尋找新年的味道記憶

　　眼瞅著新年就到了，不管是大街小巷，還是每個人的眉宇心頭，都洋溢著新年的氣息。每到此時，人們在味覺上都會有許多不同的習慣和記憶，也許是一頓豐盛大餐帶來的甜蜜，也許就是街頭的一個小吃帶來的回味，不管是什麼，它們就像一個新年的儀式，帶領人們開啟新的一年。

　　一、小吃

　　越是小吃，越是凝聚了生活的多姿，穿過歷史的層層帷幕，一份模樣可人的小吃，讓人們觸摸到了多年前的生活以及那份新年才有的歡樂氣息。

　　味道記憶：烤羊腿

　　品鑒地：好姐妹炭烤羊腿

　　熟悉它的人都是奔著大口吃肉大碗喝酒的豪邁享受而去。烤羊腿，先將鮮嫩的羊腿腌制好，然後再拌上干料或者濕料，抹上秘制的小辣椒烤制而成，外焦裡嫩，胃口大開。烤羊排，羊排選自新西蘭，鮮香味美，烤羊排有兩種口味，一種是干撒，一種是刷醬。干撒就是撒上一些香料，鮮香四溢；刷醬口味，則是刷上秘制的醬料，口感綿延。

　　坐標：朝陽區和平西橋勝古莊社區北

　　味道記憶：老北京烤肉

　　品鑒地：飯口老北京烤肉

　　在交道口的飯口老北京烤肉，憑著濃郁的老北京味道，成為北京人美美回味的好去處。烤肉都是自己烤，在大鐵板做成的炙子上用筷子翻烤著蔥、香菜和腌漬好的肉片，不一會兒，肉就烤得油光锃亮，伴隨著濃濃的香味，一邊烤一邊流著口水，待烤得差不多了，狼吞虎咽一番，肉的鮮嫩，再配以豪邁的吃法，絕對是難得的美味享受。

　　坐標：東城區交道口北二條68號

　　味道記憶：燒烤

　　品鑒地：木屋燒烤

　　雖是燒烤，但飯點時分去卻沒有油煙味，這著實讓人感到清新。秘制烤羊排，羊排肥瘦結合，質地松軟，色澤誘人，還未上桌就已經讓人口水直流；烤扇貝和烤生蚝是這裡一年四季都比較暢銷的菜品，生蚝和扇貝都沒有過多的調味料，保持了原味的新鮮；烤土豆片、烤茄子、烤韭菜等菜品，將常見的蔬菜演繹出精彩的味道，這都要歸功於店裡現買現做的新鮮口感和自己調制的醬料的味道。

　　坐標：朝陽區四方橋金蟬西路酷車小鎮食街；石景山區魯谷大街台灣街C2-5-A（寶島夜市旁）

　　味道記憶：鹵煮火燒

　　品鑒地：益眾飯館

　　鹵煮，又稱鹵煮火燒，是北京的傳統小吃。現如今京城專營鹵煮的層出不窮，東四四條胡同口的益眾飯館，憑著制作干淨、藥料調味獨特和手藝地道，將一道京城大眾小吃做出了大名堂，吸引著四方來客。

　　小店不大，木質的條桌方凳，在干淨利落中古色古香的氣息，最吸引人的莫過於廚房裡緊挨著取餐窗口一字排開的三口大鍋。大鍋裡熱氣騰騰的鹵汁在翻滾，鍋內依次排列著腸、肺、肉和炸豆腐，中間的部分是火燒。廚師麻利地根據顧客所點的分量大小，從鍋中撈出腸切成段，肺切成菱形，放上五花肉片和炸豆腐條，取出火燒切成骨牌狀放在碗的上端，最後澆上滾熱的鹵汁，隨手撒上香菜，一碗香氣四溢的鹵煮火燒就呈現在眼前了。細細品嘗一下，腸肥不膩，肉爛濃香，火燒筋道，味道鮮美，可謂京味十足。益眾飯館就是憑著秘制的鹵汁和精湛的制作工藝，造就出如此正宗的傳統鹵煮味道。

　　坐標：東四北大街442號（東四路口向北200米即到）

　　味道記憶：酸辣粉

　　品鑒地：無敵魚丸

　　位於張自忠路的無敵魚丸憑著鮮美而且健康的“無敵魚丸”贏得不少年輕人的喜歡。無敵魚丸自不用多言，值得一提的還有這裡的至尊酸辣粉，它選用上等紅薯粉配以豆類和雜糧加工制作成條狀曬干，煮好後放入將各種調料按比例配合精准而成的配料，再加入辣椒及雞湯，燙幾根清脆的小油菜，放入花生碎、豬肉醬等調料，一碗口齒留香的至尊酸辣粉就完成了，酸辣粉晶瑩剔透，柔而有筋道，吃起來那叫一個香！

　　坐標：張自忠路西北口，地鐵5號線A口

　　味道記憶：烤羊腿

　　品鑒地：碳花烤羊腿

　　來這裡的人都是為了一睹鎮店名菜的“芳容”：烤羊腿。這裡的烤羊腿選用內蒙古的小羔羊為主要食材，羊肉鮮嫩多汁，吃起來口感滑嫩鮮美。在制作時，先將小羔羊肉腌制片刻，一則增加其味道，二則去其膻氣。當人們點上一份羊腿後，店家幫客人先加工一下，烤到七八成熟，然後，在餐桌上架起爐火，邊烤邊吃，待羊腿金黃焦嫩時，僅是聞一下就讓人口水四溢。還等什麼，拿起刀叉，切上幾片大快朵頤享受一番吧。

　　坐標：東城區北新橋三條胡同63號

　　二、家常菜

　　一家團聚，看著精致的菜品，品著熟悉的味道，溫馨的氛圍也讓新的一年更加美好。

　　品鑒地：小楊樓私房菜館

　　家常菜，通過絕妙的創意和精湛的技法加以創新，絕對能夠吸引更多的人群，小楊樓私房菜館就是其中一例。貴妃宮保雞，選用上好大塊雞腿肉，經多種配料腌漬入味，配以荔枝果肉和腰果炒制，使宮保雞原本的荔枝口味更加濃郁，並且比傳統宮保雞丁口感更豐富。甜汁酥皮蝦，精選薄皮海白蝦，開背去蝦線去雜質，使其更易入味，高溫烹炸使其表皮酥脆，再配以糖醋汁，口感酥脆、肉質細嫩。麻婆豆腐魚，小楊樓將傳統的麻婆豆腐加以肉質細膩且無刺的魚肉一同烹制，新奇的口味給人們帶來與眾不同的味覺體驗。

　　坐標：海澱區交大東路52號院

　　品鑒地：郭家大院

　　郭家大院坐落於新源裡南路一個幽靜的小路口裡，門口一個巨大的銅鍋是最醒目的標識，第一時間就給人感覺濃厚的老北京氣息。更讓人受用的是，一進門穿著傳統中式服裝的老先生笑臉相迎，一口純正地道的“京片子”讓人恍若來到了舊時的北京人家。餐廳裝修很有特色，古樸的原木桌椅、古樸的字畫，一派老北京的感覺。這裡的菜品也是散發著濃郁的老北京味道，清湯木炭火鍋、炸灌腸、炸醬面、羊油麻豆腐等無不讓人贊不絕口。羊油麻豆腐，軟糯鮮香的麻豆腐經過燒熱的羊油之後，立刻變得香酥脆嫩起來，令人倍感清新。

　　坐標：新源裡南路10號樓京城大廈西門西側

　　品鑒地：福滿園

　　新年來臨，帶著家人來福滿園，是個不錯的選擇。盡管環境和裝飾略顯簡單，但是店家用心創造出一道道具有“家”的味道菜品，令很多人流連於此。雖然菜品不多，卻是個個經典，一到飯點人頭攢動，就為那一口熟悉的味道。紅燒帶魚，精選舟山群島的帶魚，將其洗淨切成段，然後用油炸一會兒，再加水慢慢炖，直至水被炖干，此時湯汁的味道滲入帶魚中，鹹鮮適口。排骨豆角，豆角吸收了排骨的湯汁，有肉的鮮香卻又有青菜的口感，實在是令人回味。另外，還有將牛肉放在小的容器裡慢慢炖制的小碗牛肉，是四十來歲的人感懷歲月的絕佳味道。

　　坐標：朝陽區新源南路10號(世方豪庭對面)

　　品鑒地：2.2私房菜館

　　聽著餐館名，就覺得有一份不一樣的特質，這裡的私家美味從菜品到做法，無一不透著一份時尚與私家氣質。最受歡迎的是雞煲，精選雞腿肉，切成塊之後腌制片刻，再用廚師獨家研制的雞煲醬烹制而成，雞肉滑嫩，再加上獨特醬汁的作用，口感更加豐富立體。鐵鍋鲶魚，專門挑選2斤左右的鲶魚，將其切成塊，再用獨家熬制的醬汁烹制，制成的鲶魚鮮嫩爽口，醬汁鮮美，回味悠長。

　　坐標：海澱區雙榆樹西裡甲29號

　　三、糕點

　　新年狂歡時刻即將到來，好好品嘗一番心儀已久的糕點，或者親自DIY一份甜蜜，都能為新年帶來不一樣的溫馨記憶。

　　品鑒地：翔達商務酒店

　　平安夜，翔達國際商務酒店專門為兒童准備了一場“寶貝體驗”活動，讓兒童們體驗超級模特、舞台明星、超級賽車手、專業烘培師及小小商店老板的感受。尤其是在“圓夢蛋糕房--美味糕點烘焙體驗”這一環節中，專業老師指導將帶領兒童體驗制作糕點的快樂。孩子們在充滿魔力的烘焙間裡，任由他們揮灑天馬行空的想象，也許味道不夠完美，但是快樂與溫馨全部匯聚於奶油的甜美之中。

　　快樂時光，美味必不可少。翔達國際商務酒店精選多款聖誕經典國際美食，如傳統特色火雞、美式排骨等各式菜品以及適合兒童的沙拉、時令水果，讓他們享受節日的美妙。

　　坐標：廣安門內大街169號

　　品鑒地：面包新語

　　新年臨近，在絢爛瑰麗的極光映照下，面包新語推出了多姿多彩的聖誕蛋糕、面包，它們散發著優雅、誘人的味道。平安夜之約，甜美的巧克力高跟鞋裡裝滿了濃情蜜意的巧克力慕斯蛋糕，鮮嫩飽滿的覆盆子果凍內餡融合了美顏養生的紅糖杏仁餅，恰到好處的口感，令人無限驚喜。優格聖誕樹，清新優格再現了皚皚白雪，香滑細膩的日式巧克力蛋糕上澆淋優格慕斯，美妙體驗，誰都不願錯過。

　　坐標：面包新語各店