[分享]上海夜宵地圖
鹹烤蟹 貼"大餅"
第一次去“鹹烤蟹”，便和伙計結下了“仇怨”。他指指灶頭上粘著的一排“橡皮膏”一樣的落單：“你們還是換別家吧，你看，還有好多外賣來不及送呢。”
朝店裡頭瞄一眼，矮矮的小房子，只塞得下2張桌子，門口的露天排檔也圍滿了人。咽著口水，悻悻離開，身後的烤蟹隱隱飄香。伙計給了一張名片，只有“特色鹹烤蟹”5個字和一串訂蟹電話。“店的名字是什麼？”
“名字啊？呵呵，‘三無飯店’！無店名，無老板，無菜單……”客人想吃什麼，說個大概的意思，能燒就燒。“菜單是死的，人是活的嘛。”
第二次，趁隔壁錢櫃和Park97的午夜場尚未謝幕，領著一幫朋友氣勢洶洶地“殺”過去，霸下了門口所有桌子，拼成歪歪扭扭的“長蛇”，密密麻麻扎滿一圈：“老板，30只蟹！”
涼風習習，海侃神聊，對面大樓的保安也湊過腦袋來加入阿拉的派對。蟹的鹹香味漣漪一般散開，把淮海路上的的哥都招了過來，在185號門口一字排開。一聲口哨，也能激活南昌路上斑駁的梧桐樹影。
干杯！嚼到蟹腳粉碎！
幾個老外路過。伙計雙手一揮：“Seeyoutomorrow。”
老外指著蟹殼：“明天見。”“明天”不遠了……
鹹烤蟹（15元）“招牌”小食，2兩左右的“毛蟹”搽了鹽，貼在鍋子上烤熟，好像貼“大餅”一樣。也有一說，這些小螃蟹都是喝鹽水長大，倒生疑問：用“梭子蟹”豈不更好？烤出來的蟹，相比蒸煮而言，肉質緊致得多，但燒烤的香味蓋得滿滿當當。江湖傳聞，歌星韓紅來一次上海就要包60只蟹“空運”回北京，球星謝晖來了瘾，叫了快遞回家啃蟹腳。文 /陸篧 攝影 /丁曉文三土
營業時間：至凌晨四點
地址：南昌路185號
南洋夜風吹
上海第一家由馬來西亞人，而非新加坡人開辦的風味館子，同時也是上海第一家24小時營業的馬來餐館。
濱城炒河粉（28元）一聽就是很“馬來”的一個菜。
馬來西亞空運的醬油收得很干，而且一點也不油膩。照老板的話說：“吃到盤子見底，你也找不出一滴油。”肉骨茶（20元）食客點擊率最高的一道菜。比起新加坡式的肉骨茶，馬來風味的肉骨茶下的香料更多，所以口味更重。
“夜游神”提醒
“椰漿飯”在馬來語中叫“NasiLemak”，如果點菜時你能夠讀准這個單詞，老板一定會把你當成“自己人”，多擱上幾塊牛肉也說不定哦。
馬來亞特色廚房
營業時間：24小時
地址：魯班路205號
化妝間？還是豆漿店？
晚上10點鐘，誤闖入“神州豆漿大王”，你會以為推錯門，撞進了時髦女郎的化妝間。每張餐桌上，除了必點的“生煎包”，還會多出幾個“化妝包”。搖擺女郎們一陣“雕梁畫柱”，10分鐘後，她們變成對面Rojam裡的一只小精靈。
凌晨3點，再進店堂，“卸妝”行動馬上開始。
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生煎包（1元1只）上海灘上論只來賣的生煎包，大概只此一家。拳頭一般大小的生煎包真的是在平底鍋上“煎”出來的，湯多底松脆。聽過一個大叔在豪邁地點了“二兩”生煎“明天吃早飯”之後緊接著一聲：“啊！天啊，**生煎！”蝦仁香菇燒賣（5.5元）4個小可愛臥在1個小竹籠裡，每個燒賣頭上都頂著一粒碩大的蝦仁，看著就竊喜不已。
“夜游神”提醒
別重蹈“大叔”的覆轍，看一眼生煎個頭再開口也不遲。
神州豆漿大王
營業時間：24小時
地址：嵩山路65號
過一段香港夜生活
新旺茶餐廳在上海的名聲，已經不用多形容了。
唯一不解的是，為什麼4家分店的營業時間大不相同。長樂路店算是最“夜生活”的一家了，凌晨5點，吃夜宵的和吃早餐的也分不清楚了。
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鮮蝦雲吞撈面（16元）比“鮮蝦雲吞面”多了一個“撈”字，其實是少了一碗湯。雲吞裡的蝦仁永遠那麼“驚世駭俗”，旁邊盤著一搓筋道的面條，用醬汁挑來，一口一個“鮮”。
“夜游神”提醒
“新旺”分店共有4家，相約的時候一定要說清楚是哪個店。否則一個去了上海廣場，一個找到仙霞路。
半夜排隊等位子 凌晨2點半，避風塘人滿為患。
店門口人行道上停著一輛LAND-ROVER吉普車。旁邊3排等位的塑
料小圓凳，還沒撤走。
偌大的店堂裡空位一個也找不到，粵語、英語、上海話夾雜成一片嗡嗡聲，要把屋頂掀翻的架勢。門外架勢也不小，搭在露天的一溜玻璃房子，撲撲滿滿擠足人頭，剩下幾個空的小包間，早放好了“留坐”牌子。
一時間錯覺，差點以為自己走進晚上7點的必勝客。
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鹵水鵝胗肝16元鵝胗香、鵝肝膩，卻都及不上為它們當“配角”的鹵水豆腐味道靈光。盆子上桌，記得筷子探准方向！秘制豬頸肉16元入口即化，香軟甜厚，女孩子看到這份豬頸肉，就像看到一大盒費列羅，吃或不吃，誘惑不是一點點！白粥6元白粥家家都會燒。避風塘的“獨門殺手锏”是隨白粥奉送的那一疊“過粥小菜”，不知用什麼方法醬的菜香氣撲鼻，拌在白粥裡面，鮮到眉毛都忍不住挑起來。
老吃客過來點粥，通常都會招呼服務生：“多拿一疊醬菜過來哦！”
“夜游神”提醒
去避風塘，最講究“時機”。
去早了，要坐在門外的小凳子上吃“穿堂風”；去得晚了，鹵水鵝胗肝放過夜，味道會腥氣……
避風塘
營業時間：至凌晨5點
地址：南京西路1333號展覽中心
圈地運動
就是這樣一條小馬路，卻全天候處於“亢奮”狀態：白天擠滿無數覓食的人，到了夜裡，又成了無數“夜游”者果腹的據點，譬如這家叫做“真味閣”的小飯店。像吳江路上任何一家小飯店一樣，入夜起，真味閣也開始在門口的馬路展開“圈地運動”。幾張桌子，三五人等，立時造就一個露天餐廳。
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香辣小龍蝦14元小龍蝦的“賣相”和其他店裡的差不多，不過吃上一個就知道此地的龍蝦口味更重。小龍蝦的擁趸們不妨點上一盤，體驗一下“超重辣”的感覺。
“夜游神”提醒
去此處，小餮得有一身“本事”打底：神經要經得起刺激，有潔癖者止步；嗅覺要經得起考驗，特別敏感者免入（不然空氣裡時不時飄來的臭味搞不好讓你狂吐）。
真味閣
營業時間：24小時
地址：吳江路65號
坐在窗邊的美女
衡山路夜店灌完啤酒，正好到灣仔來點熱乎乎的中和一下。
灣仔有4家店，開夜場的只有這一家。以粵菜主打，但菜單上還有林林總總的川菜、上海菜甚至東北菜。
菜式齊全的好處是，你可以叫滿桌的川菜吃香喝辣，最後來客龜苓膏，清火養顏。
一樓狹長大堂，一面是大玻璃窗，正對寶慶路上參天懸鈴木。一面是整幅的鏡子，所以常常可以看到坐在窗邊的美女，不由自主轉頭沖對過的牆壁理頭發———誰叫鏡子對女人有天然的魔力呢？
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水煮魚青魚38元/斤黑魚48元/斤其實最讓人掛念的，是那盆水煮魚裡鋪底的豆芽菜，清脆爽口又入味，絕對喧賓奪主，以致有女同事提議夜宵地點，會暗號一樣來一句：“今天去吃豆芽菜吧！”東江鹽火局雞25元/半只肉嫩皮香，味道調得剛剛好。愛吃港式燒味的小餮千萬記得來半只。
“夜游神”提醒
去此處，小餮得有兩片寬容的肺。人少，沒問題；若是上座率七七八八，就不能懷著一顆對“二手煙”深惡痛絕的心。大堂太狹長，“煙槍”又不少，除非開吸油煙機，不然別指望空氣有多清新。
灣仔
營業時間：凌晨4點半結束
地址：寶慶路10號，近淮海路
挖半塊黑櫻桃蛋糕
去TIMA，多半是因為第二天的早飯還沒著落。
本來，睡前吃甜點，半個月減肥茶算是白喝。可是，自欺欺人說是去帶早飯回家，“順便”挖半塊黑櫻桃蛋糕，罪惡感的分量，就沒那麼足了。
誰叫那裡的蛋糕那麼誘人？一口重乳酪芝士蛋糕下去，滿嘴芝士濃香；提拉米蘇裡浸透了濃郁朗姆酒，安慰自己說這叫安神助眠……
TIMA的顧客大多是周圍樓盤住戶。有一次，遇見胡兵縮在隔壁角落。
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五香鴨胸飯30元晚飯沒趕得及吃的小餮，千萬不要錯過。七八片厚且嫩的鴨胸，看了讓人食欲大振。不想吃配的辣飯，可以讓服務生幫你換成白飯，再重重澆兩勺五香醬汁上去。胃口還有余地，干脆多加10元換成套餐，拌了檸檬汁的熱紅薯湯和配餐的香蒜面包，只怕你吃了還要討添頭！
“夜游神”提醒
熱餐供應在半夜12點結束。
好些蛋糕都是搶手貨，怕去晚了搶不到，可以提前打個電話請服務生幫你預留。
TIMA咖啡
營業時間：凌晨1點結束
地址：鎮寧路11號
遍地開花
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酸豆角肉絲粉6元豆角腌得足夠辣、足夠酸，光用鼻聞，也能挑起胃口來。
《花樣年華》中，張曼玉曼妙著身姿，一步一搖去買柴爿馄饨的情景，上海再也看不到。
倒是街頭遍地的米線店，常有加班到凌晨的女子，用筷子挑起一絲絲米線，吃得淑女相十足。
“夜游神”提醒
不要小看一味“麻辣牛腩粉”的勁道！一個剛剛從重慶回來的朋友，自以為自己吃辣的功夫已“修煉”到家，誰知才吃兩三口，伊的嘴唇就腫了！
桂林米線
營業時間：24小時
地址：南陽路120號
不見不散
瑞金路把吳江路一分為二，前半段是“下只角”，後半段是“上只角”。“下只角”美食重環境，“上只角”卻是
環境重於美食。“不見不散”就在“上只角”裡，店堂頗大，舊式的沙發桌椅很有港式茶餐廳的味道。
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鮑魚滑雞粥22元夜宵時來碗鮑魚滑雞粥，養胃又不用讓MM擔心熱量。鮑魚嫩但不腥，雞肉熟但不爛，和粥“攪和”在一起，一口一口把它吃個精光。
“夜游神”提醒
此處適宜對夜宵店環境有一定要求的人。如果你是一個徹頭徹腦的美食主義者，建議放棄此處，一家中規中矩的茶餐廳本來就很少能讓你的味蕾亢奮，而且很可能遭遇“要啥沒啥”的尴尬：來份菠蘿油———抱歉，賣完了；來份“炒蝦”———抱歉，也賣完了。
不見不散
營業時間：至凌晨4點
地址：吳江路139號
莫文蔚到上海必去
推薦“老夜上海”的，是唱片公司企宣。
說莫文蔚鐘愛上海菜，每次到上海，必定指名道姓去老夜上海吃宵夜，必點小籠包和大閘蟹。
阿拉沒有莫大小姐的閒情逸致，大半夜的吃小籠。
只要幾道清爽精致的蔬菜，一邊吃一邊陷在大而柔軟的沙發裡看牆上胡蝶、阮玲玉的肖像，玩味些老上海的情緒，足矣。
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揚州干絲28元別被干絲的“賣相”嚇倒了！正因為廚子批出來的豆腐干絲過於細柔，整道菜蒸好後，才軟塌塌不成形狀。吸足了火腿芯子那股子鮮味的干絲，讓你一動筷子就收不了手。
“夜游神”提醒
老夜上海的精致，是用錢堆出來的。
落座後為你新鮮泡的菊花茶，5塊錢一個人；餐前味碟，5元一碟。打頭牌的點心核桃冰糕，巴掌大一塊標價15元，就連最簡單的紅豆沙年糕，都要6元一盅。
3個人，兩個蔬菜，幾道點心，賬單輕輕松松爬上3位數。想在半夜不傷“元氣”，胡塞一點就回家的人，路過就別進去。
老夜上海
營業時間：24小時
地址：茂名南路59號錦江飯店北樓地層
啊裡昂塞哦！
“啊裡昂塞哦！（您好）”推開門，服務員“排山倒海”的“啊裡昂塞哦”聲浪定會把你彈到數米之外。
最早的時候，“長白山”開在復旦南區附近，生意越做越熱，便在北區又開了一家。非典時期，復旦學生實在想念炒粉絲、明太魚湯、炒年糕的美味，偷偷溜出去“頂風作案”，又給小餐館起了個接頭暗號———“短黑河”。一家小店，便衍生出這麼多美名。
“夜游神”推薦
明太魚湯（15元）小小的石鍋裡，堆滿了明太魚干、雞蛋、蛤蜊和豆芽，端上來的時候，石鍋裡的湯還在沸騰作響，鮮到眉毛落光。
“夜游神”提醒
長白山從不打折，最經典的“案例”也只是從老板娘那裡騙得一個荷包蛋。討價還價？還是省下那點口水吧。
長白山
營業時間：至凌晨4點
地址：武川路47號
到底是誰的錯?
復旦學生和“阿康”的情緣，大抵可以追溯到開店之初，熱心的復旦學生給小老板想的廣告詞：“第一次不來是你的錯，第二次不來是我的錯。”那時候，“阿康”還是一個路邊攤，那時候，黑黑瘦瘦的老板拿著蒲扇給烤肉“扇風”，結果把所有的煙扇上了自己的臉，那時候，治安隊來沖攤，學生們幫“阿康”站崗放哨，逃到小弄堂裡繼續烤……
很多快樂，就是這般簡陋，卻在記憶裡留下深深的痕跡。
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烤肉（0.5元1串）5角1串，5元12串的價格，大概也只有在高校附近才找得到了。10米以外就聞到了香氣。一路說笑，一路烤肉。
“夜游神”提醒
理論上說來，“阿康”營業到12點半，但實際上生意太活，每天儲備的肉都不足以“挨”到關門時。早到的人兒有肉吃。
阿康燒烤
營業時間：凌晨12點半
地址：國權路政肅路口
