貓鼠面地址：彰化市長安街126號電話：（04）726-8376營業時間：0900~2030休息時間：月休2天，日期不定店內特色：貓鼠面 貓鼠面裡既無貓肉也無鼠肉，只因創始人陳木榮綽號“老鼠”，他賣的面被稱為“老鼠面”，以國語名之，便成了“貓鼠面”。貓鼠面其實就是切仔面，只是份量較少，作料更講究。其肉燥高湯乃豬大骨、蛤仔、扁魚、肉燥久熬煉成，澆在面上香味撲鼻，令人食指大動；再配上口味鮮醇的蝦丸、雞卷，讓人吃了還想再吃。

　　正記彰化肉圓地址：彰化市陳稜路203號電話：（04）722-7868營業時間：1100~2000休息時間：周一店內特色：肉圓為彰化肉圓的創始老店，已有50多年歷史。彰化肉圓做法獨特，以在來米磨漿蒸熟後摻入蕃薯粉，倒進淺底的中型碗，加上瘦肉、筍絲、香菇、蛋黃等豐盛餡料，再進蒸籠裡炊熟，最後放入油鍋浸炸，就成了享譽半世紀的著名小吃。

　　北斗肉圓：彰化肉圓眾所皆知，而彰化縣另一處所產的肉圓——北斗肉圓，不僅可與彰化肉圓分庭抗禮，且歷史更悠久。台灣各地肉圓的形狀大部分和彰化肉圓一樣，都是圓形的，而且著重皮薄、餡豐；而北斗肉圓卻呈金元寶形，皮厚、餡簡單，兩者迥然不同。北斗肉圓的獨特形狀乃因手工捏制而成，而北斗人喜歡品嘗Q嫩的面皮，因此並不介意內餡是否豐盛。北斗肉圓的外皮乃選用濁水溪流域所產的蕃薯粉，做出來的皮色澤漂亮、口感Q；蒸好的肉圓可放涼食用，或放入油鍋炸熱，加上香菜、蒜泥、醬油等調味料，便成了廣受歡迎的小吃，若再配上一碗“貢丸豆腐湯”，風味更佳。目前，北斗鎮上的奠安宮一帶聚集了數家肉圓攤，另外中華路、復興路交叉口附近的“肉圓生”最為出名，已有三代歷史，是北斗肉圓老店號，口碑第一。

　　黑肉面排骨飯地址：彰化市孔門路15號電話：（04）722-6641營業時間：1000~1930休息時間：月休1~2日，日期不定店內特色：黑肉面、鹵排骨黑肉面也是因創始人的外號而得名。雖名為黑肉面，但如今一般食客最愛的卻是鹵排骨。原來黑肉面傳到第二代，經過子媳們的研究開發，推出香嫩多汁、口味獨特的鹵排骨，想不到客人反應意外的好，口碑甚至還凌駕原來的黑肉面。

　　公園芋仔冰地址：彰化市八卦山牌樓下營業時間：1500~2300休息時間：10~12月店內特色：芋頭冰40年如一日，一輛手推車，幾張小板凳，公園芋仔冰是很多彰化人記憶裡最沁心的回憶。冰質細致、原料道地，不論是糖、芋頭、綠豆、牛奶……，均為真材實料，基中以芋頭冰的銷路最好，是其招牌冰。

　　趙記素食地址：彰化市永樂街154號前電話：（04）725-4783營業時間：0530~1100店內特色：素菜面、綜合湯素菜面是趙記素食的招牌，雖然店面不起眼，但吃過的客人總是不由自主地一再光顧；除了出名的乾、湯兩種素菜面，綜合湯也是一絕。綜合湯先以香菇、竹筍、豆菜熬出湯頭，再加上豆腐、油豆腐、豆皮、豆腐皮卷、素雞，配上特制的沾醬，清甘爽口。

 

　　覓食去鹿港 美味繞齒三日

　　繁盛時代的鹿港，上層社會家家擁有專業的廚師，餐餐變化新穎的24菜式、36菜式，市井社會因通商港口吸引來不同省籍的人士，也帶來眾多鄉土小吃，令人目眩的飲食藝術就在這樣的背景下應運而生，也衍生出今日鹿港小吃豐富多樣的面。

　　鹿港小吃可分為海鮮小吃與鄉土小吃兩大類。鹿港雖然因淤淺而沒落，但泥質海灘卻也成為魚、蝦、貝類的天堂，使鹿港成為海鮮產地，其中以蚵仔、蟳、文蛤、蝦蛄、烏魚子等最有名。到鹿港來吃蚵仔煎、蚵仔湯，其肥美料多的程度，可是外地比不上的；蝦蛄是一種狀似蝼蛄與蝦子的海產，鹿港的傳統吃法是以鹽腌過，極適下飯，不過現在則多用油炸，香酥鮮脆，越吃越愛吃；鹹文蛤也是滋味絕佳的鹿港特產，經過鹽漬冷藏，風味甘甜；而冬季魚汛期，烏魚子更是鹿港的當令佳肴，許多店家門口吊掛著風干烏魚子，供人選購。

　　鹿港小吃多集中在第一市場與天後宮廟口兩處：第一市場位在金盛巷（九曲巷）旁的民族路上，小吃種類極多，較著名的有生炒五味、蔡氏水晶餃、文燦面、楊州肉圓、王罔面線糊、阿桃醬菜等，第一市場周邊小吃雲集，往往從白天營業到晚上8、9點才漸收攤。天後宮廟口則聚集了許多蚵仔煎店，其中以30多年的輝鴻蚵仔煎最有名。而鹿港鎮上還有許多富特色點心，如振味珍的鮮肉包子與玉津春的素包、芋頭饅頭，皆料實味美，出爐時刻往往香味四溢，甚受歡迎。

　　鹿港人有句諺語“富過三代，方知飲食”，這句話正說明了鹿港傳統糕點以精致聞名的原因。昔日的酒肆茶樓，雖已隨歷史傾頹，但清香可口的茶點，卻成為鹿港獨樹一格的特產。鹿港的糕餅制作沿襲自唐山師傅，至今仍大多遵古法制作，其中以牛舌餅、豬油荖、鳳眼糕等最出名。

　　鹿港牛舌餅不同於宜蘭牛舌餅的脆硬風味，而以皮酥餡軟獨步一方，游客可在中山路的長興食品行及天後行找到地道風味，天後宮附近也有不少店家當街烘烤牛舌餅，香味四溢。豬油荖分為“米荖”、“麻荖”、“花生荖”三種，外層香甜內松脆，為昔日老少鹹宜的茶點。鳳眼糕特色則是入口即化，因狀如鳳眼而得名。鹿港最著名的餅鋪首推民族路的百年老店玉珍齋，其他如鄭興珍、鄭玉珍等，也為口碑不錯的老餅店。

　　王罔面線糊：是鹿港頗為知名的小吃，這裡的面線糊作料特別豐富，以豬肉、蝦米、雞蛋、蔥頭、面線，加上豬骨高湯一起熬煮，濃稠可口，呼噜下肚相當過瘾，再加上店主的熱情，更讓這碗風味小品滋味更加濃郁。 地址：公園一路與民族路口

　　生炒五味：生炒五味是一道風味獨特的羹湯，將蝦肉、鱿魚、肉酥、香菇、筍絲五種材料先各自調味煮熟後，再一起合炒，並勾芡成羹。一碗看似尋常的羹湯，入口卻是“五味並陳”，香甘鮮美，搭配排骨飯一起下肚，吃飽也吃巧。 地址：民族路171號

　　輝鴻蚵仔煎：鹿港近海，所產的蚵仔新鮮肥美，尤其在鹿港品嘗蚵仔煎、蚵仔湯，量多鮮嫩的蚵仔非別地可比，30多年的輝鴻蚵仔煎，是天後宮前的知名老店，標榜用料新鮮實在，配上自制甜醬，而成為這道好滋味的風味小吃。 地址：中山路439-1號

　　玉珍齋餅鋪：玉珍齋是鹿港知名的老餅鋪，創於清光緒年間，不僅生產的糕點保存傳統風味，連店面都是優美的古厝。其招牌糕餅有綠豆糕、豬油荖、口酥餅、鳳眼糕等，近年來又研發出“鳳凰酥”，混合鳳梨餡與少許鹹蛋黃，味道香甜，爽口不膩。 地址：民族路168號

　　蔡氏水晶餃：為一家近百年歷史，家傳三代的老店，專營手工制水晶餃、蒸丸等面點。尤其是玲珑小巧的水晶餃，外皮由地瓜粉加糯米制成，內餡則是豬肉加上獨家配料，煮熟後色澤透明，再加上大骨湯，即成一碗香味四溢的點心。不過這裡早上賣的是未經烹煮的生食，想品嘗老板現煮的水晶餃，則下午4點以後才供應。 地址：民族路第一市場內

　　長興食品行：天後宮旁的長興食品行，以牛舌餅與龍眼酥最為招牌，龍眼酥是鹿港新興的糕點，做法是將面粉制成絲狀，層層包裹蘿卜、芋頭等內餡，再下鍋油炸而成，因其狀似龍眼而得名。 地址：中山路431號