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[驢行天下]前門大街上元燈會 (2010年03月01日)
編輯:北京游記

前門大街是北京著名商業街。位於京城中軸線,北起前門月亮灣,南至天橋路口,與天橋南大街相連。明嘉靖二十九年(1550)建外城前是皇帝出城赴天壇、山川壇的御路,建外城後為外城主要南北街道。 前門大街還是條美麗的街道。《桃花扇》作者孔尚任就曾歌詠過:“前門辇路黃沙軟”;宣統時有人描繪前門大街“綠楊垂柳馬櫻花”,馬路兩側,紅綠相映,往來行人,樂而忘倦。 前門大街悠久的歷史,造就了這裡的許多中華老字號,如六必居醬園、同仁堂藥店、瑞蚨祥綢布店、長春堂藥店、內聯升鞋店、張一元茶莊,還有月盛齋的醬肉店、都一處的燒賣店等16處老字號分列道路兩側。在鮮魚口、打磨廠等胡同內,也是店鋪、飯館林立,不過這裡已沒有享有很高聲譽的老字號,而是外地人在此開設的條件簡陋的美容美發店、小飯館。記者到時正值中午時分,每家飯館都有一兩個伙計站在店門口招徕過往行人,吆喝聲此起彼伏。 修繕後的前門大街將依據其以及毗鄰的南北向4條街和東南西北向為主的22條胡同將共同構建成“中華老字號傳統前門大街商業及旅游商品區”“精品四合院體驗區”等5大功能區,並將以傳統商業、歷史文化的集聚為特色,體現傳統與時尚的交匯融合。

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重新恢建的前門牌樓

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很有北京特色的鳥籠街燈

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撥弄鼓路燈

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老字號謙祥益綢緞莊 “身穿八大祥(綢緞店),腰纏四大恆(錢莊)。”這是早年間京城流行的口頭廣告,意思是這個鋪子裡的東西穿、帶在身上那才叫體面,其中的 “八大祥”是對綢緞商鋪經營、服務俱佳的一種口頭贊譽。具體是哪“八大祥”,有很多種版本,有的說“謙祥益、元祥、萬蚨祥,阜祥、瑞生祥、泉祥、瑞林祥、春和祥”,也有的說“瑞蚨祥、瑞林祥、瑞生祥、瑞成祥、謙祥益、益和祥、東升祥、麗豐祥。”不管哪種版本,裡面都一個名字:謙祥益。

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天福號 北京市天福號食品廠的前身是久負盛名的天福號肉鋪。天福號始創於清乾隆三年(公元1738年)。據說,天福號的成立還有一段故事。乾隆三年,山東掖縣人劉鳳翔帶領孫子來京謀生,與一山西客商合伙在西單牌樓東拐角處開了一家醬肉鋪,經營醬肘子、醬肉和醬肚等。但店堂狹小,無名無號,所以一直不景氣。不久,山西人撤股,由劉家獨自經營。一天,劉鳳翔到市場進貨,見舊貨攤上有一塊舊匾,上書“天福號”三個顏體楷書,筆鋒蒼勁、有力。劉鳳翔認為這字確有功底,並含有“上天賜福”之意,正好用作字號來招攬生意。於是他買下牌匾,回家稍加油飾,懸於自家小店門楣上,果然氣派非凡,頓使小店生輝。從此一些文人墨客常停留在店前品評“天福號”三字的書法,顧客漸漸多起來。小店以此命名後,生意日漸興隆。“天福”果然降臨。 過去的熟肉鋪都是夜間制作,白天出售。有一次,劉鳳翔的後人劉抵明夜間守灶,不料睡著了,肘子煮過了火。不料刑部一位官員當場吃過後說,連聲稱好。劉抵明如法炮制,結果大受歡迎。此後,劉抵明就在這鍋肘子制作過程的基礎上認真研究,總結出一套獨特的制作方法,並在選料、加工上越來越嚴格,醬肘子的質量也越來越好,名氣越來越大。慈禧太後嘗過這醬肘子之後,也很欣賞,並賜給天福號一塊進宮腰牌,規定每天定量送入宮中。從此,天福號的醬肘子就成為清王朝的貢品。

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不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾。大名鼎鼎的全聚德

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內聯升步鞋 “內”-指大內宮廷; “聯升”-示意顧客穿上此店制作的朝靴,可以在宮廷官運亨通,連升三級。 過去老北京人谝富有句口頭禅:頭頂馬聚源,腳踩內聯升,身穿八大祥,腰纏四大恆。這裡說的“腳踩內聯升”,是說能穿上內聯升做的鞋,是對身份的一種炫耀。

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都一處 都一處,創業於乾隆三年(公元1738年),起初叫“王記酒鋪”,由山西人王瑞福創辦。 說起“都一處”牌匾的來歷,還有一段傳奇故事。據說在乾隆十七年(公元1752年),乾隆皇帝下通州私訪,回京進永定門來到前門一帶,這一天正是農歷大年三十,天色已很晚,老百姓都帶著齊備的年貨,從四面八方趕回家吃團圓飯。眾多店鋪也早已關門上板,掌櫃的把全店人召集到一起“說官話”(舊社會商家年終結算賬目,分配獎勵,決定人員去留),分紅領賞。只有王瑞福開的這家酒鋪仍在開門營業,乾隆一行3人便走進了酒鋪。王瑞福一看這3位客人,衣帽整潔,儀表不俗,又從衣著表情上猜出他們是一主二僕的身份。王瑞福憑著十幾年經營酒鋪的經驗,連忙把3位客人讓到樓上,把店中的洋酒“佛手露”和酒鋪自制的幾樣拿手涼菜“糟肉”、“涼肉”、“馬蓮肉”一齊端上桌來,親自為3人斟酒,並站在一旁伺候。 飲罷酒,嘗過菜,其中一位客人問店家:“你這小店叫什麼名字?”王瑞福趕忙回答:“小店沒有名字。”這位客人聽見樓外鞭炮齊鳴,想到家家戶戶已在歡度新春,生出幾分感慨,他非常感激地說:“這個時候還開門營業,京都只有你們這一處了,就叫‘都一處’吧”。王瑞福當時一聽也就過去了,並沒太在意。可沒過幾天,幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾,並對王瑞福說,這塊匾是當朝乾隆皇帝御筆賞賜的,三十晚上來吃飯的3位客人中,主人打扮的就是當今皇上。王瑞福聽罷連忙朝天叩拜,立即將匾掛在進門最顯眼的地方。從此,“王記酒鋪”便改名叫“都一處”了。

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一條龍羊肉館,本名南恆順羊肉館。始建於清乾隆五十年(1785年),是由山東禹城一位韓姓人氏創辦的。

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老街新店

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重建後的前門大街多了很多時尚的新商鋪

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老前門火車站 粉飾一新的前門大街,渙然一新,建築很美,燈火很美,它是全新的前門、時尚的前門、全中國的前門、全世界的前門......只是......對於從小生長在這裡的我,它不再是我記憶中的前門。如此美麗的前門大街如今卻少了當年的那些味道,那些記憶中的老北京的味道。那是我再也找不回的從前......

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