生長在胡同裡的老人和小孩，習慣了北京京韻京味兒。濃厚的文化氣息使身在其中的他們不覺得有什麼特別。直到有一天奧運來北京了，更多的外國人也來北京了。這時的北京展現更多的是那老北京的古老文化。

大氣，是所有人給北京的定義。

故宮

居世界五大宮之首的北京故宮，比紫禁城還大的天壇，中國四大名園之一頤和園……北京的每一處古跡都顯露出她的深厚，她的博大。

古老，是北京延續至今的性格。

盡管CBD、泛CBD的地盤越來越大，建築越來越個性，技術越來越先進，但還是替代不了北京骨子裡的“古老”。最能講述這些古老故事的，還要屬歷經百年商業和手工業競爭的磨煉而留下的極品——北京老字號。每一家老字號都各自經歷了艱苦奮斗的發家史。在這些聞名遐迩的老店中，有明朝中期開業、以制作美味醬菜而聞名的六必居，有1870年應京城達官貴人穿戴講究的需要而興起的瑞蚨祥綢布店，更有受過歷代皇族垂青的仿膳、全聚德等食肆酒樓，這些老字號的現代Fans，要的是在這裡經歷世代延續的傳統，體驗百年不變的服務。

情調，是今天北京的追求。

煙袋斜街的吃喝、服飾小店，所有人都爬上天台想離夕陽近一些再近一些。南鑼鼓巷的紅磚綠瓦，吸引著外國人在這裡扎堆。國子監是繼南鑼鼓巷之後又一小資聚居地，這裡的文化氣息大於商業氛圍。

胡同，是必須串串的。

必玩：胡同游

胡同，是必須串串的。隱藏、穿插在鋼筋水泥、高樓大廈之間的胡同，是北京人內心深處的記憶，是情結，更是寶貝。

北京胡同

老字號，是必須嘗嘗的。積澱了厚重傳統文化的老字號，在北京的地位是舉足輕重，北京的老少爺們都愛這一口。

土特產，是必須挑挑的。每個地方都有屬於自己的代表商品，北京也不例外。從早年間來北京必購的果脯，到經濟過渡時期的文化衫，再到現在市場繁榮後琳琅滿目的紀念品。

尋訪京味胡同的前世今生

在北京能夠稱之為胡同的有上千條，縱橫交錯，遍布城區。

他們經歷了元、明、清，書寫著北京千年的歷史。他們曾是王公貴族、歷史名人的宅第，他們曾是名店名吃的發源地，他們擁有動人的傳說，帶著老北京的特色文化聞名於世。

從古樸中迸發出時尚，在精湛的文化中蘊藏著高貴的美，北京的胡同，歷久而彌新，說不出的韻味，道不盡的風情……

串串胡同，品品京味。來自海內外的游客們不妨在北京上演一出“胡同游記”， 到胡同聚集的特色街區裡感受北京的風韻吧。

煙袋斜街

煙袋斜街

京韻：最古老的商業街

年歲：600歲

前世：煙袋斜街本身就像一只煙袋，300米長的街道像是煙袋桿，東口像是煙袋嘴，西口向南，通往銀錠橋，看上去像是煙袋鍋，故因此得名。

今生：從古至今，煙袋斜街就是老北京最繁華的商業區之一。街裡的小店鋪挨家挨戶，從北京特色到中國特色都聚集了起來。

覓蹤：北京市西城區地安門以北

點睛：廣華寺、銀錠橋
 

南鑼鼓巷

京韻：昔日達官貴人密聚地

年歲：258歲

前世：南鑼鼓巷南北走向，長約800米，東西各有8條胡同整齊排列著。南鑼鼓巷曾叫羅鍋巷，乾隆15年(1750年)繪制的《全城全圖》改稱為南鑼鼓巷。胡同格局完整，各種形制的府邸、宅院多姿多彩，真可謂是北京古都風貌中一塊保存完整的“碧玉”。

今生：南鑼鼓巷有著最純樸的北京風味，古舊四合院、拱門磚雕、名人故居都真實地在這裡存在;現在的南鑼鼓巷西化的不少，從老伍酒吧到grifted都帶有著濃濃的西方情意。

覓蹤：平安大街與地安門外大街交口向東500米左右路北

點睛：帽兒胡同、東棉花胡同、雨兒胡同
 

國子監街

京韻：充滿禅意的宗教聖地

年歲：700多歲

前世：國子監街(原名成賢街)坐落在北京東城區安定門內，現在的15號門牌就是著名的國子監，國子監與孔廟、雍和宮相鄰。國子監街兩側槐蔭夾道，大街東西兩端和國子監大門兩側牌樓彩繪，是北京僅存的建有四座牌坊的古建街，這一條街上四座牌樓，值得一觀。

今生：國子監是繼南鑼鼓巷之後又一小資聚居地。這裡的文化氣息更是大於商業。街東靠近雍和宮，佛香環繞、佛音袅袅，一家家店鋪從店名到布置雅得不得了。街西零星幾家咖啡店或者水吧，素雅的裝扮也是極符合這裡的氛圍，還有一座火神廟更是不經意地把老北京的感覺彌漫開來。

覓蹤：北二環雍和宮橋向南400米左右路西。

點睛：國子監

前海北沿

後海

京韻：在北京情畫中“飲酒作樂”

年歲：800多歲

前世：說前海北沿，不能不提什剎海。它從元代開始就是北京城裡最重要的水系，三百年前這裡曾經是京杭大運河北京的終點站。什剎海由西海、後海、前海組成，為一自西北斜向東南的狹長水面，被譽為“北方的水鄉”，因為挨著皇城，這裡曾經是各種王府官家的府邸所在地。

今生：有著真實而厚重的歷史底蘊與現代時尚文化的碰撞，在什剎海區域很多老北京都很難判斷何處是前海北沿，其實，它也是後海酒吧街的一部分，著名的荷花市場北門就處在前海北沿。這條胡同依湖而成，這一段路上，一邊是什剎海特色的楊樹，另一邊則是高矮層疊的古樸民居，搭配上遠處的湖心島，實在是一幅恬適素美的圖畫。現今此地遍布錯落有致的店鋪和酒吧，從這裡一直延伸到後海之濱。

覓蹤：北海公園北門對面荷花市場北門。

點睛：會賢堂舊址

鐘樓灣

鐘樓灣

京韻：鐘鼓樓間的天然集市

年歲：600余歲

前世：在元大都城興建之時，此處被確定位於皇城之北的中心地帶。明朝永樂皇帝遷都北京後在修建宮殿時，同時在此地修建了鐘樓和鼓樓並確立其居於都城南北中軸線北端的地位。

今生：鐘樓灣體現了老北京的風貌與韻味。從上世紀八九十年代開始，鐘樓和鼓樓中間就是個集市，小商小販看行情愛熱鬧的都聚集到了這裡。集市裡賣的無非是老北京的東西，小吃、玩意兒、日常家用，來買來逛的無非也是些北京人，早上喝豆汁連帶買菜，中午吃爆肚順便逛街。再來的時候，兩邊開始了小店的生涯，這小店卻發展成了中國特色，老北京、黃河流域、蒙古草原、西藏高原……統統到這裡發揮他們自己的光彩。

覓蹤：北京市西城區鼓樓與鐘樓之間。

點睛：鐘鼓樓，蘇魯錠
 

隆福寺

京韻：食遍京城名吃

年歲：550歲

前世：隆福寺坐落在東四北大街西，始建於明代宗景泰三年(1425年)，清雍正九年(1731年)重修。因位於東城，與護國寺相對，俗稱“東廟”。從明朝中葉開始，隆福寺廟會一直是京城著名的“燒錢”場所。清末時每逢廟會人流如潮，附近王府居住的貴族、東交民巷使館區的外國人、貧苦市民和近郊農民都來趕廟會。辛亥革命後，四城居民的商品交換活動更加頻繁，這裡的廟會可稱為北京第一大廟會。在這裡可以買到各式各樣的土特產品，可以吃到多種北京地方風味小吃，可以看到北京的民間戲曲。《北京竹枝詞》中說，當年廟會全盛時期“一日能消百萬錢”。

今生：現在的隆福寺街分為東西兩部分，東街基本上以服裝小店為主，而西街則是小吃與服裝並存。百年老店清真白魁老號，老字號馄饨侯，老店豐年灌腸距離就是這麼的近。記得不要在一個地方吃飽，要留著肚子把這三家一家挨一家地吃個遍才好。北京小吃的特點之一就是每種小吃都要有不同的配料，喝豆汁必須配辣鹹菜絲;吃炸灌腸必須要配蒜汁;吃爆肚要配芝麻醬和辣椒油……其實，吃道地的北京小吃是對老北京文化的一種懷念。在這裡，懷念老北京文化的同時也感受著潮流文化的沖擊……

覓蹤：五四大街與美術館東街交口向北100米路東

點睛：隆福寺小吃
 

羊肉胡同

京韻：四合院裡淘珠寶

年歲：600余歲

前世：在元朝時期這裡經營牲畜買賣，供皇帝貴族們享用。明朝後，因為附近是回民聚集區，就在這條胡同裡開了許多羊肉鋪，物美價廉、遠近聞名，因而得名為羊肉胡同。

今生：幾百年過去了，誰也沒有想到，一條歷史中因賣羊肉得名的胡同卻在上世紀90年代與珠寶結緣，並成為北京名副其實的珠寶街。物美價廉是羊肉胡同珠寶的特色，因為來的都是業內人士，店主們也都懶得要謊價。據說，這裡的珠寶價格比大商場一般要便宜一半多，而且很可能大商場裡賣的珠寶就是出自這裡的師傅之手。在這裡，經常會遇見戴著老花鏡、拿著放大鏡的老人，因為這裡藏著他們所追求的寶貝。如果只是為了要來開開眼，或者買個結婚鑽戒，最好來之前補補珠寶鑒別課，或者緊跟尋寶人士左右，或許你也能尋到自己喜歡的寶物，否則根本無法和店員對話。

覓蹤：西四十字路口向南100米路西

點睛：鑽夢緣，華雲弘

西草市街

京韻：說書唱戲，聽不完的曲藝

年歲：100余歲

前世：清朝末年，珠市口一帶聚集了大量戲班子，戲服街也慢慢形成。最開始只經營京劇、徽劇等戲劇服裝行頭，後來越來越多的道具店、民族服飾店也加入其中，成為北京市唯一一條經營戲服的特色街。

今生：位於珠市口十字路口東南方向的西草市街以戲服店出名。因為歷史的前因後果而成就了這裡的知名，雖然這裡因市政搬遷而不再是原先印象裡的熱鬧非凡，久春、盔頭劉等知名老店都搬到了天橋，但是北京劇裝廠和一些戲服店鋪還在這裡，初來此處的人們還可以依稀感覺到一些咿呀婉轉的戲劇之氣，而老客人則從這裡回憶出以前的喧鬧盛況。

覓蹤：前門大街與珠市口大街交口向南30米，向東40米路南

點睛：北京藝苑劇，北京三友劇裝商店

鏈接：京味胡同之最

在北京縱橫的上千條胡同中，有一個“最字榜”。

北京最長的胡同：東交民巷，全長3公裡;

北京最短的胡同：一尺大街(宣武)，僅長25.23米;

北京最寬的胡同：靈境胡同(西城)，最寬處32.18米;

北京最窄的胡同：錢市胡同(宣武)、高莜胡同(崇文)、小喇叭胡同(宣武)，小喇叭胡同北口不足0.6米;

北京歷史最悠久的胡同：三廟街(早在唐朝就已成型，遼、金最為繁華，迄今900多年歷史);

北京拐彎最多的胡同：九彎胡同
 

就是要嘗北京味兒

烤肉季

烤肉季始建於清朝道光28年(公元1848年)，距今已有150多年的歷史。

烤肉季的烤肉香飄百年，自有其獨到之處。烤肉季的烤肉，只用2歲左右的綿羊，精選上腦、後腿等最嫩部位，剔淨筋膜，切成均勻的薄片。將肉片用醬油、蝦油、姜汁、醋等多種調料浸漬入味，然後加蔥絲、香菜、蛋液在炙子上炙烤，燃料要用果木，如此才能烤出特有的果木香味。烤肉季的烤肉含漿滑美、香醇味厚，回香不已。

“老、嫩、焦、糊、甜、鹹、辣、懷中抱月”，在烤肉季品烤肉，還有很多豐富的內容，人們可以根據自己的口味隨心選擇。在食用方式上，烤肉季不僅為尋求清閒潇灑的人們備下“文吃烤肉”，而且為追尋傳統飲食文化，尋求淋漓暢快的人們保留了“武吃烤肉”。“武吃烤肉”，是帶有原始吃烤肉的痕跡，腳蹬條凳，任由自烤自品，別具風情。

地址：前海東沿14號