Flickr CC授權作者Ray Yu
位於新北市蘆洲區的蘆洲廟口夜市又可以簡稱蘆洲夜市，是以湧蓮寺為中心向周圍發展的夜市，值得一提的是這座湧蓮寺在清代（1872年）就已經建立了，廟中主奉的南海觀音菩薩，早年是當地重要的信仰中心之一，也是許多墾荒移民的心靈寄託，在當時廟口就已經是商人聚集所形成的傳統市集了，至今湧蓮寺依然是蘆洲人的信仰中心。
而蘆洲廟口夜市就是應"寺"而生，主要位處得勝街和成功路交錯而成的十字形街道上，周邊雜貨店家、老店林立，知名小吃攤販也不少，是在地人相當倚賴的商圈，早、中、晚一日三市，上午為傳統市場，晚上就成了人聲鼎沸的熱鬧夜市，當然如同台灣其他地方一樣，只要是廟口就幾乎會是當地的美食重鎮，周邊聚集許多家傳好幾代的老字號小吃，像是切仔麵、肉圓、炒羊肉、豆花等，另外只要你多加注意，你會發現蘆洲的切仔麵店特別多，不說你可能不知道，台灣傳統小吃切仔麵（摵仔麵）的發源地正是蘆洲，相傳二次戰後由周烏豬的門徒楊萬寶加以發揚光大！
LOCATION：新北市蘆洲區得勝街96號
ACCESS：搭乘台北捷運中和新蘆線至「三民高中站」下車，步行約6分鐘即可抵達
#1 正宗洪記真味肉圓
我們都知道台灣肉圓的做法大致分兩種，油炸或清蒸，這家真味肉圓就是以清蒸的方式料理，較不油膩，他們的肉圓一份2顆（35元），尺寸不大，但表皮走軟嫩路線，內裹調味過的絞肉，口感扎實，再淋上甜醬、蒜泥醬和辣醬，點一份來微果腹嘗嘗滋味最恰當，相當受到在地人歡迎，另外店家還有販售四神湯及貢丸湯。
LOCATION：新北市蘆洲區得勝街156號前攤
TEL：02-2847-2177
OPEN：17:30~23:00
#2 鵝媽媽鵝肉小吃店
這家鵝媽媽在蘆洲廟口商圈已經是開業30多年以上的老字號，目前由第二代接手，主打煙燻鵝肉和水煮原味鵝肉，鵝肉都來自雲林，原味鵝肉表皮油亮、肉質鮮甜帶有嚼勁，不沾醬也就很美味，如果喜歡多點變化，沾上店家特製醬料更夠味，而煙燻鵝肉則燻得香而入味，比起原味鵝肉多了一層煙燻韻味，是許多在地老饕從小吃到大的記憶美味，另外店內的米血糕及麵類也相當具有人氣！
LOCATION：新北市蘆洲區中山二路16-1號
TEL：0928-555-232
OPEN：11:30~20:00
#3 蘆洲切仔麵必吃這3家！周烏豬、添丁、阿六
剛剛有提到台灣最早的切仔麵是發源於蘆洲，當年住在蘆洲的周烏豬，在湧蓮寺大廟口擺攤賣切仔麵為生，戰後由徒弟楊萬寶發揚光大，而蘆洲變成了全台切仔麵密度最高的區域，掐指一算全區切仔麵店有數十家，其中就以湧蓮寺為最早發源地，從廟口開枝散葉，前幾年蘆洲還舉辦有切仔麵嘉年華，吸引許多饕客前來朝聖，切仔麵以「切」為名，事實上與切無關，而是「切」的台語發音與「摵」略同（摵是只手提上下抖動擺動，舊時煮麵的竹製長柄摵籠也叫摵），將錯就錯成了現在的切仔麵，切仔麵的湯頭以大骨、三層肉為主，放入油麵、豆芽菜、韭菜一起摵熟，放進熟肉片、肉燥、油蔥，再加入高湯，現在有些店家則是在湯頭還加入了老母雞、蔬果，有些店家在佐料進行改良，各有特色，而蘆洲的人氣切仔麵首推周烏豬、添丁、阿六3家。
周烏豬切仔麵
LOCATION：新北市蘆洲區得勝街106號
TEL：02-2282-3379
OPEN：08:30~23:00
添丁切仔麵
LOCATION：新北市蘆洲區得勝街22號
TEL：02-2288-2386
OPEN：07:00~23:00
阿六切仔麵
LOCATION：新北市蘆洲區三民路583號
TEL： 02-2283-2027
OPEN：10:30~21:00
#4 中山豆花
一樣開業超過30年的中山豆花，從廟口的小攤做到有店面，也曾接受過許多美食節目報導，他們主打招牌豆花還有粉圓、綠豆湯和綿綿冰等，中山豆花的豆花超級軟嫩綿密，粉圓口感也超Q彈，加上店家自製的糖水，甜蜜滋味又消暑，中山豆花是許多在地人是吃過一代再帶下一代來品嘗的呢！
LOCATION：新北市蘆洲區中央路5號
OPEN：09:30~21:00
#5 狂派沙茶羊肉
這家人氣超旺的狂派沙茶羊肉座位數已經算多，但還總是擠滿人潮，甚至要排隊，之所以叫狂派，大致就是因為店家爆炒羊肉的手勢急速又確實，先放入羊肉再加入祖傳秘方沙茶以及大把蔬菜與辣椒、薑絲一起大火熱炒 ，羊肉處理得不羶不腥，肉質夠嫩，難怪人潮總是不斷，翻桌率超高。
LOCATION： 新北市蘆洲區成功路168號正對面
OPEN：16:30~23:30
#6 開運屋手工QQ球
雖然說地瓜、山藥QQ球幾乎每個夜市都有，但這家開運屋手工QQ球在當地呼聲很高，主要是炸得渾圓不卡油，口感Q彈，咬下還能吃到地瓜香氣，還可以選擇梅子、巧克力、椰香、海苔等口味，撒上梅子粉口味最佳，這家QQ球絕對是逛完夜市一個完美的句點。
LOCATION：新北市得勝街123號前
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