶油炸糕等，都是北京的有名小吃。如果覺得這裡比較遠，可以去隆福寺的隆福寺小吃店和旁邊的白魁老號，還有紅橋的錦芳。但那邊人多東西貴。
　　北京有兩家有名的爆肚，爆肚就是牛百葉，也有用羊的，不常見也比較貴。一家在前門大柵欄裡，叫爆肚馮，是從大柵欄那條街路口往北數二個路口，向西一直走，好象是廊坊三條。那裡的爆肚分好幾種，大家叫最便宜的就行了。順便說一下，從爆肚馮再往西走，有一家鹵煮店和一家賣褲裆火燒的，味道都不錯，尤其是那家褡裢火燒，是北京最正宗的了。還有一家爆肚店在陶然亭公園南邊，叫爆肚滿，東西和上一家差不多，價錢好象也一樣。
　　北京人就愛吃下水，說完牛的說豬的。鹵煮火燒就是有豬的心，肝，腸，肚，肺，還有肉在一起煮，最後加火燒，原來的鹵煮湯裡全是油，現在為了全民健身計劃，也沒有了。北京的鹵煮店首推小腸陳，它在北京有四個分店，因為我家住在方莊，所以我總去方莊店，不過我認為這個店不如洋橋那個店味道好。什錦底五元，一個火燒五角，加幾個隨便，人多可以點鹵煮火鍋，小鍋88，大鍋118。不過小吃進了飯店總覺得怪怪的，所以北京還有陳記鹵煮小腸，這個店更多，天橋有一個，劉家窯有一個，別的我就不知道了，大家如果在街上看到這個店名，就應該可以進去嘗嘗。還有一個在虎坊路口，湖廣會館旁邊的店也不錯。
　　還有炒肝店，在前門的鮮魚口，就是大柵欄過前門大街往東。灌腸店在隆福寺裡，中國書店旁邊。還有一個門丁肉餅店在朝陽門外的工體北路，叫門丁李。比南來順貴，豆汁店在新開的兩廣大道上，磁器口路口向東路北。
　　北京這兩年興吃炸醬面，方莊有個一碗居，在方莊環島西北角，是北京最早的炸醬面館，周未有專業京劇演員唱戲，菜單上有原來北京八大樓的名菜，可以試試。方莊北，龍潭湖公園南門有一個京華茶苑，請的都是北京各名館的老師傅，正宗但菜價貴。
　　吃宮廷菜有北海和頤和園，還有西直門內大街的譚家菜，這些只耳聞，我也沒去過。
　　北京畢竟是首都，想吃山東菜有萃華樓，就在王府井大街上，不過二年前我去的那次可倒足了胃口，可樂是假的，鮮貝是水發的。山東菜還有豐澤園，小時候我最愛吃那的水晶肘子，在珠市口西大街上，還是這條街再往西一點，就到了紀曉岚故居和旁邊的晉陽飯莊，是山西菜。
　　北京這兩年天天拆拆補補，好多飯館神出鬼沒的，如這篇文有不對的地方，歡迎各位補充糾正。