3月3日去北京出差，趁此機會品嘗了一番北京的美食，記錄下來以茲紀念。

3月3日晚上7點到了北京，入住長富宮酒店。在北京工作的老朱來接我去吃飯，出於對俺這肉食動物的了解，老朱把俺直接帶到了道家園的羊大爺涮肉館。據說這羊大爺涮肉在北京算個很有名氣的刷肉火鍋店，已經有了幾家的分店。老朱帶俺去的這家門面不小，估計有個1千多平米，都是長條桌子長條凳子，一走進去就覺得肉氣騰騰，一屋子的男女老少，一桌子的涮肉火鍋（加碳的那種）和大盤大盤的各種肉片和蔬菜，讓人很有食欲。

坐定，看了看點菜單，要了[羊大爺涮肉]、[御用上腦][肥牛上腦]和大白菜等，又點了一扎酸梅湯。不多久，火鍋支了起來，熱騰騰冒煙，涮肉被端了上來，紅白相間，令人垂涎。先喝了口酸梅湯，覺得偏甜膩了一些，夾了片肉放入火鍋中，幾秒鐘後撈出，蘸點他們制作的調料，入口，很滑嫩的感覺，不塞牙，新鮮而充實。又連著把好幾片肉一起涮了，鼓鼓得大口咬下，仍然是鮮嫩有加，溫軟滑爽。遂歎服。

一口氣吃了幾大盤肉，直到打個哈欠就能從嗓子眼看到晚飯，方才作罷。結賬看看價錢，御用上腦11元，羊大爺涮肉大盤份的26元，外加點白菜，2個人不超過150元。

臨走取了張名片，上面寫著：想撮肉請到。。。。。。。來，想尋地界兒請狂電。。。。。。，頗有京片子的韻味。

3月4日早上在長富宮酒店一樓咖啡館吃自助早餐。雖然是個有年頭的五星級酒店，但是早餐品種也不多，一些卷心菜，小肉腸等等，有切成小片的牛排，不過太硬，大概可以用來砸門鎖。只有現煎的雞蛋還成，煎蛋用的小鍋鍋底用黃油塗抹過，煎出來的雞蛋帶有黃油的香味，配上些許醬油，吃口不錯。

當天中午請一客戶吃午飯，這哥們推薦去了日壇公園的北京小王府飯店，據說烤鴨不錯的。這次來北京比較匆忙，聽說全聚德的位子又很難定，所以嘗試一下別家的烤鴨也不為過吧。

一打聽才知道這小王府在京城的白領中頗有聲望，被稱為白領的食堂，中午11點多走進門，一眼望去桌椅擺放得整齊有序，干干淨淨的氛圍，吃客們也打扮得體體面面，很多都穿得西服革履，確實有白領的風范。烤鴨是小王府的主打菜，俺點了一個極品果木烤鴨，價錢不便宜，128元。據說用的是北京傳統的填鴨，以果木掛爐烘烤，烤出來的鴨子帶有果木的香味。先點了些其他小菜，慢慢品嘗，味道也就一般。等鴨子上來，聞著清香撲鼻，鴨皮油亮亮的，看著誘人。用小面餅夾裹，配些黃瓜條和大蔥，蘸了甜醬，一嚼，香脆、鴨肉肥而不膩，入口而化，果然沒有辱沒了北京極品烤鴨五大名店的名聲。不過私心裡還是覺得沒有達到全聚德烤鴨的出神入化，也許兒時對味美的記憶太過深刻，有些先入為主的偏持吧。

晚上推掉了客戶宴請，請北京趙爺領路，直撲王府井邊上的東華路小吃街。到那裡時已經是8點左右了，長長一條街，據說本來占據了街道的兩側，後來城管發威，將一邊給撤了，只剩下另一邊的，也很有聲勢，一溜兒的小吃攤位，個個掛燈結彩，把半條街照個通亮，攤主們直著脖子大喊，還夾雜些英語日語之類的番話，蓋因為人頭濟濟的食客中有大半是紅毛綠眼的外邦人士。小吃品種很多，也不全是北京的，居然看到了溫州魚丸，上海大閘蟹之類的招牌。由趙爺指點著，先叫了一份北京爆肚，切成絲狀，抄一抄水，馬上撂出來伴上花生醬，就站在街沿邊上的鐵柵欄那裡吃了（這條小吃街是沒有堂吃座椅的），蠻有咬頭，吃著香嫩。

然後是炒肝，紅紅的濃湯汁水，豬肝肉和大腸，都是從前北京賣苦力的力把兒們的點心。味道很濃郁，不過沒啥異味兒，口味重的爺們應該能喜歡，口味清淡的小姐們就不推薦了。後來還品嘗了些驢打滾之類的糕點，也就一般了。這小吃街每隔3、4米就放置一個垃圾桶，供食客們邊吃邊扔。外邦番鬼們基本都會把手中的小吃盒、塑料碗等規規矩矩扔進去，而我中華天朝的子民中卻很有些隨地撒播食物的習慣。前幾天看網上有傳載關於東華路小吃街上很多從垃圾桶中找生活的乞丐們的事跡，果然是有一些，不過網絡上傾情關注的老太太可是沒有看到，反而是粗胳膊粗腿的大哥大姐們很有些踴躍得收集著垃圾桶中的塑料盒。。。。。

3月5日回上海。

匯報完畢