南投縣水裡鄉車埕站後方的鐵路桧木宿捨，如今變成風尚人文輕食店家，游客在山村充滿桧木香氛的木造宿捨嘗輕食，氣氛風雅迷人，取名“澄石人文食尚餐飲”坐落在水裡鄉車埕火車站後方，日據時代用桧木打造，做為站長、副站長宿捨，一度荒廢，10年前經日月潭國家風景區管理處價購重新修繕，成為古樸的日式宿捨園區，3年前火劫修復後，再OT給振昌木業公司接手規劃營運。

集集鐵路車埕車站後方日式宿捨經日管處重新打造後， 提供游客美食新選擇，環境清幽。 記者黃宏玑／攝影

振昌公司林班道園區與台中澄石人文食尚餐飲合作，延續日式宿捨的質樸風華，成為景致、美食與人文相融的幸福用餐空間，提供全素食料理，嚴選自然食材，提供蔬食新選擇。

振昌木業總經理孫國明說，澄石規劃推出“餃子籠定食”、“天婦羅飯定食”、“預菜籠定食”等多種美味蔬食，還有茶飲與冰飲多元選擇，平日從上午11時營業到下午6時，假日營業至晚間7時，待日管處改善周邊照明後，考慮延長營業時間。

“在充滿歷史人文氛圍環境用餐，享受惬意的美好時光！”陳姓游客說，吃蔬食較沒負擔，用餐後漫步在懷舊鐵道、儲木池與商店街，有如走進時光隧道，車站邊還有“小歇．山谷烘焙體驗咖啡館”，可大啖芒果冰沙、紅龍果冰沙，還有療愈系手工甜點，滿足饕客挑剔的嘴。

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