從編輯姐姐那裡聽到潮人軒這個名字，第一反應是“一定是潮州菜!”，第二個就是——“一定很貴吧!”不過還好，只是去訪問啦，又不是請同學的客!





來到港匯廣場的時候正是幾天連綿細雨之後難得的一個艷陽天，港匯門口兩個大大的充氣人賣力地在風中狂舞，這個世界任何的工作都是如此的不易！現在就更對這家潮州菜館充滿好奇。上海雖然不是廣東菜的天下，但是競爭也是蠻激烈的！“潮人軒”身處如此繁華之地界，不知道又有什麼秘密武器來出奇制勝呢？








看過一樓的時裝發布，直奔6樓的主題。還在電梯上就已經看見“潮人軒”的金字招牌，還有裡面恭敬地被陳設在大門正對的一對財神爺，紅彤彤的香火極盛，頗有廣東風格。而財神的右邊則懸掛著一對碩大無比的魚翅，價值少說也應該在十萬元以上。靠窗的一間屋子，從外面也可以看見其中布置得古色古香。熱情的服務小姐帶著我四周轉了一圈，我總算是明白了，原來這個占地320平米的空間裡除了一個寬敞的大廳，還有法國廳、英國廳、馬來廳、泰國廳。以及我剛剛看見的中國廳。每個廳的布置都與它的名字有一些聯系，比如中國廳裡精美的功夫茶具以及紅木桌椅，法國廳裡的油畫，泰國廳裡的熱帶植物，都在細節處呈現出主人的苦心經營。








講起潮州菜，陳老板真是兩眼發亮滔滔不絕。作為潮州人的陳老板從小深得潮州菜的真谛，加上常年在外做生意，酒樓飯店沒少去過。但是他深深覺得要將吃的學問作好遠非一般酒樓可以企及，干脆自己從頭干起。





聽陳老板的介紹真有大開眼界之感。原來潮菜以烹制海鮮見稱，它的調味清香可口，即使是菜單上隨處可見的“紅燒”字樣，也並非是上海人的傳統燒法——多多醬油多多顏色，而是保持原汁原味。而且紅燒的東西都與一般家常菜的選料迥異，如東星斑，還有蘇眉，都是廣東特產的深海魚類，不僅味道鮮甜，顏色更是姹紫嫣紅，叫人胃口不由大開。另外還有紅燒官燕，紅燒一品鮑，因為都是從廣東的可靠漁家空運過來，所以價格方面比起滬上很多潮州菜酒家都要便宜上一大截。








光是看看菜單，就有美不勝收之感。都是一些希奇玩意啊！像點心類，就有玉米烙、金爪烙、芋泥白果、煎馬蹄糕、水晶球……金玉滿堂聽來就叫人好奇，原來是由芋頭丁、地瓜丁、百合蓮子帶湯炖成。粥也是多姿多彩，什麼草蝦煲粥、潮江血魚粥、羔蟹粥、血蟹煲粥，都是用小罐子文火炖出的精品。就是家常菜，也是別出心裁。蘋果排骨、橙汁排骨，龍舌鳳尾湯，聽來就食指大動。





最近的食客可以享受一個大優惠：100元送30元，雖還是一窮二白的學生，仍是心動！而且，這裡的價格，其實與杭州菜很有得一拼，讓我對潮州人的精細和誠懇又多了一層好感！