位在新竹市一級戰區的餐廳VIBES，沒有華麗的裝潢，僅用著簡單的燈具、鐵件，水泥斑駁展現原始結構，讓人進入餐廳感受工業風的率性自在，而餐廳一屋一瓦的裝潢，還有餐點的用心，都藏著老板徐繹一家人對“鐵工與美食”的熱情。徐繹的父親在竹東鎮經營鐵工事業長達40年，從小他就跟著父親在鐵工廠穿梭，也培養他對鐵件的感情，為了打造屬於自己風格的餐廳，他請來從事室內設計的表弟黃泰傑設計、父親裝潢，四個月打造別具工業風的餐廳。

徐繹說，裝潢施工完成後，父親曾對著他說，“相信你可以征服新竹人的胃”，因此激起他在餐點設計不敢馬虎，從炖飯、意大利面及羊排等，都是不斷與廚師討論、試吃，讓民眾可嘗到料理純樸的好滋味。尤其是“干邑酒香蒜燒法式小羔羊”，廚師先將羊肉適當去油，先煎再烤三分熟後冷卻，接著炒蒜、淋上烈酒，讓羔羊嘗起來鮮嫩多汁；“松露起士風味脆薯”，嚴選新鮮馬鈴薯，淋上白松露油、帕瑪森起士，讓人忍不住一口接著一口。

店家資訊

VIBES

地址：新竹市三民路90號

電話：03-5357799

營業時間：11時至23時

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