旅途中保持身體健康的首要問題就是時刻注意飲食衛生。防止"病從口入"。 旅行中的飲食衛生，重點要注意以下幾個方面：
（１）注意飲水衛生。
一般來說，生水是不能飲用的，旅途飲水以開水和消毒淨化過的自來水為最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬不能生飲。 無合格水可飲時，可用瓜果代替水。
（２）瓜果一定要洗淨或去皮吃。
吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農藥污染外， 在采摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。
（３）慎重對待每一餐，饑不擇食千萬要不得。
高中檔的飲食店一般可放心去吃， 大排檔的可有選擇性地吃，攤位或沿街擺賣（推車賣）的不要去吃。旅行中雖然饑腸辘辘的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。如果饑不擇食，則等於拿生命開玩笑。
（４）學會鑒別飲食店衛生是否合格。
合格的一般標准應是：有衛生許可證， 有清潔的水源，有消毒設備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設備，周圍環境干淨， 收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離。
（５）在車船或飛機上要節制飲食。
乘行時，由於沒有運動條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節制飲食，必然增加胃腸的負擔，引起腸胃不適。