古時，在聲聲駝鈴中，世界各地的美食沿著絲路穿梭。 而今，在飛馳電掣間，更多世界的美食來到我們的餐桌上。我們的味蕾得到了更多大自然的“恩賜”，我們也對世界各地的美食文化有了更多的認知。 “一帶一路”不僅關乎政治、經濟，還蘊涵了更多的滋味，有著更溫暖的情意。 我們在北京這個國際大都市尋找到不少“一帶一路”上的美味：芒果、火龍果這些熱帶水果在新發地釋放出果香；越南西貢小姐蔬果干、希臘“菲達”奶酪這些零食豐富著超市的貨架；而在京城的各個角落，更是分布著有著“一帶一路”國家風情的餐廳，新加坡的“海南雞飯”、越南的牛肉河粉、巴基斯坦的咖喱牛肉、土耳其的烤肉……都在等待我們去品嘗。 一站吃遍“一帶一路”
探訪地：西部馬華餐廳 “一帶一路”建設要民心相通，而對於國人來說，特別重要的就是舌尖上的美食美味相通啦。想要品嘗“一帶一路”沿線各國的美食嗎？近期西部馬華重點打造了沿線各國的美食大賞，喜歡品嘗異域風情的食客可以來大快朵頤了。比如土耳其風格的香酥牛肉條，牛肉條經多種工藝制作而成，酥香柔韌，肉質甘香。撒上香氣四溢的芝麻，紅彤彤的辣若隱若現，牛瓜條肉嫩而味透，香氣撲鼻，恣意活潑。蒙古風味的西域牛頭王，牛頭皮透明微黃，經過秘制醬汁調鹵，肉香馥郁，柔韌細膩。薄薄切片後，如琥珀般散發出柔和的色澤，韌中透脆，似乎能在舌尖激起千層浪。還有價格不菲的哈薩克斯坦風味烤全羊，選用1到2歲的羯羊，經過多道工藝嚴謹烹制調味後，再掛入烤爐內，封住口用慢火烤制。成菜的色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具一番風味。當然，除了這些草原風味，店裡還有荔枝脆皮蝦這樣采用南美大蝦制作的菜品，算是靠近“海上絲綢之路經濟帶”的元素啦。鮮嫩的蝦肉在油汁的包裹中卷曲如球，香甜濃郁的荔枝香味與蝦的鮮味融合相得益彰，當美味的大蝦沾染了水果的芬芳，帶來的美食愉悅實在不容小觑，鮮味、海味、魚味，綿延不絕，繞齒生香。 GO提示 美食節上周就已經開始了，現在正在進行中，店裡推出的“一帶一路”沿線國家美食在各家西部馬華餐廳均可以品嘗到，不過具體菜品可能會有調整。北京有50余家牛肉面店，人均36元；4家食府類型店，人均85元。所有店均參加活動。 把“泰北”的味道帶進北京
探訪地：蘭納泰餐廳 要想在京城嘗到地地道道沒有改良過的泰國餐，可以到呼家樓試試這家“蘭納泰餐廳”。 這家店深藏在一個冷清的商場裡，第一次來還有些不太好找。不過一進餐廳，就會發現整個畫風都不一樣了：環境清幽，店裡掛著泰國風格的裝飾，門口的桌子上擺放著泰國泰拳對打的小擺設，就連服務員都是漂亮的泰國留學生，說話輕聲細語，顏值特別高。 坐定後，店員會先給顧客送上一盤蝦片，免費的，不夠還可以再加。店裡最拿手的菜是冬陰功湯，湯的味道酸辣適宜，香茅辣椒的配比也恰到好處，蝦肉鮮嫩；黃咖喱雞味道不辣，卻有著濃濃的椰奶香味，湯汁伴著米飯一起吃，很是過瘾；炸蝦餅很厚實，入口滿滿的蝦肉有一種濃濃的滿足感；泰北古代魚是這家店的特色菜，在北京也僅此一家，做法與蘇州的松鼠鳜魚相似，魚肉經油炸過後外酥裡嫩，就著鹹辣醬和酸甜醬一起吃，連我這個不愛吃魚的主兒都感覺別有一番滋味；正餐後還可以點一份椰奶凍，表面椰奶與薄荷的奶凍口味甘甜，入口即化，底下一層有點面面的質感，吃起來冰涼爽口，非常清涼。   GO提示 餐廳地址在東三環好世界商業廣場三層L301-1，坐地鐵到呼家樓站出C2口就到啦。人均消費約118元。 一碗恰到好處的“火車頭”
探訪地：越鮮 在齊家園外交公寓西側的建華路上，有一家以牛肉河粉聞名的越南菜小館，名叫越鮮。因為食材新鮮，價格適中，頗受附近白領和老外的歡迎，總是食客盈門。 越南河粉最重要的就是一碗湯。高湯需提前用牛骨、雞骨、洋蔥等秘制香料包熬制，想吃的時候下一碗河粉，非常方便。越鮮的招牌是火車頭牛河粉，裡面有嫩牛片、牛腩、牛腱、牛肉丸和牛百葉，價格也比普通嫩牛肉河粉貴四塊錢。之所以叫“火車頭”，相傳以前的越南火車站總有河粉賣，人們也習慣在上下車時吃上一碗，久而久之“火車頭”就成了代名詞。 說話間，一大碗散發著濃郁肉香和植物清香的粉湯，連同一碟五樣調料就端上了桌。在香茅、香菜、薄荷、羅勒等香草的輔佐下，高湯中的醇香肉味與植物的清爽甘甜完美融合，回味時能感到草藥的味道從湯底緩緩滲出。配湯的五樣調料是檸檬、小米椒、魚露、醬油和辣醬。我怕辣喜酸，只把檸檬擠進湯裡，頓時味蕾上又多了一絲酸甜的水果香。薄薄的米粉很爽滑，入口即化，與豆芽、澳洲嫩牛一起咬，口感很豐富。 這裡的其他菜品也很贊。魚餅肉細澱粉少，頗有咬勁兒；米紙卷的皮半透明，裡面有整只大蝦；香茅薄荷蜜水溫熱清淡，美味又養生。美中不足的是，越鮮菜量較小，女生吃一碗粉加一個菜可以飽腹，男生恐怕得兩碗。 GO提示 越鮮有三家店，分別在建國門、望京和十裡堡。人均消費60元左右。 馬來菜裡的中式味道
探訪地：娘惹廚房 “娘惹”，一個聽起來怪怪的名字。據說，原本是指華人在馬來西亞與當地人結婚後的子裔。後來，演變成泛指華人與馬來人相融的文化，當然也包含飲食在內。 娘惹菜是以帶著濃濃南洋風的咖喱和酸甜口味為主，夾雜著中式食材的混合菜系。娘惹菜在馬來西亞很多，但在國內還不是很常見。“娘惹廚房”是在北京經營得比較久的一家，從2004開店到現在，已經有13年的歷史。 十幾年的積澱，“娘惹廚房”已經形成了一系列誘人的“招牌菜”。沙爹雞肉串是娘惹廚房點菜率最高的一道，咖喱味道超濃郁，光聞著就知道了，再蘸上秘制的沙爹花生醬，口感又豐富了一層，很多人吃完都忍不住再點一份。椰漿飯顏色奶白，散發出濃濃的椰子清香。據說，它是馬來西亞歌手品冠最愛的美食。在娘惹廚房，守著一盤噴香的椰漿飯，無論是順著盤子的一周一點點吃，或是把所有食材攪拌後一起享用，都會讓你贊不絕口。金寶咖喱蟹可以說是娘惹廚房的一道“橫菜”了。這是一道為生日宴、慶功宴而准備的菜肴，黃澄澄的顏色很是喜興，敲開蟹殼，可以品嘗鮮美的蟹肉，最後，還可以用一塊塊炸饅頭蘸著美味的醬汁吃，吃到盆干碗淨。 它們家的鮮搾果汁也很贊，其中有一款陽桃與檸檬草搭配調制出的果汁很有馬來西亞風情。 GO提示 娘惹廚房雖然位於高大上的國貿商城三期5層，但價格還是能hold住的，人均消費在80元左右。上班時間的中午12點到1點半，吃飯的人比較多，可以選擇晚上去。如果下午有時間，也可以去享受他們的下午茶套餐。 別具一格的“上帝後花園”
探訪地：格魯秀色餐廳 在三裡屯北小街有一家別致的格魯吉亞餐廳——格魯秀色，其異域特色讓不少美食愛好者神往。我去探訪的時候是下午五點，已有不少食客，多數人都在駐足拍照。 餐廳一樓門面裝修很有格魯吉亞風格：游吟詩人像、浮雕招牌、站在木梁上的小貓雕像以及草帽燈……餐廳主管JASON告訴我，餐廳裡的服務員都是來自土庫曼斯坦和哈薩克斯坦等國家，他們也能說些簡單的中文。有食客在大眾點評網上稱贊這裡的服務員“男的帥女的美”。餐廳裡到處擺放著格魯吉亞的復古裝飾品，綠植也很多，牆上也掛了不少格魯吉亞風情的油畫。JASON說，餐廳的創立是因為創始人機緣巧合的一次格魯吉亞旅行，“那裡太美了，被稱為上帝的後花園，所以創立這個餐廳就是讓大家感受格魯吉亞風情。”這裡的大廚也來自格魯吉亞，“我們的顧客有不少在北京的格魯吉亞人，現在越來越多的北京人也來這裡感受格魯吉亞風情了。” 這兒的菜都是格魯吉亞當地最有名的菜色，比如哈拉秋、薩茨威等，店主很貼心地在菜名後面為食客們注明了食物的詳細內容。JASON著重推薦了哈拉秋，這是格魯吉亞當地很有名的牛肉湯。這款湯味道很濃厚、聞著就能感受到陣陣的香味兒撲鼻而來；喝上一口，最先感受到的是湯頭的辣，但不是辛辣，隨之而來的就是濃烈的肉香。這種肉香被各種調料激發得淋漓盡致，讓人喝過之後不能忘懷。這裡的紅酒也有不少來自格魯吉亞。     GO提示 格魯秀色餐廳位於三裡屯北小街2號，人均150元左右。 從南洋飄來的“海南雞飯”
探訪地：新加坡章記餐廳 海南雞飯，以鮮嫩爽滑的白斬雞淋上三種不同味覺感受的蘸料，再搭配一碗油光黃澄的雞油飯，有“新加坡國菜”之稱。 想要吃到地道南洋風味的“海南雞飯”，新加坡章記餐廳是非常理想的選擇之一。章記在北京有好幾家分店，位於甜水園的餐廳最為出名。該餐廳對雞肉的烹饪時間把握很好，讓雞肉介於全熟與半熟之間，淋在雞肉上的香甜麻油更是讓雞肉嚼起來香甜多汁。喜好吃辣的食客可蘸配南洋辣醬及姜蓉醬，不愛吃辣的顧客也能蘸配濃鮮的黑醬油。 肉骨茶、叻沙、咖喱雞也是這裡的招牌菜。該店的叻沙由粗米粉和鮮蝦、魚餅、花蛤等海鮮食材加湯制成。食客在品嘗前撒上幾片新鮮的叻沙葉，舀上一勺濃郁的三峇辣椒醬，一湯匙入口，似乎雙耳都能噴出火來。 GO提示 新加坡章記餐廳在三裡屯南路、國子監街、甜水園街、永安裡南街和西平街均有分店，可就近前往。 巴基斯坦式咖喱牛肉讓人“驚艷”
探訪地：汗巴巴餐廳 打汗巴巴的電話訂餐位時，服務員操著一口十分禮貌的“洋口音”，這是一家巴基斯坦人自營的小店。 我和朋友去的時候，只有兩桌印巴人的家庭聚餐，父母帶著兩個或三個孩子在開心地吃“家鄉菜”。因為打電話訂餐位時發現服務員中文沒那麼好，所以我和朋友直接團購了雙人特色套餐，不到150元，卻已經包含了店裡的特色招牌菜。 必須要說的是巴基斯坦式炖牛肉非常好吃，咖喱味兒的嫩牛肉，炖得很爛非常入味兒，就著又軟又香的黃油馕餅吃，幸福感滿滿。蔬菜咖喱角一份有兩只，裡面是土豆，而且用的是綠咖喱，並不會很鹹，但是有點兒辣。一個人去這家小店吃飯也完全適合，因為每周一到周五有自助餐，人均約60元左右。 GO提示 在工體北路的三裡屯SOHO 2號商場5層511號，人均消費80元。推薦巴基斯坦式炖牛肉、瑪莎拉雞肉、土豆茄子咖喱、咖喱角、黃油馕餅。 醬汁、香料裡的印尼牛肉
探訪地：諾姆諾姆餐廳 諾姆諾姆印尼餐廳藏在“宇宙中心”五道口附近。雖然門臉不大，晚餐時段經常坐滿十幾位顧客，大多是說著本國語言的印尼人。 一推門，酥碎雞混合著椰子油的香味撲面而來。餐館的菜單超級簡單，只有仁當牛肉、壓力雞、酥碎雞、恩包牛肉等四款主菜加一些小食、飲品，讓有選擇困難症的食客也毫無壓力。仁當牛肉是這家餐廳的看家菜。姜黃、檸檬葉、南姜、香茅、紅蔥、辣椒、大蒜……十幾種香料混合著椰奶與肉塊慢火炖制，直到肉塊幾個小時後充分吸收醬汁的精華，該菜肴入口香濃，口感微辣。而印尼菜的獨特魅力則在於盡管醬汁濃郁，但仍能吃出香葉等各種調料的清香。 該店的老板曾到新加坡留學，娶了一位印尼姑娘回到中國，開家印尼餐館是這對夫婦的夢想。一位常來的顧客表示，這家類似深夜食堂的餐館擁有很多熟客。   袁璐 GO提示 餐廳位於清華東路11號，靠近中國農業大學東校區東南門。近期餐廳正在改造，但可以通過外賣平台和微信兩種途徑滿足食客需求。微信聯系方式：nomnombeijing。 大口吃土耳其烤肉吧
探訪地：達達尼爾餐廳 這是一家面積很大、環境舒適、裝修典型土耳其風格的“高大上”餐廳，白色桌布加上銀色椅子，讓人覺得四處都明亮潔淨。達達尼爾的服務員是清一色的中亞帥哥，中文不算特別利索，但是點餐沒有問題，餐廳外還有露天餐位。 這是我頭一次在北京吃土耳其餐，感覺菜的分量可真不小，口味也真的比較獨特。不得不說，這個餐廳一定會是肉食者的最愛，158元一大盤的烤肉拼盤烤得很好，牛肉羊肉雞肉全齊了，配著辣醬和手撕烤薄餅吃的話，簡直是絕配。除了烤肉，必須要誇一下土耳其茶，醇厚清香，放了糖之後有一種酸甜味兒。扁豆湯裡面有豆碎，口味綿綿的，蘸著剛烤過的面包吃很搭。如果只點烤面包的話，會有土耳其泡菜和酸奶油搭配。 餐廳裡有個冰櫃，放了不少甜品，樣子非常誘人，我嘗了布丁，甜得發齁，想減肥的女士要謹慎選擇。還有值得提醒的是，這裡的酸奶是鹹味的，有的人覺得難以接受。整體來說，餐廳菜品口味偏重，不適合喜歡清淡的人。 GO提示 位於日壇公園北門附近，人均消費110元，推薦菜扁豆湯、烤牛肉、牧羊人沙拉、烤肉拼盤。