與河鲀連接的詞往往是“美味”和“劇毒”，到底是什麼樣的珍馐美馔讓人們不惜冒著生命危險都要去品嘗，這個答案也許在今晚我親自嘗試之後便能揭開。天正河鲀是一家主打河鲀的日式料理店，也是國內唯一一家經國家許可經營河鲀的餐廳。

天正河鲀

在中國歷史上很早就有對河鲀美味與毒性的記載，長江中下游地區尤其喜愛這種美味。世界上吃河鲀吃得最凶的當屬日本人，天正河鲀便是由具有30年河鲀料理經驗的日本大師親自制作。

天正河鲀 天正河鲀

一進門，就是一個幾米長的大魚缸，裡面游的不是別的，正是河鲀君。

天正河鲀

店內的裝修完全是日式風格，樸素卻不失精致，暖色燈光很親切溫馨，安靜優雅的環境很適合情侶約會或是商務宴請。

天正河鲀 天正河鲀

美女服務生穿著和服，踩著木屐。

天正河鲀

一層中央是壽司台，一位師傅正在制作河鲀生魚片壽司。

天正河鲀

他的手法娴熟，上下飛舞中，一個個梭子形的壽司便做了出來。

天正河鲀 天正河鲀

小伙伴們到齊，這樣河鲀盛宴即將正式開場。河鲀君首先登場亮相，感到威脅的它用起了自己的看家本領：腹脹氣，瞬間從一條魚變成了一個球。

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店裡師傅的一番介紹也完全打消了我們的各種顧慮，原來店裡經營的河鲀全部是養殖的紅鳍東方鲀，而且上桌的河鲀都是第五代河鲀，體內已經沒有毒性，即使是河鲀最富毒性的肝髒也可以食用。所以現在吃河鲀，已經不用“拼死”，只需盡情享受美味佳肴即可。

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醋拌河鲀魚皮，魚皮被切成細絲，加上調味料，入口彈韌，咬起來清脆。魚皮本身並沒有太多味道，只需淡淡調味，自有一種清爽。

天正河鲀

碗底浸在麻油中的是河鲀肝，顏色粉嫩。中國有古籍記載，春秋戰國時期，吳越盛產河鲀，吳王成就霸業後，河鲀被推崇為極品美食，吳王更將河鲀與美女西施相比，河鲀肝被稱之為“西施肝”，河鲀精巢被稱之為“西施乳”。河鲀肝入口滑潤，外面仿佛有一層薄膜，用唇齒輕輕碾開，整片河鲀肝便在口中融化了一般，在麻油味中滲透出一種特殊的香氣。有人說，吃河鲀肝之後舌頭會有觸電一般的感覺，可惜我沒有。

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河鲀魚薄切，魚片潔白如雪，晶瑩剔透，很是誘人。

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店裡推薦的吃法是搭配小蔥和辣蘿卜蓉拌檸檬醋，沾上特調的蘸料，入口之後不似三文魚片的肥膩，卻是另外一種Q彈的風情。牙齒切過，韌而脆，有很強的咀嚼感。

天正河鲀

河鲀手握壽司帶給我更加豐富的口感，米飯的清香讓魚片顯得更加鮮甜。

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河鲀刺身，這一次是連皮帶肉，很厚的一塊，吃到嘴中韌、爽、滑各種感覺蜂擁而至。

天正河鲀

炸河鲀魚骨，將整塊的魚肉炸制，外酥裡嫩，油脂和高溫讓魚肉的鮮更加豐腴，大家都連呼好吃。

天正河鲀

河鲀魚肉水餃，非常適合北方人的胃，餡裡是濃郁而純粹的魚肉香氣。

天正河鲀 天正河鲀

吃罷火鍋中的涮品，湯卻還有更妙的用處——做粥。只見服務生開火將湯燒開，放入米飯，再加入一個打碎的生雞蛋、撒上香蔥，一鍋顏色金黃、香氣撲鼻的河鲀魚粥便做好了。

天正河鲀

將粥盛入碗中，再撒上海苔絲，配上酸蘿卜。粥入口鮮味四溢，糯香滑膩，把河鲀的鮮味發揮到淋漓盡致，可謂一碗不過瘾！

天正河鲀

一場頂級的味覺盛宴在精美的甜品中結束。時至今日，吃河鲀已經不再是“拼命”的代名詞，這份極致美味已然成為每個人都可以享受的珍馐。

天正河鲀

一道道菜吃下來，可謂漸入佳境，最後的高潮便是紙火鍋和河鲀魚粥。要是以為火鍋中加的是水，那就大錯特錯了，那是用純淨蒸餾水、鲣魚、昆布吊出的清湯，湯清如水，卻鮮美無比。湯中放入河豚魚骨、豆腐以及蔬菜涮煮，在朋友閒談間，魚骨中的香味便一點點滲透到湯中、蔬菜中，時間越久就越鮮香。

天正河鲀

Tips： 天正河鲀 地址：北京朝陽區新源裡16號琨莎中心3號樓（近昆侖公寓，華都飯店）。店面招牌沒有臨街，有點不好找，到樓下問一下即可。 電話：84682581、84682625 價格：餐廳推出了河鲀套餐，從280元起，就能享受河鲀的至鮮美味啦。網上還有各種團購。到店單點也是可以的。除了河鲀，其他生魚片和壽司種類也很豐富。

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