我去天津數次，值得記敘的有兩處地方：濱江路步行街——這是聚集了現代的熱鬧和
過去的浮華滄桑的地段——和南市小吃一條街。
對於前者，我去前沒有什麼期望，望見勸業場古舊的銅匾和粗大的柱子已經讓我滿意
了。然而，對於後者我卻有話要說。
天津不象北京那般氣派和喧嘩，它保留了一種比較舒適自在的略古舊的味道。總體來
說，我比較喜歡天津。北京的龐大和躁聒年輕時可以在裡面打拼，等年紀老邁，希望定居
天津，清淨地回憶和休養，了卻殘生——當然，這是僅就天津和北京來說。
提起天津，一般人都能聯想到天津小吃，大概從小就耳熟能詳那名聞遐迩的十八街大
麻花、狗不理包子、耳朵眼熱炸糕。我唯一品嘗過大麻花，感覺良好，所以這次來南市抱
定主意要吃到後兩種。
南市有縱橫兩條街，樓上樓下密密麻麻都是小吃店，很多都用顯眼的字體標明有狗不
理包子——好，就先吃它！很奇怪，隨行的天津朋友一再勸阻我，又不肯說理由。我也就
聳一聳肩，走進一家裝潢不錯的店鋪。很快端上一籠，包子小巧而雪白，熱氣騰騰，催人
食欲。可是我左吃右吃，居然沒有吃出什麼感覺來。並不是難吃，而是沒有與眾不同的特
色。好比原本准備喝到可口可樂卻得了一杯白開水，令人大失所望！這一下連熱炸糕也不
敢嘗了，怅然而返。
也許我這次吃到的包子並不正宗，那麼我們會很自然地對假冒偽劣產品感到憤懑，至
少留下對真正天津小吃的繼續期待。然而如果這就是正宗呢？——我會感到憂慮和悲哀。
我不敢說天津的小吃浪得虛名，更相信它曾經的輝煌。但是隨著人民生活水平的不斷
提高，原封不動的東西是否還能滿足人們日益刁鑽的口味？缺乏創新和改革，是否還能跟
得上發展的腳步？
也許有人說我小題大做，可知我想到的並非一個包子。小到一個包子，大到中國的文
化遺產，是否也會在故步自封中漸漸變得無味而失傳？……
站在新世紀的入口，面對大量湧入的別種文化的沖擊，一方面是各種新鮮的機遇和挑
戰，另一方面卻是新鮮的困惑、茫然、迷亂。我們不能不常常產生一點憂國憂民的心態。
當然，我並不是保守和悲觀主義者。我一向歡迎新鮮事物，並願意用取其精華、去其
糟粕的方法接納它們；我更歡迎以不斷向前的步伐發展那些曾經美好的東西，使它們永遠
光耀門楣，蔭庇後世！
最後，我真誠地希望我入口的並非真正的狗不理包子，天津的小吃仍然以某種方式繼
續著它的美味，保持著它旺盛悠遠的生命力！
過去的浮華滄桑的地段——和南市小吃一條街。
對於前者，我去前沒有什麼期望，望見勸業場古舊的銅匾和粗大的柱子已經讓我滿意
了。然而，對於後者我卻有話要說。
天津不象北京那般氣派和喧嘩，它保留了一種比較舒適自在的略古舊的味道。總體來
說，我比較喜歡天津。北京的龐大和躁聒年輕時可以在裡面打拼，等年紀老邁，希望定居
天津，清淨地回憶和休養，了卻殘生——當然，這是僅就天津和北京來說。
提起天津，一般人都能聯想到天津小吃，大概從小就耳熟能詳那名聞遐迩的十八街大
麻花、狗不理包子、耳朵眼熱炸糕。我唯一品嘗過大麻花，感覺良好，所以這次來南市抱
定主意要吃到後兩種。
南市有縱橫兩條街，樓上樓下密密麻麻都是小吃店，很多都用顯眼的字體標明有狗不
理包子——好，就先吃它！很奇怪，隨行的天津朋友一再勸阻我，又不肯說理由。我也就
聳一聳肩，走進一家裝潢不錯的店鋪。很快端上一籠，包子小巧而雪白，熱氣騰騰，催人
食欲。可是我左吃右吃，居然沒有吃出什麼感覺來。並不是難吃，而是沒有與眾不同的特
色。好比原本准備喝到可口可樂卻得了一杯白開水，令人大失所望！這一下連熱炸糕也不
敢嘗了，怅然而返。
也許我這次吃到的包子並不正宗，那麼我們會很自然地對假冒偽劣產品感到憤懑，至
少留下對真正天津小吃的繼續期待。然而如果這就是正宗呢？——我會感到憂慮和悲哀。
我不敢說天津的小吃浪得虛名，更相信它曾經的輝煌。但是隨著人民生活水平的不斷
提高，原封不動的東西是否還能滿足人們日益刁鑽的口味？缺乏創新和改革，是否還能跟
得上發展的腳步？
也許有人說我小題大做，可知我想到的並非一個包子。小到一個包子，大到中國的文
化遺產，是否也會在故步自封中漸漸變得無味而失傳？……
站在新世紀的入口，面對大量湧入的別種文化的沖擊，一方面是各種新鮮的機遇和挑
戰，另一方面卻是新鮮的困惑、茫然、迷亂。我們不能不常常產生一點憂國憂民的心態。
當然，我並不是保守和悲觀主義者。我一向歡迎新鮮事物，並願意用取其精華、去其
糟粕的方法接納它們；我更歡迎以不斷向前的步伐發展那些曾經美好的東西，使它們永遠
光耀門楣，蔭庇後世！
最後，我真誠地希望我入口的並非真正的狗不理包子，天津的小吃仍然以某種方式繼
續著它的美味，保持著它旺盛悠遠的生命力！
