充沛的陽光給我們足夠的理由離開沉悶的室內，來到郊外呼吸新鮮空氣。朋友們聚會，吃飯還是K歌都已經了無新意。不如一起去郊外野餐吧！
野餐已經開始成為人們的一種生活方式，野餐真正的趣味，不僅在吃，而是在於能在這個大自然餐廳中遠拋煩惱、放松身心，享受全家一起准備食物的樂趣。
郊外，是現實生活裡散發明媚氣息的一道布景；食材，是春光下安慰口腹之欲的一種樂趣；裝備，是你手邊制造情調的一味調料。
做一次美妙的野餐，也是能力與品位的體現。不同的人，會做出不同的調調。情調派或者專業派，自成一體，各有風格。
並非因為將就餐地點由室內轉移到自然環境中，野餐吃什麼就隨之變得單一而倉促。傳統的面包+火腿腸+汽水已經是過去時，與自然美景和在新鮮空氣中綻放的胃口實在不搭調。如果喜歡冷餐，新鮮蔬菜與培根疊制的三明治，配上清洗干淨的水果、百分百果汁，就是一首自然的絕妙好詩；如果喜歡熱炊，BBQ是首選，蔬菜與肉類的均衡搭配，野餐前夜就該准備好；喜歡在陽光下喝一口熱乎乎靓湯的感覺，則更要事先籌劃，百寶囊裡裝上提鮮的姜片，就著小河垂釣剛剛上鉤的魚兒，這才是最自然的美味。
春夏京郊特色農莊燒烤休閒指南
春暖花開之季，很多生活在北京城區裡的人都會隨著這份炎熱而變得心情煩躁起來。在這個時候，你不妨換一種生活休閒的方式--到京郊的農莊去走走。
在那裡，你可以遠離城市的喧囂，呼吸到新鮮的空氣，聽到林間的鳥語，品嘗到特色的農家菜，采摘到豐收的果實，更可以吃到甚至是親自烤制各種美食……
有山家園--格調小院 溫馨人家
有山家園是京郊第一品牌農家院，年接待游客達2萬人之多，家園以溫馨服務而倍受網友青睐。
有山家園位於十渡世界地質公園17渡，這裡未經旅游開發的破壞，寧靜的村落，清澈的小河，純樸的人家，自然的美景。家園於2007年斥資70萬打造格調小院-有山人家，紅燈籠，圓柱子，小菜園。。。使小院火爆到要提前一周預訂
2008年末，家園又興建一高端小院--玫瑰園，也將於2009年4月份開營，界時將有更多的驚喜為廣大網友放送。
家園餐廳有各類特色山野菜，虹鳟魚現撈現烤，清蒸生吃侉炖烤一應俱全，拒馬河小魚，香椿芽，家園一鍋鮮，土掉渣的焖飯。。。更讓吃過的游客贊不絕口。
鵝和鴨農莊--特色節目讓你難忘
這家農莊位於北京市懷柔區橋梓鎮北宅村。夏日正好是李子、桃等水果成熟飄香的時候，我們能到這裡的果林裡親手采摘和品嘗到新鮮的果實。
農莊有豐富多彩的娛樂項目。孩子們被安排在這裡玩蹦床、滑梯和攀巖等兒童游戲。幾個年輕的朋友則玩遍了游泳、打保齡球、卡丁車、騎馬等健身項目。農莊提供中西餐飲供我們享用。特色的農家飯正好給平時吃多了油膩的我們祛火，不過看到西餐的自助餐燒烤，還是忍不住食指大動。我們品嘗到了特色的烤全羊和虹鳟魚等美味佳肴。住宿可選擇充滿田園氣息的樹皮木屋或是富有現代感的河邊別墅。
乘車路線：
1.城裡有固定的班車，地點是北京市朝陽區朝陽公園西路碧湖居南路1號鵝和鴨西餐廳。班車時間為去程：每天9：30-10：00發車；返程：每天16：30發車。
2.東直門長途汽車站乘916路至懷柔國際會議中心後，換乘西1路小巴即到。
自駕游路線：
1.走京承高速公路上六環(往順義方向)至火神營出口，左轉走到寺上村，再右轉沿京密引水渠走到橋梓鎮廣場，再左轉到橋梓信用社，然後右拐走北宅村方向，即可到達鵝和鴨農莊。
2.走京順路到廟城立交橋下，左轉向石廠環島方向直行，沿鵝和鴨指示牌行駛7公裡即到。
青龍峽曉鞠農莊--游覽青龍峽 品嘗燒烤美味
曉鞠農莊位於懷柔青龍峽大水峪村，距青龍峽僅有300米。所以來這家農莊，大多數游客都是連青龍峽一起游玩。
這個農莊很特別，既具有鄉土風情，又富有現代氣息，據說是一個“綜合性農家院”。既然來到山裡，我們還是更喜歡原始一些的鄉土特色，不用說，最能體現鄉土特色的就是這裡的農家菜了，山野菜、小河蝦、貼餅子、菜團子、小米粥等農家美食吃得我們不亦樂乎。還能品嘗到各種燒烤，有燒烤虹鳟魚、烤全羊、羊腿和野兔等，香嫩無比，美味可口，實在值得一去！
乘車路線：從東直門長途汽車站乘坐936(支)直接到青龍峽下車。
自駕車路線：從北京城區上G111國道到青龍峽即可。
響水湖山水間農莊--感受萬裡長城雄偉
來這家農莊最大的特點是可以游覽響水湖長城。
爬完長城，我們返回山腳下的這家農莊休息，和一般農莊的不同之處在於，這裡庭院典雅別致，有種置身世外桃源的感覺。雖然是爬了長城，看了美景，但我們還不覺累，一起動手開始制作自己的大餐——DIY野味燒烤。烤虹鳟魚操作簡單，是我們的首選，老玉米、蔬菜等則成為要保持苗條身材MM們的最愛。
不知不覺就玩到了夜幕降臨，我們燃起篝火，集體圍坐在篝火旁，有說有笑的，每個人的心情也會愉悅起來。此外，院中還設有台球桌、乒乓球台、羽毛球場地等多種運動設施，供游客們放松。
乘車路線：在東直門長途汽車站乘 916 路汽車到懷柔會議中心下車，轉乘“懷柔至洞台”的小公共汽車到“莊戶民俗村”下車。
自駕車路線：由北京的四元橋出發向北，經過懷柔城區和慕田峪環島後，即可到達響水湖景區內。
河畔鄉居休閒農莊--天然氧吧 美食誘人
河畔鄉居農家樂休閒農莊位於溫泉之鄉小湯山境內，緊臨溫榆河北岸，環境十分優美，是有機生態的天然氧吧。園內有采摘區，占地30余畝，有十余種果樹品種。我們去的時候，采摘到了紫得發黑的布朗李子和離核的大桃。
光是水果當然不解飽。餓了，我們可以品嘗到這裡的燒烤美食，主要有烤全羊、羊腿和烤羊肉串。另外，這裡還有小雞炖蘑菇、貼餅子熬小魚、清炒(軟炸)小河蝦、攤柴雞蛋餅以及貼餅子、菜團子、小米粥、玉米粥等特色的農家食品。特別提到的是，這家農莊的人還飼養和繁殖了大雁，可以有多種做法。除了烤著吃，還可以紅燒、清炖或者是做成藥膳，據說營養價值很豐富。同行的女孩子看到大雁都有些不敢吃，在男同胞的鼓勵下，勉強嘗了一口烤大雁之後，立刻“剎不住車”了，吃到完全不顧淑女形象。
乘車路線：立水橋城鐵換乘公交車到尚信村下往南走即到。
自駕車路線：從北四環安慧橋走，到達立水橋後，過馬坊橋掉頭走輔路，到達溫榆河北右轉彎4公裡即到。
不老屯雲峰山莊--綠色生態游
雲峰山莊依傍密雲水庫。這裡空氣清新、環境優美，因此有“綠色生態游”的美稱。
雲峰山莊有四大特色：采摘、垂釣、煙火和燒烤。這裡的燒烤特色是烤魚。這兒的魚和平時我們吃的魚是不一樣的，是密雲水庫裡自然生長的野生魚，吃起來特別的鮮。與記者一同去的大哥更是連魚刺都仔仔細細吃了個干淨。捧著圓圓的肚子，我們集體跑到農莊的果園裡采摘。這裡的果園有40畝，現在的時令水果，像是李子、杏，都長得特別誘人。最值得一提的是，這兒的雪梨肉質細嫩、口感極佳，明清時這些梨曾作為貢品，聞名北京。
既然來到這裡，那麼我們就不能不體驗一下垂釣帶來的樂趣。拿上漁竿，在微波蕩漾的湖面上進行垂釣，既可以強身健體，又可以修身養性。而且這裡的飲食選料采用的都是純天然綠色食品。我們在這裡品嘗到了山野菜、侉炖魚、柴雞炖蘑菇等綠色天然的健康美食，可以單點豆腐宴，還嘗到了山雞、野兔這樣的山野美味。
乘車路線：從東直門長途汽車站乘坐980路公交車，到密雲縣鼓樓站下車，下車後有直接到雲峰山莊的車。
自駕車路線：上京承高速公路，行駛到密雲城區出口後，往黑龍潭方向行駛，然後右轉上橋，到達石墳後右轉即到達不老屯。
京郊七大戶外燒烤露營地
烤點1 ：背著炊具徒步後河
行路難度：★★★★
路比較好走，但到目的地需要一段徒步。
後河是北京地區風景比較秀美的“野景點”之一，交通方便，柏油路一直延伸到山根，是一個比較經典的休閒與自虐相結合的野山，非常值得一去。現在好多俱樂部的隊伍都橫掃過後河，大有將此地踏平的趨勢。很多去過後河的人都會上瘾，不僅是因為去那裡方便，從北京駕車差不多兩個小時就到，更重要的是這裡保持著難得的清靜。
去後河釣魚燒烤，絕對是完美的一天。呼吸著濕潤、涼爽的空氣，四周一片寂靜，最喜歡聽到水庫裡大魚拍打著水花的聲音，看著眼饞，聽著嘴饞。在後河的峽谷絕壁之中，保存著較原始的自然景觀。趁秋天，開著車，去腐敗燒烤，去洗肺吧。找一處靜水灣垂釣，魚兒連連上鉤，中午時分，已有十幾條收入了袋中。燒烤大餐自然是少不了的，把帶的東西一一擺開，食品豐富多彩。幾個燒烤架一齊上陣，烤肉飄香，另外有爐頭煮著香噴噴的方便面、牛奶、芳香四溢的咖啡、濃濃的茶，真的是有滋味。在溫和的陽光照耀下，擺上防潮墊，躺在舒適的草地上，聆聽秋風梢頭的哼唱，和著秋蟲纏綿的呢喃，非常的有意境。
行車線路：
走八達嶺高速，延慶出口出，再到9公裡外的龍聚山莊。向北翻山，到後河以中等速度大約需一個半小時。
烤點2 ：十渡拒馬河
行路難度：★★
路況比較好。
十渡位於房山區拒馬河中上游，距市區100公裡，有“北方桂林”之稱。從拒馬河的出山口千河口到十渡村，沿途在拒馬河上要過橋渡水10次，“十渡”因此得名。其中六渡的山水最具姿色，這裡也是最適合支起燒烤架的地方。
秋天的早上來得更晚一些，當鬧鐘響起，帶著濃重的睡意從床上爬起，在這北京最美好的季節裡，驅動坐駕，向著快樂和溫暖出發！到京石高速出口外的集合地點時，同行燒烤大隊男男女女們正在忙著組裝燒烤工具，真是專業。片刻之後，整隊出發，向著山水美景開拔。車順利地開進了十渡景區，車上賞美景，不到30分鐘的時間，把十渡山水看遍。掉頭來到七渡一處人少安靜的地方支起燒烤工具，僅用幾張報紙，便已點好碳火。一眾女眷，自己動手，串好肉串，雞翅、香腸、排骨等等美味，遞到燒烤架前。將飲料啤酒困好放到旁側的溪水之中冰鎮。輪番上陣，做起燒烤大師。看著漸漸焦黃的美味，不知哪位竟然開口叫價，10塊一串，嘿，真夠黑的。伴著清清水，淺淺山，真是一副美景啊。
行車路線：
由京石高速的琉璃河出口下高速，按路標行駛，途經琉璃河、岳李路、岳各莊、岳聖路，岳聖路處有岔路口，選擇走雲居寺路，經過周張路、張寶路，最後到達十渡。一路上路況較好，每段路都有路牌指示，不用擔心走錯。總行程大約兩個小時。
烤點3 ：桃源幽谷起炊煙
行路難度：★★★
路況尚可，但山路多。
白河峽谷就在北京以北85公裡的雲蒙山系東邊，可以說是北京的雅魯藏布江大峽谷。周末的早晨從北京出發，駕車一路進入到密雲的黑龍潭。與峽谷並行的是一條戰備公路,平整通暢,車輛人煙稀少,濃陰蔽日下,黑亮的柏油馬路與白河的涓涓細流並行在莽莽群山中,如果說駕車旅游重在過程,這裡便是最容易回歸自然、找到天高路遠、桃源仙境感覺的好路線。
從黑龍潭向北，一會兒就來到了四合堂的岔路口。從這裡向西下道進入白河峽谷的腹地，走進兩公裡多有一大片灘塗，非常適合戶外燒烤。大河飄流，燒烤露營，聆聽河水嘩嘩。秋高氣爽時，漫山五彩斑斓，風景堪稱北京一絕。山谷中一條銀色的水帶，陽光照耀下，反射著粼粼波光。柔和艷麗的陽光照在白河峽谷兩岸，白河在兩側群山靜靜地蜿蜒流過，構成一幅完美的畫面。
行車線路：
從三元橋走京密路到黑龍潭往北可到。
烤點4 ：好似高山聖湖
行路難度：★★★★
路況一般，山路多。
白河堡水庫是北京海拔最高的水庫(560米)，距延慶縣城30公裡，位於白河干流上。從延慶縣城向東北方向，過了舊縣鎮，沿著盤山公路翻越海拔1000多米的佛爺頂後，遠遠看到了一片明淨湛藍的湖水呈現在群山之間，仿佛青藏高原上的景色，那就是白河堡水庫了。
白河堡水庫是北京的第三大水庫，也是北京飲用水源的上游。在那裡搭帳篷露營，水源的問題不用愁，而且還是無污染的“純淨水”。水庫兩側還能看到高高的烽火台和明代長城的毛石遺跡。水庫北岸還有很多淺灘，湖水蔚藍、與天一色，是個野營燒烤的絕妙好地方。
行車線路：
京昌高速公路昌平西關出直行向十三陵方向，長陵路口左轉(永寧方向)——延慶永寧——劉斌堡——硅化木國家地質公園路口左轉(劉干路)過了橋，前方有個向左至燕山天池路標，向左行進至白河堡水庫。
烤點5： 漁樵生活再現
行路難度：★
非常好走，而且很近。
上莊水庫被稱為野釣天堂，因為這裡算是離市內距離最近的水庫了。今年在上莊水庫南岸修了水泥路面，車可以更容易開進去。稻香湖和上莊水庫距離不遠,因為連在一起,所以水量豐盈。這裡景色相當不錯，釣魚新手當了“空軍”也沒關系，只是在水邊坐一坐，感覺也是非常惬意的。
秋季，河兩岸常常停了不少車，人們到這裡垂釣燒烤。來上莊水庫燒烤的人習慣把自己親手釣上的魚烤來吃，如果運氣好，很快就會有魚兒咬鉤。就著青草的芳香、聽著潺潺的流水、吃著自釣的美味，任微風輕拂，這種完全DIY的燒烤享受令你回味無窮。如果是燒烤，推薦南岸比較好。一則不必直面驕陽，另外，南岸的坡度比較平緩，支烤爐、擺食品都很方便。
從上莊水庫大橋步行5分鐘即可到達上莊鄉，這裡的羊坊涮肉不可不嘗。
行車路線：
從八達嶺高速路北安河出口出，沿北清路向西，看到右轉上莊的指示牌右轉，往北看到大橋就到了。
烤點6 ：烤完再涮到肚歪
行路難度：★★★
雖然不遠，但進山後山路不好走。
太陽照在深秋收獲後的原野上暖洋洋的，路邊樹上金黃的柿子綴滿枝頭，車輪卷起的黃葉追逐汽車飛旋飄舞。車子進了村，也就到了慶王墳。過了慶王墳開車繼續向西走到了山溝處，這就是白羊溝，順著山溝就到了王家園水庫。這段路稍有些險，主要是在上水庫大壩時，坡度較高，轉彎又急，路又是石子路，有些顛簸，但是上了大壩就看見了水庫的風景，水庫不大，水質不錯，可以釣魚、露營、燒烤。
在水庫邊上燒烤，酒足飯飽，休息好了可以進白羊溝轉轉。為什麼叫白羊溝？山溝裡面的石頭都是白色的，在草叢裡，風一吹，隱隱約約好像羊群一樣，所以叫白羊溝，順著水庫的上游，也就是沿著白羊山溝一直向前走，風景非常優美。特別是秋天的景色，柿子、山楂、核桃到處都是，山核桃更便宜。路邊就是泉水流淌，當地的老鄉說冬天也不結冰，當地人稱五色泉。此行早上出發，晚上就可以回來，路過陽坊，如果還有胃口，可以繼續吃陽坊涮肉。
行車路線：
從八達嶺高速南口出來向西南走，或從五環沙河出來走北清路，再從溫陽路向北到陽坊，從陽坊向北過了坦克博物館，再向西到流村，再往前就到了白羊城了。
烤點7 ：隨性所至合適就烤
行路難度：★★★
路況雖然一般，但好在想停就停。
去年秋天，在去川底下—珍珠湖—沿河城的路上，發現沿河城和珍珠湖附近有很多地方都適合在河邊的樹林裡野餐燒烤。那條河就是永定河的上游，水質甚好，非常適合燒烤，我看到有好多人在野餐，看來也是一處戶外燒烤的聖地。於是，懷著這樣的記憶等到了今年秋天，終於決定去那裡戶外燒烤！
我們既定的路線是沿永定河向門頭溝方向進發，阜石路—軍莊—妙峰山方向—清水澗—木城澗—齋堂，從清水澗開始，在永定河畔就有河灘了，那裡沒有什麼樹，是可以燒烤的。至於我們去的這個地方，不知叫什麼名字，但還沒到清水澗，其實可以邊開邊看，合適就下車！開烤！這條路還途經很多村子，村民們在河邊搭起涼棚，有桌椅，可自帶燒烤，再要幾個他們的農家菜，收獲的季節還可以采摘。
行車路線：從航天橋向西上109國道，直行約90公裡，看路牌指示。
京郊春游野餐36計
春光明媚，要是懶在家裡實在是浪費大好時光，不妨聚些“酒肉”朋友，把餐桌移到野外，在溫暖的春光下，做一頓開胃大餐大塊朵頤。可巧婦難為無米之炊，僅憑一時的興致還是吃不到美味，下點功夫學習“食客前輩”的經驗還是很有必要的。
運籌帷幄篇
風景秀麗、有山有水當然是最佳的休憩、就餐場地。河灘、草甸都是野炊的好地方。最好是自駕車能到達的河灘，方便取放物品，但小車注意不要冒然前往沙地，很容易陷車。河灘除了野炊，還可以放風筝、小孩可以玩沙等等。野餐地點附近最好有潔淨的水源，要選在平坦、干淨、背風的地方，選擇樹陰時要避開鳥巢、蜂窩等。
在戶郊，風景好的地方固然不少，可要想找一個有山有水風景優美、卻不需花錢還有空地停車，同時又可以拉開架勢，進行一頓野餐的地方實在是不太容易。如果你不太熟悉北京周邊，恐怕要頗費一番周折了。弄不好還有可能把車停在景區停車場，到景區門口買上門票，背著野餐的用具，徒步去找地兒呢。
糧草軍需篇
野餐需要的東西很簡單，就是一些一次性的桌布、一次性的手套，盤碟什麼的就好，而野炊就麻煩一點，不過現在的裝備也都很輕便，工具也完備。如果想在春日裡做一頓大餐，也不是難事。
爐頭、氣罐、套鍋(也可用家裡的輕便鍋具)、擋風板、戶外輕便桌椅、地席等，可在各戶外店購買；輕便桌椅和地席在野炊過程中方便擱放物品和用餐，野炊結束又可以躺在地席上曬太陽或者打打小牌。推薦配置：小型燒烤架、木炭、桌布、一次性餐具、垃圾袋等，可在超市購買；茶具和提籃，建議買價格便宜的，出門摔壞也不心痛。
野炊煮食品的水建議購買大桶的純淨水，非常實用；人多可用家裡飲水機用的大桶裝水。
自給自足篇
三月的江南已經漸漸回暖，此時到郊外野餐，冷餐熱飲都是合適的選擇。一頓豐盛的野餐，是充滿情調的。最好要有些創意，千萬別隨便在超市買上兩袋面包、幾根火腿腸再外加一瓶飲料湊合，這樣即便再好的景致，也會被這頓飯弄得大煞風景。搜集了幾招簡單好吃又營養的野餐美味，不妨試試。
番茄雞蛋三文治
1、將雞蛋打散，加鹽，在平底鍋中攤成雞蛋餅。
2、番茄洗淨切成片。
3、取兩片面包，內側塗上沙拉醬，夾入雞蛋餅、番茄片。
4、在面包中間切一刀即可。做法非常簡單，沒有經驗的新手也能立刻學會，而且，這道菜管飽！
油炸香酥雞腿
1.雞腿用鹵水鹵過，再放涼。
2.放入熱油中炸至金黃便可。
如家中沒有鹵水，建議在超市裡購買自家鹵，加水根據自己的口味，調味便可。如果是戶外野炊，在家中進行完第一步便可，在戶外進行第二步，味道更是酥脆。
玉米沙拉
1、清洗野苣，削皮、脫水。
2、取出玉米洗淨，慢慢瀝干水分。
3、把柿子椒洗淨後，去籽，切成小丁。
4、西紅柿同樣也洗淨，切成丁。
5、把它們放到沙拉盤裡，加入蘋果酒醋、菜籽油、鹽和，攪拌後即可。
胡椒根據個人口味調節，這款可以在家做好帶出，也可以在野外直接制作，如果在野外，直接用沙拉醬拌好即可。
串烤蝦王
1、藕夾或茄夾中嵌入少量肉糜或蝦糜，沾面糊後油炸至七成熟
2、蝦用黃酒、醋、鹽略漬一下，裹上生粉蛋清糊；鱿魚洗淨。
3、將上述准備好的材料分別放在保鮮盒裡。
4、野餐時，將藕夾或茄夾、蝦、鱿魚串制在鐵簽上，刷調味醬，略烤後食用。
也可算是野餐中的大手筆，材料需要精心准備，不過操作難度並不大，烤的時候細心點，別烤糊了。
渾水摸魚篇
野餐的食品，可以購買的熟食和現場烹制的熱食，從自己的行囊裡，掏出一盒盒的美味，交換吃也是最大亮點。對於野餐的食品，懶人自有高招，美味又方便，何樂而不為。
如果是野炊，火鍋當然是第一選擇。帶上底料或者找自己中意的火鍋店調配一些底料，帶上爐頭和一個平底不銹鋼盆子就成了。菜品可根據各自喜好准備即可，露天裡的麻辣味，想想也美吧。
若嫌麻煩，又想在大家面前露一手，那麼鍋貼和水果沙拉是最好的選擇。鍋貼的主料餃子，超市裡買回現成的，加上油，烙成兩面黃便成，味道也不錯。水果沙拉更方便，帶上水果、小刀和沙拉醬，切成小塊，攪和便成。
至關重要篇
並不是所有的野餐地點都能找到干淨的水源洗手，可准備一次性保鮮袋若干個，像手套一樣在手上，可解決衛生問題。盒裝食品不要一下子全倒出來，保持衛生。
野炊用火，防止火災最關鍵。野炊結束一定要仔細清理現場不留任何火源。一些景點不允許燒烤點火，行前必須提前確認，遵守相關規定。
郊外空氣新鮮、環境美好，相信沒有人能忍心破壞如此美景，所以，帶上幾只大垃圾袋，將廢物集中收集，尤其是在臨離開之際，一定莫忘將場地內的垃圾收拾干淨，隨手環保，為後來者留下同樣的美麗。
戶外活動要准備一些常用藥品，如感冒藥、創可貼之類。
野餐時若能帶上一瓶紅葡萄酒或干白，會給你的野餐增添不少情趣。
