原來的花蓮糖廠由日本人經營，不造糖後轉為觀光用途。花蓮糖廠冰品部裡各種口味的棒冰與冰淇淋廣受歡迎，無論是外地游客或本地人，到糖廠吃冰早已成為大家心中充滿歡樂氣氛的共同記憶。另外，糖廠內還有銷售農場員工自制的香茅精油、香茅皂禮盒，是游客最佳的伴手禮。如果時間充裕，可以選擇在花蓮糖廠住宿，花蓮糖廠旁有一排排整齊的日式建築，是台灣碩果僅存的日式木構造建築群，游客可以在裡面體驗木桶泡湯樂趣，感受日本文化的寂靜之美。