香港不是飲食文化沙漠，而是一片綠洲。是想充分了解香港的飲食，就必須體驗大排檔和流動攤
床。一個挨著一個，點著燈泡、冒著騰騰熱氣的攤點，就是香港的大排檔。最近，港府加強管
理，將大排檔都集中起來建成"熟食中心"。現在小吃村的規模略有縮小，其中小販有許多是不合法的。
前天晚上我們來到油麻地的廟街，很熱鬧。但是治安比其他地方要差。大排檔就在臨街，不嘗一
下是不行的。雖然內容與通常的餐館、餐廳及粥面專家等的東西差不多，但是，由於是在一種開放的空間裡，空氣裡都飄著飯香，並且還可以自帶酒水，在自由的氣氛中盡享美食，所以大家臉
上都洋溢著笑容。大眼賊就座以後馬上點菜，大排檔很少准備菜譜，都是各種原料並排擺在盤子
裡，按菜盤論價，簡單明了。海鮮有蛤、貝、蝦、蟹等，用辣椒、蚝油、豆豉等一炒、再一燙，再用蔥、姜等蒸一下，如此簡單的烹調之後，就可以借酒下肚了。
義順牛奶公司在銅鑼灣SOGO北面街上，18元一碗雙皮奶有凍和熱兩種，波波要凍的，上面那一層
微微皺起的奶皮是整款美點的精華。羅素街還有五龍粥面世家，雲吞面不錯，就等著你不經意地邂逅，抬腳而來，然後給你這暖暖的驚喜。個中滋味妙不可言。
這次到旺角的一家小店裡喝奶茶吃雲吞，也是好味得很。魚丸好吃，奶茶好喝，雲吞一流。吃完
後坐著回味，肚子不爭氣地又叫了，我仔細聽了一下，他說：還是白斬雞好！！！