舌尖在西湖山水間游走，杭州本幫菜的體驗
我來杭州的次數不下20次，體會了每個時節的杭城風韻，最心醉杭州10月金秋，在絢爛的色彩中不乏凝重，在滿城桂香中享受靜谧，有朋友要在雙節裡成行，詢問游玩功略，滔滔之余，整理成文，分3篇，杭幫菜（本人好吃）--兩堤風韻（杭州的風景精粹）---南山路，北山路（美景+人文+時尚的完美結合），也是在心中重游
江南魚米之鄉物產豐盛，自古繁華，南北融通，取江南所產，吸收各地的烹饪技藝，融合西湖勝跡的文采風貌，杭幫菜形成自己獨特的風味，其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，杭州名菜36，真正廣為接受的也就: 西湖醋魚，東坡肉,宋嫂魚羹， 龍井蝦仁， 西湖莼菜湯， 蝦爆鳝背， 叫化童雞， 干炸響鈴， 火腿老鴨煲，吳山酥油餅， 知味小籠包等。
杭州餐館中因杭幫菜出名的多以百年老字號為主，我用過餐的有“樓外樓”，“山外山”，“知味觀”，“杭州酒家“，“太子樓”，“天香樓”，“奎元館”，“狀元樓”，“多益處老字號菜館.粥莊”，“皇飯兒“，”東來順“
“樓外樓”位於白堤，平湖秋月附近，游客必經之地-杭州菜首塊牌子，個人推崇的是“龍井蝦仁”，真正是現剝河蝦仁，絕沒有被泡發後的口感，地道，價格也對得起這份口味；98元
“山外山“，位於植物園內，不熟悉杭州的很難自己找到，“八寶魚頭”在杭州響當當，118元，記得極品魚頭王是188。喜歡吃魚頭的，建議專程打的過去。
“知味觀“位於仁和路83號，出色的是杭州小籠包，貓耳朵，沒啥印象了
“杭州酒家”，早年在解放路時，光顧者雲集，現在環城北路10號，游客一般是不會到那裡的，搬新址後我去過一次，無語。
“太子樓”，延安路205號,以烤鴨出名，這些年日見式微了
“天香樓” 杭州歷史上和樓外樓齊名的杭州菜館，現在延安路447號，延安路是杭州最集中的商業街，逛街的游客不妨一試。
“奎元館”，老店在解放路和中山路口，百年面店，尤其是“蝦爆鳝面”，口味鮮美，面條筋斗。
“狀元樓”，位於高銀街，也是因面條出名的老字號，名號和奎元館旗鼓相當。面條口味對得起“老字號”
“多益處老字號菜館.粥莊”，位於高銀街8號,靠近中河路口，中山路南宋御街（10月1日開街）往東60米，“西湖醋魚”和“東坡肉”是我在杭州吃得最印象深刻的，“杭三鮮”是幾次去品嘗時必點的。價格很平
“皇飯兒”，杭州人請外地朋友經常光顧的店，在高銀街53號，門面很氣派，“乾隆魚頭”裡面的豆腐很入味，其他菜也口味地道
“東伊順”，在高銀街99號，正宗的清真口味，很多本地人也光顧，羊肉串很出名
還有些傳統經營杭州菜的菜館，去過但沒印象了。
在杭州，真正專注做杭幫菜的門面通常不華麗，由於歷史原因，基本匯聚在較為繁華、人流較多的城區道路十字路口沿街一帶，尤其是上城區的高銀街。和10月1日正式開街的中山路南宋御街交叉，老字號林立，也就逛完古街品特色了。
下篇正在整理中……
我來杭州的次數不下20次，體會了每個時節的杭城風韻，最心醉杭州10月金秋，在絢爛的色彩中不乏凝重，在滿城桂香中享受靜谧，有朋友要在雙節裡成行，詢問游玩功略，滔滔之余，整理成文，分3篇，杭幫菜（本人好吃）--兩堤風韻（杭州的風景精粹）---南山路，北山路（美景+人文+時尚的完美結合），也是在心中重游
江南魚米之鄉物產豐盛，自古繁華，南北融通，取江南所產，吸收各地的烹饪技藝，融合西湖勝跡的文采風貌，杭幫菜形成自己獨特的風味，其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，杭州名菜36，真正廣為接受的也就: 西湖醋魚，東坡肉,宋嫂魚羹， 龍井蝦仁， 西湖莼菜湯， 蝦爆鳝背， 叫化童雞， 干炸響鈴， 火腿老鴨煲，吳山酥油餅， 知味小籠包等。
杭州餐館中因杭幫菜出名的多以百年老字號為主，我用過餐的有“樓外樓”，“山外山”，“知味觀”，“杭州酒家“，“太子樓”，“天香樓”，“奎元館”，“狀元樓”，“多益處老字號菜館.粥莊”，“皇飯兒“，”東來順“
“樓外樓”位於白堤，平湖秋月附近，游客必經之地-杭州菜首塊牌子，個人推崇的是“龍井蝦仁”，真正是現剝河蝦仁，絕沒有被泡發後的口感，地道，價格也對得起這份口味；98元
“山外山“，位於植物園內，不熟悉杭州的很難自己找到，“八寶魚頭”在杭州響當當，118元，記得極品魚頭王是188。喜歡吃魚頭的，建議專程打的過去。
“知味觀“位於仁和路83號，出色的是杭州小籠包，貓耳朵，沒啥印象了
“杭州酒家”，早年在解放路時，光顧者雲集，現在環城北路10號，游客一般是不會到那裡的，搬新址後我去過一次，無語。
“太子樓”，延安路205號,以烤鴨出名，這些年日見式微了
“天香樓” 杭州歷史上和樓外樓齊名的杭州菜館，現在延安路447號，延安路是杭州最集中的商業街，逛街的游客不妨一試。
“奎元館”，老店在解放路和中山路口，百年面店，尤其是“蝦爆鳝面”，口味鮮美，面條筋斗。
“狀元樓”，位於高銀街，也是因面條出名的老字號，名號和奎元館旗鼓相當。面條口味對得起“老字號”
“多益處老字號菜館.粥莊”，位於高銀街8號,靠近中河路口，中山路南宋御街（10月1日開街）往東60米，“西湖醋魚”和“東坡肉”是我在杭州吃得最印象深刻的，“杭三鮮”是幾次去品嘗時必點的。價格很平
“皇飯兒”，杭州人請外地朋友經常光顧的店，在高銀街53號，門面很氣派，“乾隆魚頭”裡面的豆腐很入味，其他菜也口味地道
“東伊順”，在高銀街99號，正宗的清真口味，很多本地人也光顧，羊肉串很出名
還有些傳統經營杭州菜的菜館，去過但沒印象了。
在杭州，真正專注做杭幫菜的門面通常不華麗，由於歷史原因，基本匯聚在較為繁華、人流較多的城區道路十字路口沿街一帶，尤其是上城區的高銀街。和10月1日正式開街的中山路南宋御街交叉，老字號林立，也就逛完古街品特色了。
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