新北市：

1.板橋南雅夜市---南雅夜市位於新北市板橋區南雅東路與南雅南路一段口，因鄰近板橋後站，因此又稱『板橋觀光夜市』。南雅夜市以小吃為主，有名的小吃包括：奶瓶爆米花、麻油雞面線、水煎包、煉乳銀絲卷、鮮蚵料理、螃蟹熱炒、臭豆腐火鍋、藥炖土虱等；夜市附近的油庫口面線、石頭肉圓、黑肉圓、鴉片粉圓也相當有名。

2.永和樂華夜市---永和小吃最有名的就是永和豆漿，永和豆漿老店位於中正橋頭永和路二段上。永和除了豆漿之外，在永和樂華戲院或中信戲院前也有一些小吃攤，幾乎以熱食為主，其中以樂華戲院一帶的樂華夜市較為集中，樂華夜市位於新北市永和區永平路、保平路十八巷、保福路一段等地，設有皮件、服飾、美食商店及各式台灣小吃等，主要小吃包括：紅糟豆乳雞、鹽酥雞、蚵仔煎、壽司、蝦仁煎、肉圓、豬血湯等台灣傳統小吃。

3.淡水老街夜市---淡水位於距淡水河出海口3公裡的北岸，是個古老的小鎮，地理、人文景觀皆很豐富，附近的古跡及淡水夕照、沙侖海水浴場等景深具觀光價值。海鮮是淡水招徕食客的招牌，此外硬而結實的阿婆鐵蛋、香脆可口的許義魚酥、渡船頭的魚丸湯和肉包、阿給等，皆為淡水有名的小吃，可讓您不虛此行。

4.汐止觀光夜市---位於汐止區行政中心正對面的觀光夜市，從1993年設立迄今已18年，夜市小吃以陳隆豬腳面線和鮢過魚料理較為有名，是其它地方少見，有招牌紅燒和清炖豬腳面線，及用石斑魚同科的鮢過魚湯和魚排，豬腳和鮢過魚Ｑ軟入味。古早味豬腸冬粉，和炭燒排骨面、清蒸羊肉面、筒仔米糕和清蒸肉圓的攤位，也有專賣日式咖哩豬排飯，意大利面和各式焗烤飯、面等。

桃園縣

桃園縣最大的夜市首推中坜觀光夜市。中坜觀光夜市位在新明路上，緊鄰新明國小，自與中央西路的交叉路口開始，整條新明路皆是夜市，故又名新明夜市。中坜夜市的排骨酥塊頗具盛名，另外臭豆腐、當歸土虱、當歸豬腳、蔥油餅、豆花、木瓜牛奶、蛇肉等也是當地有名小吃，地點就在市中心，從中坜火車站徒步約20分鐘就可抵達。

新竹市

城隍廟夜市---新竹小吃以中山路城隍廟和法蓮寺廟前廣場為中心(從新竹火車站徒步約15-20分鐘可達)，城隍廟小吃幾乎可說是新竹小吃的代表，該夜市形成至今約有四十幾年的歷史。城隍廟廟前廣場以販賣各類小吃熱食，包括米粉、肉圓、貢丸、加志粥、鱿魚羹、肉粽等，而位於東門街及中山路兩側的攤位，則販賣當地的特產，諸如米粉、貢丸等新竹特產，方便外地游客采購。