不知道為什麼，去年北京的夏天，烤翅一下子就流行了起來，而且大有愈演愈烈之勢。凡是烤翅店基本上都是人滿為患，如果不訂位有可能會去撲個空，甚至訂位也要排上長隊。趁著臨近春節這段時間，正好有幾撥朋友要聚一聚，就把幾個比較有特色的專做烤翅的店吃了一輪，果然專做烤翅的店口味的確很講究，一向對美食比較挑剔的我都敞開了足足過了把瘾！以下排名不分先後，按照偶吃的順序一一道來。
一、西單翅酷
●印象：大名鼎鼎的西單烤翅店位於北京西單圖書大廈東側一個不起眼的小胡同內，這個店找起來可能要費些工夫。該店藏在胡同的某個門裡，其顯著標志就是那門口處掛著的兩個火紅的寫有“十五號”的大燈籠，門牌號碼是“鐘聲胡同15號”。可能是凡有名氣的大都低調的緣故吧，這個小門裡面確實是一派門庭若市人滿為患的景象。
穿著黑色T恤的男伙計們跑前跑後，院子內等位的人真是不少，進門處幾個烤爐呼呼作響，成排的雞翅冒著滾滾的熱氣……好一派繁榮景象，想著就不住地咽著口水。好在提前訂了位子，免去了等待的時間。進門便看見镂空雕刻的門窗，掛著簾子的房間，裡面的牆上有一張掛圖，沒看清啥意思，反正很好看。我們進的房間不大，橫豎擺著六七張桌子，桌子不大。建議5人去，這樣可以坐大桌子。
●點評：這裡的雞翅分為4大類，味道自是不同，點菜為了不等待太長時間，饅頭片兒必點，雞翅最好一次性點夠，寧多勿少，不然重復點很費時間的，而且你的味蕾肯定耐不住等待。
此外，涼菜是不可不點的，泡菜尤其要推薦，特別爽口，還能緩解辣以及辣對胃部的刺激。
●提醒：
1.需要提前訂位，其電話均可在網上搜到。
2.烤翅3元/只，如果去晚了只有小的，小的2元/只。
3、因在胡同裡，車位不足，所以最好做公共交通。
●人均消費：大約40元左右。
乘車路線：地鐵西單站B出口，乘公交車的話就很多了。
二、五哥烤翅
●印象：老早就聽一個朋友吆喝著去吃五哥烤翅，據說此家是京城烤雞翅風的“始作俑者”，據說最火的時候得提前兩個星期甚至一個月才能訂到位。這個說法似乎有些誇張，但事實上這家店的生意確是火爆的要命。小店藏在南板橋胡同裡的一個四合院裡。
老板五哥非常“厲害”也有些“牛”，如果你打電話說要采訪他，他一定會回絕你；如果你把雞翅上那些厚厚的辣椒弄到桌子上去他也會很嚴厲地批評你。
●點評：雞翅一入口感覺果然不錯，雞翅外皮又焦又嫩，裡面的肉吃起來軟軟的，也特別嫩。膽子不大的話還是吃點微辣就好，因為店裡用來烤翅的辣椒都是從四川空運來的。除了雞翅，五哥那裡的涼菜也很有名，其中最值得推薦的是泡菜。
●提醒：開車去的話，車不太好停。而且一定要預訂，要准時到。
三、西門烤翅
位於清華西門的雞翅店，其實以前是開在北大西門的，後來由於拆遷和世事的更迭搬到了清華。清華的西門周圍有很多烤雞翅的小店，但比較著名的，也算比較正宗的應該是清華水木烤翅和彭氏西門烤翅兩家店了。兩家的口感相似，追捧者雲集，但大多是學生。在我看來，它腌制時間並不太長，用料也不太講究，特點是外皮焦脆，肉質軟嫩，還算可口。這兩家店不只專營雞翅，還可點一些別的炒菜和烤翅。
四、聯想橋翅暴
●印象：店面是烤翅店中比較講究的一家，有種古色古香的味道，據說烤制的方法和程序是祖傳的，調料是秘制而成，不僅能吃出花椒、蜂蜜的味道，還能品嘗到孜然和其他香料的香氣。口感是外焦裡嫩，而且吃的再多也不膩，主要在烤制過程中經過幾道程序把脂肪的香味留住了，但脂肪都烤出去了，所以也不用擔心吃多了會發胖。
此外，烤饅頭片是不可不點的，絕對讓你吃一串想兩串。
●點評：現在時尚一族，特別關注美食的健康，這家烤翅店倒是為大家著想了，有了這個保障，就可以敞開吃了，呵呵。另外，這家店的服務也是不錯，再也不用像在別家那樣“受氣”了。
●提醒：
1.因在聯想橋金五星服裝城東側，吃的人很多，需要提前訂位。
2.烤翅3元/串，培根3元/串。
3、超大免費停車廠，免去您停車的煩惱。
●所有烤制品有：原味、“辣癡”（微辣）、“辣狂”（單面辣）、“辣仙”（雙面辣）、“辣聖”（極品辣）、BT辣。
原味：建議最先吃，這樣不至於因為辣影響到自己的味覺。“辣癡”（微辣）：辣味適中，適合那些不敢吃辣，但又眼饞的人，稍帶些辣味還是與原味有著別樣的味道。“辣狂”（單面辣）、“辣仙”（雙面辣）：這個品種是我在吃完原味後品嘗的，第一口感覺還好，越吃越辣（對了，建議在吃辣翅的時候點大桶的超涼的冰綠茶，絕對可以幫助緩解辣味對舌頭和嘴巴的刺激）。“辣聖”（極品辣）這個是傳說中很變態的感覺，我是放到最後的，直到我的嘴巴對於單面辣的辣味完全緩解以後才敢嘗試，第一口還好，還是越吃越辣，辣到最後就剩下苦味兒了，然後頓時覺得眼睛、鼻子裡都有液體流下，還是店家厚道，准備了那麼一大沓餐巾紙。辣味大概10分鐘後才得以緩解，這時，綠茶是我唯一的解辣源泉。有興趣的不妨挑戰一下BT辣吧，呵呵。
●人均消費：大約30元左右。
乘車路線：走三環乘車到大鐘寺站下車，在金五星服裝城東面，626公交總站。
五、興月吧烤翅
據說，興月吧本來是家烤肉店，中關村、北大等地都有分店。但這家店的環境比別的一些烤翅店好，地方比較寬敞。除了烤翅以外還有好多肉串、肉筋、雞心、雞胗之類的可以選擇。但估計這家店的雞翅是最貴的，一串就一個翅中還要2.5元。不過，雞翅腌制得比較好，口感偏甜，表皮不焦不脆。
六、三姐烤翅
在東四八條和九條胡同之間的路邊上，比較好找。每串兩個翅中，2.5元一串。種類多，分辣或不辣還有刷醬的。去得早的有位子，去得晚的只能站著，刷醬的味道特別獨特。由於人多，所以上串的速度有點慢！
一、西單翅酷
●印象：大名鼎鼎的西單烤翅店位於北京西單圖書大廈東側一個不起眼的小胡同內，這個店找起來可能要費些工夫。該店藏在胡同的某個門裡，其顯著標志就是那門口處掛著的兩個火紅的寫有“十五號”的大燈籠，門牌號碼是“鐘聲胡同15號”。可能是凡有名氣的大都低調的緣故吧，這個小門裡面確實是一派門庭若市人滿為患的景象。
穿著黑色T恤的男伙計們跑前跑後，院子內等位的人真是不少，進門處幾個烤爐呼呼作響，成排的雞翅冒著滾滾的熱氣……好一派繁榮景象，想著就不住地咽著口水。好在提前訂了位子，免去了等待的時間。進門便看見镂空雕刻的門窗，掛著簾子的房間，裡面的牆上有一張掛圖，沒看清啥意思，反正很好看。我們進的房間不大，橫豎擺著六七張桌子，桌子不大。建議5人去，這樣可以坐大桌子。
●點評：這裡的雞翅分為4大類，味道自是不同，點菜為了不等待太長時間，饅頭片兒必點，雞翅最好一次性點夠，寧多勿少，不然重復點很費時間的，而且你的味蕾肯定耐不住等待。
此外，涼菜是不可不點的，泡菜尤其要推薦，特別爽口，還能緩解辣以及辣對胃部的刺激。
●提醒：
1.需要提前訂位，其電話均可在網上搜到。
2.烤翅3元/只，如果去晚了只有小的，小的2元/只。
3、因在胡同裡，車位不足，所以最好做公共交通。
●人均消費：大約40元左右。
乘車路線：地鐵西單站B出口，乘公交車的話就很多了。
二、五哥烤翅
●印象：老早就聽一個朋友吆喝著去吃五哥烤翅，據說此家是京城烤雞翅風的“始作俑者”，據說最火的時候得提前兩個星期甚至一個月才能訂到位。這個說法似乎有些誇張，但事實上這家店的生意確是火爆的要命。小店藏在南板橋胡同裡的一個四合院裡。
老板五哥非常“厲害”也有些“牛”，如果你打電話說要采訪他，他一定會回絕你；如果你把雞翅上那些厚厚的辣椒弄到桌子上去他也會很嚴厲地批評你。
●點評：雞翅一入口感覺果然不錯，雞翅外皮又焦又嫩，裡面的肉吃起來軟軟的，也特別嫩。膽子不大的話還是吃點微辣就好，因為店裡用來烤翅的辣椒都是從四川空運來的。除了雞翅，五哥那裡的涼菜也很有名，其中最值得推薦的是泡菜。
●提醒：開車去的話，車不太好停。而且一定要預訂，要准時到。
三、西門烤翅
位於清華西門的雞翅店，其實以前是開在北大西門的，後來由於拆遷和世事的更迭搬到了清華。清華的西門周圍有很多烤雞翅的小店，但比較著名的，也算比較正宗的應該是清華水木烤翅和彭氏西門烤翅兩家店了。兩家的口感相似，追捧者雲集，但大多是學生。在我看來，它腌制時間並不太長，用料也不太講究，特點是外皮焦脆，肉質軟嫩，還算可口。這兩家店不只專營雞翅，還可點一些別的炒菜和烤翅。
四、聯想橋翅暴
●印象：店面是烤翅店中比較講究的一家，有種古色古香的味道，據說烤制的方法和程序是祖傳的，調料是秘制而成，不僅能吃出花椒、蜂蜜的味道，還能品嘗到孜然和其他香料的香氣。口感是外焦裡嫩，而且吃的再多也不膩，主要在烤制過程中經過幾道程序把脂肪的香味留住了，但脂肪都烤出去了，所以也不用擔心吃多了會發胖。
此外，烤饅頭片是不可不點的，絕對讓你吃一串想兩串。
●點評：現在時尚一族，特別關注美食的健康，這家烤翅店倒是為大家著想了，有了這個保障，就可以敞開吃了，呵呵。另外，這家店的服務也是不錯，再也不用像在別家那樣“受氣”了。
●提醒：
1.因在聯想橋金五星服裝城東側，吃的人很多，需要提前訂位。
2.烤翅3元/串，培根3元/串。
3、超大免費停車廠，免去您停車的煩惱。
●所有烤制品有：原味、“辣癡”（微辣）、“辣狂”（單面辣）、“辣仙”（雙面辣）、“辣聖”（極品辣）、BT辣。
原味：建議最先吃，這樣不至於因為辣影響到自己的味覺。“辣癡”（微辣）：辣味適中，適合那些不敢吃辣，但又眼饞的人，稍帶些辣味還是與原味有著別樣的味道。“辣狂”（單面辣）、“辣仙”（雙面辣）：這個品種是我在吃完原味後品嘗的，第一口感覺還好，越吃越辣（對了，建議在吃辣翅的時候點大桶的超涼的冰綠茶，絕對可以幫助緩解辣味對舌頭和嘴巴的刺激）。“辣聖”（極品辣）這個是傳說中很變態的感覺，我是放到最後的，直到我的嘴巴對於單面辣的辣味完全緩解以後才敢嘗試，第一口還好，還是越吃越辣，辣到最後就剩下苦味兒了，然後頓時覺得眼睛、鼻子裡都有液體流下，還是店家厚道，准備了那麼一大沓餐巾紙。辣味大概10分鐘後才得以緩解，這時，綠茶是我唯一的解辣源泉。有興趣的不妨挑戰一下BT辣吧，呵呵。
●人均消費：大約30元左右。
乘車路線：走三環乘車到大鐘寺站下車，在金五星服裝城東面，626公交總站。
五、興月吧烤翅
據說，興月吧本來是家烤肉店，中關村、北大等地都有分店。但這家店的環境比別的一些烤翅店好，地方比較寬敞。除了烤翅以外還有好多肉串、肉筋、雞心、雞胗之類的可以選擇。但估計這家店的雞翅是最貴的，一串就一個翅中還要2.5元。不過，雞翅腌制得比較好，口感偏甜，表皮不焦不脆。
六、三姐烤翅
在東四八條和九條胡同之間的路邊上，比較好找。每串兩個翅中，2.5元一串。種類多，分辣或不辣還有刷醬的。去得早的有位子，去得晚的只能站著，刷醬的味道特別獨特。由於人多，所以上串的速度有點慢！
