三次魚屋是日本秋田本家在台灣的第一家支店，各種高級食材在這都能品嘗得到，而且講究食材新鮮，料理的口味也相當不錯，所以每次去都是高朋滿座，用餐時間基本上前去都是要排隊等候。

 

在台灣，日本料理店真的是很普遍，大大小小，不管是單賣壽司還是居酒屋式或者是裝潢漂亮的大型餐廳，路邊隨意就能瞥到一家，當然也就成了我們常吃的首選，何況也真的是愛吃，相對於中西餐而言日式料理更健康，沒有多余的油膩。

三次魚屋是日本秋田本家在台灣的第一家支店，各種高級食材在這都能品嘗得到，而且講究食材新鮮，料理的口味也相當不錯，所以每次去都是高朋滿座，用餐時間基本上前去都是要排隊等候。

這裡從大眾化的丼飯類、壽司、生魚片、燒烤類到野生的生猛海鮮，包括像龍蝦、帝王蟹等等都有，所以客源層非常廣，許多菜色都是菜單上沒有的，饕客一般都會想吃什麼直接問、點，或者看今天有什麼新鮮貨就吃什麼。

 

可以選擇坐吧台前面，幾乎我們2人去都是坐這，現點現做，還可以看主廚料理。也有套餐幾百或者幾千可供選擇，之前有吃過一次，NT1600，雖然有近10道，但吃下來感覺沒有值回票價，不是每道都喜歡，還是單點自己想吃的比較好，自己愛吃的野生、頂級的食材也可以隨性點。

除了菜單上的基本菜色外，最美味的是掛在牆上的板子寫著當天的海鮮類，幾乎都是鮮活進口，當然價格也不便宜，有沒有看到那只大龍蝦，NT6800耶。這家店除了美食節目報導外，老板拿著帝王蟹和龍蝦好像也上過吳宗憲的節目。

 

馬糞海膽、野生虎斑、黑毛...想吃的活海鮮來這裡點就對了，右上角的帝王蟹超大只，一只烤蟹腳就要NT1000，那整只就1萬多了，偶決定自己去買整只活的帝王蟹和龍蝦回家吃個過瘾，在餐廳吃有點不劃算。

 

這家餐廳在以前差不多1、2個禮拜會去一次，菜色不錯非常可口，但自從看到在板子寫著這道“野生軟絲”嘗過後，這禮拜就天天去那裡報到，以至於帥鍋說真的有那麼好吃嗎?

 

就是這條切的超薄片的透明的野生軟絲，有著強烈的吸引力讓偶夢牽魂繞，野生的食材真的是棒到沒話說。軟絲吃過不少，野生的是第一次吃，相對而言野生的更具Q彈勁，新鮮度百分百，用生魚片的方式來呈現更具鮮甜度，只能說活著有美食吃真好

，自認為比任何生魚片都美味。看的出料理師傅的刀工也是很厲害啊，每片都是一樣的薄度。

 

所以這星期都是點野生軟絲來吃，而帥鍋最愛的還是必點鲑魚刺身，通常都得點兩份，也是啵棒，油脂豐富，軟嫩度絕佳，一家店的食材有沒有新鮮，吃生魚片便知分曉。

 

除了野生軟絲和鲑魚生魚片外，偶愛的還有就是這特級日本生干貝。

超大顆的干貝一口吞就是人生的大滿足，夠鮮甜，柔軟無比，海鮮只要夠新鮮就是美味，和冷凍的比真的是差太多了。偶覺得單吃就超棒，帥鍋說配檸檬片更帶勁，和檸檬的酸結合起來很微妙。

 

基本上我們來這是滿足口欲不是來吃飽的，所以基本上蓋飯類都沒有點過，因為點個丼飯，不用吃其他的，就容易飽。 鲑卵手卷和蘆筍鮮蝦手卷都不錯，純屬吃口感的。

 

日本鮮活牡丹蝦是當天才新鮮上市的鮮貨，菜單上也是沒有的，忘記了單價多少，1只1百多不到2百的樣子。

 

以沙拉料理方式呈現的牡丹蝦晶瑩剔透的肉質超具彈牙度，夠鮮甜，蝦頭呢還可以有另外一種吃法，就是拿去給主廚油炸喔，酥酥脆脆，一個食材兩種口味，十分不錯。

 

日本料理店必點的壽司，鲑魚壽司和炙燒鲑魚腹肉壽司，前者雖然也是軟嫩無比，但後者因為用火炙燒香氣散發，柔嫩到一個不行。

 

發現我們倆真的很愛吃鲑魚，不管是刺身、壽司、烤類都不放過。右邊的是炙燒比目魚側緣肉，肉質最豐富的地方，整個入口即化很贊。

 

其中一次點的是秋田長板創意握壽司，共有8品主廚特作壽司，有紅魽、鲔魚、鲷魚等，也是非常新鮮好吃，只不過單價比單點的貴。這個好像也是沒有特定的哪8品，今天有什麼魚就直接料理。

偶是個不愛吃綜合花壽司的，唯獨喜歡吃這家的花壽司，一般餐廳的花壽司入口沒有什麼香氣，這家的卻帶有引誘人的食材香，而裡面包裹著的蝦、蘆筍、蛋、肉松等混合在一起，入口非常搭，香氣十足。

 

最近出的新菜色是鲔魚鐵火細卷，說實話是看到這好玩的名稱才點的，味道令人驚艷。有芝麻香的越光米裡面裹著的是新鮮的鲔魚和黃瓜絲，整個口感就是清爽柔軟到完美。

第二次還是不放過這道料理，不厭其煩地拍第二次是因為擺盤變化的關系，一般的料理店一道料理就一種擺盤，這家的居然一直會改變呢，都擺的不錯有創意。

 

海鮮控的偶來這裡整個就是歡欣鼓舞，這麼多海鮮是多麼的誘人埃每次必點的甜蝦，仔細地可以看到料理長在蝦身上刻畫的線條，這樣看起來讓食物更美味。相對牡丹蝦肉質具有的強勁的Q彈，甜蝦就屬於是走溫和柔軟派，兩者風味十分不同。

 

有一次點馬糞海膽，因為比較晚去所以都賣完了，好失望的說，這人就是奇怪，有時候特別想吃某樣東西，有時候卻什麼都沒胃口。結果還是換了甜蝦，看著擺盤又不一樣了喔，某人對偶喜歡蝦子的程度早已司空見慣，說，一個蝦子都可以吃一個便當了，嘿嘿，那不一樣好嗎?你怎麼不說吃1片干貝也可以抵一個便當，能相提並論嗎?

 

有時候會點鲑魚炒飯，又見鲑魚了

喔，火候到位整個就香氣十足很好吃。

 

一般都會點的贊歧炒烏龍面偶很愛，手工面條Q彈有嚼勁，不鹹不淡恰到好處，調味的非常合我們口胃，忘記了上次是在哪吃烏龍面，結果味道差太遠。這家的生意好到有一次我們點烏龍面，結果服務生說主廚來不及煮，看要不要換點其他的，人氣指數簡直旺到爆。

 

雞蛋豆腐和柴魚片制成的炸豆腐就比較一般，就是那樣的口感，沾蘿卜泥混合而成的醬汁蠻對味的

 

媽呀，還有蝦料理喔，嗯，下面還有更強的

，果真是和蝦有仇似的，不吃不快活。看到旁邊的盛醬汁白色的碗很特別，那個缺口讓後面紅色的碗看起來像在上面一樣。

 

點幾次的炸蝦天婦羅擺盤再一次又不一樣了喔，這裡的蝦子都很大只，像明蝦一樣，口感就不用多說了，面衣也炸得很酥脆，地瓜和茄子也不錯，只是我們倆都不吃青椒...裝飾的稻穗拿回家給wiwi吃，咬的可開心了它。

 

鐵板雞腿起司燒，用鐵板燒能封住雞肉肉質的水分，所以切開來入口的雞肉鮮嫩多汁，不會太鹹，淡淡的口感，主要的調味來自上面的起司，也很不錯，很少在日本料理店有做這樣料理，可見這家餐廳無論是食材還是料理甚至擺盤都蠻多樣化的。

 

一定要點的野生澎湖大明蝦，鮮活撈起來上桌，原本點的是1只NT280左右，其實也不小了，但今天只剩最大只NT400，原本想說還是維持原狀鹽烤，帥鍋說你不會換換口味來點不一樣的喔，所以這次就讓主廚料理成焗烤。

 

長度如一根筷子長約23-25cm，體型巨大，又因為是野生的，吃起來特別過瘾，什麼蝦都out，偶只要這只就好了。做成焗烤味道更富層次，加上有濃濃的起司香，讓Q彈鮮活的蝦肉更美味。

 

再來是必點的鹽烤日本鲭魚，吃過很多家的烤鲭魚，這家是數一數二的棒，因為魚肉新鮮，烤功也非常到家，所以吃的時候還吃得到魚的水份，超厲害，帥鍋超愛。

 

秋刀魚也是新鮮且超有水份，烤物都十分美味，很屌。

 

再來令偶念念不忘的是這垂涎欲滴的圓鳕西京燒，圓鳕比鳕魚貴，所以這小小的幾口單價也不怎麼可愛。圓鳕是用味噌入味來料理，但入口又感覺不出味噌的味道，口味超特別，難以用語言形容，食材新鮮度看肉質就知道，整個肉汁都飽滿無比，快滲到盤子裡的感覺，淡淡的香氣，超鮮味。

取自圓鳕的部位雖不一樣，美味卻依然，肉質在嘴舌間你侬我侬地融合在一起就是絕紗的交響曲。

 

雞肉串是帥鍋喜歡的，他覺得很好吃，我覺得普通，也就一般吃的雞肉串味道。

 

偶點的牛肉串，具韌勁得多嚼幾下，也還OK，它們家的特色就是烤類旁邊都會有蜜漬地瓜或芋頭來點綴，別看小小一塊好像是做裝飾用的，其實味道還蠻不錯的。

 

最後的是姜絲蛤蜊湯，湯頭鮮美，蛤蜊肥美，清清爽爽，也可以不用點湯，因為有冷、熱的麥茶可以免費喝。邊寫邊吞口水，經不起誘惑，打算晚上再殺去這家餐廳吃，東西真的都太好吃了