商業區的小巷裡過了上班時間便完全安靜下來，只有便利超商透著刺眼的燈光。在這樣的巷子裡有個地方透出溫暖的黃光，那便是未來咖啡。咖啡機、蛋糕櫃，窗明幾淨，簡單自然。

想吃正餐，有意大利面、炖飯和定食可供選擇，想悠閒午茶，也有咖啡和蛋糕。選豆、烘焙、煮咖啡，全由年輕咖啡師一手包辦。

粉紅海鮮面是紅醬基地加上鮮奶油，沒有一般紅醬的油膩，滿滿的新鮮蕃茄和洋蔥丁加上黑橄榄提味，醬料巴著扁扁的面條，每一口都吃得到清爽。配料有蛤蜊、鲂魚、蝦子、花枝，不只豐富還很新鮮，熟度適中。

不要小看這杯黑噜噜的文青美式，是淺焙咖啡酸味卻恰到好處，入口還有股麥芽的甜味和堅果的香氣，整體非常輕盈，很適合文青、少女來上一杯。

來塊奶酪蛋糕配咖啡是不錯的主意，最受歡迎的輕奶酪蛋糕早早銷售一空，還有原味重奶酪和藍莓奶酪和其他糕點可供選擇。

這樣一個享受美食、好咖啡的地方的幕後推手不是什麼大企業，而是社福團體，員工不是什麼餐旅名校的實習生，而是從少年觀護所出來的年輕人，食物一樣美味，服務一樣優良，環境一樣美好。經由正式面試，試用期到成為正式員工，每個階段都和一般企業一樣，唯一不同的是：沒有先入為主的觀念。這些少年觀護所出來的青年並不壞，也許曾經誤入歧途、曾經不懂事，但我們應該給每個人改過、改變的機會。

因為知道這些青年要回歸校園並不容易，也很難找到工作，如此便有可能再次走上歧路，惡性循環，於是有了這樣一個少年夢工廠，讓他們有機會學習新的技能、增加工作經驗，並且在時常舉辦不同主題的講座，也提供場地租借，讓一般民眾有個空間可以利用的同時也讓員工在參與的過程中建立新的觀念、培養新的興趣，讓他們了解這個世界有許多值得探索的事物在等待著年輕的他們，走進美好的世界裡。美好的事情，在未來咖啡裡，不斷發生。

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