很多人是有炸醬面情結的。在中國，無論哪裡都有炸醬面的蹤影。有不少老饕，走遍大江南北，吃慣了山珍海味，胃口已經變得極度苛刻，但一聽到炸醬面三個字還是忍不住口水滿腮，更何況那些吃炸醬面長大的人！
 

 

　　對老北京人(或者對很多北方人)來說，一碗炸醬面，再配上一頭生蒜，就是一道人間美味了。由於其中的醬料用的是北京的傳統醬料——六必居的醬，因此，如果缺少了這些醬料，老北京的炸醬面的味道就會大打折扣了。

　　有人說，懷舊證明一個人心理年齡已經老了，這種說法也許有它自己的幾分道理，但是這一條在美食上是絕對不成立的。因為那些真正好吃的東西，永遠會讓人們印在心裡面——要不然東坡肉怎麼能流傳至今天，這些就叫做“經典”，說得直白一些，就是亘古不變、變了人們就不認的東西——炸醬面就是這樣的美食。
 

 

北京吃炸醬面的好地方

　　海碗居：典型的老北京館子。進得門來，人聲鼎沸，小二的吆喝地動山搖；再看擺設，方桌、長板凳、舊京城風貌壁畫，歷歷在目。炸醬面每次必吃，一大碗端上來，醬香十足，菜碼豐富得嚇人；爆肚、麻豆腐、芥末墩都不錯；家常菜做得也可以。如果家裡來了外地的親戚朋友，這家是個挺有特色的款待地兒。

　　人均消費：40元

　　海碗居(增光路總店)：海澱區增光路11號

　　電話：010-88374993

　　海碗居(牡丹園店)：海澱區花園路2號

　　電話：010-82070488

　　海碗居(松榆裡店)：朝陽區松榆南路36號

　　電話：010-87313518

　　一碗居老北京炸醬面：老北京館子。招牌炸醬面，筋道、料足，就是醬有點鹹。小吃也做得地道，炸灌腸、麻豆腐是保留節目。裝修簡單質樸，方桌條凳挺有感覺。亞運村店喝湯吃面的牌匾，透著股皇城人民獨有的愛誰誰的幽默；方莊店晚上有京劇表演，鑼鼓喧天，很是熱鬧。

　　人均消費：44元

　　地址：豐台區方莊蒲芳路24-1號

　　電話：010-67654321

　　又一福老北京炸醬面：從店面裝修，到伙計的行頭、吆喝，再到吃食，都京味十足。炸醬面挺地道，上來一大海碗，菜碼規矩，醬料足，面身特筋道，吃得呼呼的。其他老北京小吃和家常菜也做得不錯。價格經濟實惠。

　　人均消費：30元

　　地址：西城區展覽路14號

　　電話：010-68350918